ミートソース・ライスは爆裂的にうまいのだ

きのうはミートソース・ライスにした。

ミートソース・ライス

これが、爆裂的にウマイのだ。

 

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ミートソースが食べたくなったのだが、スパゲティは食べる気がしないのである。

だいたい、スパゲティなど軟弱だ。あんなコジャレたものを食べなくたって、日本にはうどんだって蕎麦だって、そうめんだって中華麺だってある。

 

それに百歩譲って、お店でスパゲティを食べるのはいいとして、おっさんが家で一人で、ちまちまとフォークを使いながらスパゲティ・ミートソースを食べる様など、想像するだけで気持ち悪い。

それで初めは、やきそば・ミートソースにするつもりにしていた。

 

実際やきそばは、スパゲティと完璧におき換え可能だ。あまり味に関心がない人に食べさせたら、たぶんやきそばだと気付きもしないに違いない。

袋入りの蒸し麺を買えばゆでる手間も省けるし、箸で食べても違和感ないし、わざわざスパゲティを食べる必要はないのである。

 

しかしきのうは、昼にも餃子の王将で、間違えてやきそばを食べてしまった。さらに腹が減るにつれ、もっとガッツリしたものが食べたくなった。

 

それでやきそばではなく、ミートソース・ライスにすることにした。

ミートソース・ライス

初めてやってみたのだが、これが爆裂的にうまくて、定番化が決定した次第である。

 

ミートソースをごはんにかけるのは、これまで一度だけ、自炊隊で見かけたことがある。でも一般的にならないのは、洋風のままの味付だと、ごはんにイマイチ合わないからではないだろうか。

しかしそこはそれ、和風化してしまえばいいのである。

 

ただしトマトソースと豚肉に、醤油は合わない。そこで今回は、ゴマ油とオイスターソース、しょうがと砂糖でコクをつけ、薬味にネギを使うことにした。

 

作るのに、コツらしきものはなく、普通にやれば失敗することもないはずだ。

ただしあえて言えば、ひき肉を使った料理を作るときには、ひき肉をよく炒め、出てくる水気をすべて飛ばしてしまうことが必要だ。水気を残したままにすると、味がぼやけてしまうからだ。

 

フライパンに、

  • ゴマ油 大さじ2~3
  • 豚ひき肉 200グラムくらい
  • 玉ねぎみじん切り 中2分の1個分
  • しょうがみじん切り 2センチ大くらい
  • 豆板醤 小さじ1

を入れ、中火にかける。

ミートソース・ライス

ヘラでひき肉をほぐしながら5分くらい、ひき肉から出てくる水気が飛ぶまで炒める。

 

水気が飛んだら、

  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

を入れ、さらにちょっと炒めて味をなじませ、カットトマト1缶(400グラム)を入れる。

ミートソース・ライス

塩・小さじ2分の1くらいで、この時点ではうすめに味をつけ、弱火にして10分煮込む。

 

10分たったら、味をみて塩加減をし、コショウ少々をふって火を止める。

ごはんを盛った皿によそい、青ねぎをかける。

 

これがまったく、ウソのようにうまいのだ。

ミートソース・ライス

 

作るのも、カレーライスより手間がかからない。

ミートソース・ライス

 

酒は、ビール。

ビール

二日酔いに加えて迎え酒に昼酒もしたから、夕方まで酒が残ったままだったが、やはり酒は、規則正しく飲むのである。

 

「病気になっても知らないよ。」

チェブ夫

そうだよな。

 

きょうの昼は、残してあったミートソースで、当初の予定だったやきそば・ミートソースを作った。

やきそば・ミートソース

麺によく味がしみ、「昔なつかしいスパゲティ」の趣き。

 

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