ゴーヤーを使った料理のレシピです！
野菜料理 【まとめ】ゴーヤーレシピ ランキング！ 筆者が選ぶTOP10！
「ゴーヤってチャンプルー以外にどうやって食べたらいい？」そう思う人は多いはず。夏場になるとスーパーに山のように並ぶゴーヤー。ビタミンCをはじめとする栄養がものすごく豊富で、夏バテの予防にも効果があるとされますので、レシピを色々覚えてできれば...
反和食レシピ 【マーボー・ゴーヤー】ゴーヤー料理の「決定版」とも思えるもの！
「ゴーヤーは、チャンプルー以外にどうやって食べたらいいの？」そう思う人は多いハズ。お答えします。「マーボーです！」ゴーヤーは、辛いそぼろあんかけがよく合います。辛いそぼろあんかけといえば･･････？そう、マーボー！この記事では、マーボー・...
反和食レシピ さわやかな酸味と辛み！ ゴーヤーのペペロン・トマト肉じゃが
チェブ子「ゴーヤーのさわやかな料理はないのかな？」チェブ夫「夏だから、食欲をそそるものがいいよね」そう思う人には、『ゴーヤーのペペロン・トマト肉じゃが』はおすすめです。ペペロン・トマト肉じゃがは、洋風・トマトベースの肉じゃがに輪切り唐辛子を...
反和食レシピ ゴーヤーの肉じゃが酸辣味 ～甘辛酸っぱい味がタマラナイ！
「ゴーヤーでどんな料理を作ったらいいのかな？」と思う場合、「辛い料理」にすることが間違いのない方法の1つです。ゴーヤーの苦味は、辛い味とよく合います。カレーにゴーヤーを入れるのは定番となっていますし、韓国では、ゴーヤーのキムチもあるとのこと...
反和食レシピ ゴーヤーの肉じゃが酢豚風 ～揚げないので手軽でしかもウマイ！
チェブ夫ゴーヤーの肉じゃがは、塩味とトマト味があるのはわかったけど、ほかにはないの？チェブ子うん、ゴーヤーは毎日でも食べたいから、レシピをたくさん知りたいな。ゴーヤーとじゃがいもをホックリ煮込む絶品の肉じゃがは、これまで「塩味」と、「トマト...
反和食レシピ ゴーヤーのトマト肉じゃが ～ゴーヤーのレシピとしてゴールデン！
「ゴーヤーを使って何を料理したらいいかな」と思うなら、『ゴーヤーのトマト肉じゃが』はとてもオススメなものの1つです。ゴーヤーは、洋風の味つけがよく合ううえに、トマトとじゃがいもとの相性もマーベラスだからです。トマト肉じゃがは、一般的な肉じゃ...
反和食レシピ ゴーヤーの肉じゃが塩味 ～ゴーヤー レシピとして基本といえる味！
前回の投稿で、「『ゴーヤーのレシピって、チャンプルー以外に何があるんだろう？』と考えている人もいるでしょう」と書きましたら、ツイッターでの反響がいくつかありました。「カレーに入れてもいいですよ。あとはすり下ろしてジュース！」カレーは、スライ...
反和食レシピ ゴーヤーの中華丼 酢豚風 ～ゴーヤーレシピのバリエーションを増やそう！
「ゴーヤーのレシピって、チャンプルー以外に何があるんだろう？」と考える人もいるでしょう。レモンの3倍というビタミンCをはじめとして豊富な栄養素を含み、夏バテ防止にも効果があるといわれるゴーヤー。出盛りになる夏場には、できれば毎日でも食べたい...
反和食レシピ ゴーヤーと豚肉・厚揚げのトマト煮込み ～3億6回死ねてカンタン！
夏が旬のゴーヤーは、ゴーヤーチャンプルーにするのが定番中の定番です。でも、そればかりだと、やはりちょっと飽きるもの……。ビタミンCをはじめとした豊富な栄養素を含むため、夏バテ防止に効果があり、しかも値段も手頃なゴーヤーは、食べ方を工夫するこ...
反和食レシピ 【日々雑感】ゴーヤーと塩豚のトマト肉じゃが
僕はこのまま、死ぬまで肉じゃがを食べ続けるのではないかと心配になるほど、毎日肉じゃがなのである。いっそのこと、「肉じゃが君」と改名しようかと思うくらいだ。とにかく、「トマト肉じゃが」はほんとうにウマイから、ぜひ作ってみてもらいたい。カレーを...
反和食レシピ 【ゴーヤーロース】青椒肉絲的でチャンプルーよりうまいかも！？
「ゴーヤーチャンプルー以外のゴーヤー料理はないの？」と思う人は多いはず。ならば、「ゴーヤーロースー」はおすすめです！ゴーヤーロースーは、青椒肉絲とほぼ同じ作り方をするゴーヤー料理です。ヘタすると、ゴーヤーチャンプルーよりもうまいかも！？この...
反和食レシピ 5億5万1回死ねる！ゴーヤーと鶏肉の中華風あんかけ煮 レシピ
「ゴーヤーは豚肉にしか合わせられないの？」と思っている人も多いでしょう。しかし、そんなことはありません。ゴーヤーは、「豚肉よりむしろ合うんじゃない？」というくらい、鶏肉がよく合います。この記事では、ゴーヤーと鶏肉の中華風あんかけ煮の作り方を...
反和食レシピ 2万9回死ねる！ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮 レシピ
ゴーヤーと言えば、ゴーヤーチャンプルーが定番中の定番ですが、「それ以外の食べ方はないのか？」と思っている人も多いはず。ゴーヤーは、塩味ベースの豚ひき肉あんかけ煮にすると、また大変ウマイです。この記事では、ゴーヤーの豚ひき肉あんかけ煮の、おい...
反和食レシピ 5万91回死ねる！麻婆ゴーヤーの作り方
夏は、ピリ辛麻婆がおいしい季節。そして、ゴーヤーが旬の季節でもあります。そんな、夏が似合う麻婆とゴーヤーを組み合わせた『麻婆ゴーヤー』。これは、麻婆としても、ゴーヤーを使った料理としても、大変おいしいものの１つです。この記事では、麻婆ゴーヤ...
反和食レシピ ピリ辛味が合う！【ゴーヤーと豆腐のピリ辛雑炊】レシピ
ゴーヤーといえば「ゴーヤーチャンプルー」が定番中の定番ですが、厚めに切って煮込んでもウマイです。味つけをピリ辛味にすると、これがまたゴーヤーによく合います。ゴーヤーはピリ辛味で煮込むとウマイゴーヤーは、沖縄ではうすく切ってチャンプルーにする...
反和食レシピ マーボーゴーヤー中華麺入り レシピ
中華っぽい煮物に入れるとウマイ中華麺、マーボーに入れても言うまでもなくウマイです。具材に使ったゴーヤーは、マーボー味と実によく合います。中華麺はマーボーに入れてもウマイ先日中華っぽい煮物にナマの中華麺を入れて煮込んでみたところ、天上天下古今...
反和食レシピ ゴーヤーと豚肉のホクホク中華麺がはいった煮物 レシピ
中華っぽい煮物に中華麺を入れるのは、鯛の煮物にそうめんを入れるのと同様にたいっへんウマイです。その中華麺、ナマ麺のまま煮汁に入れてしまうのがヒジョーにおすすめです。煮物に中華麺を入れるとウマイ鯛の煮物にそうめんを入れる「鯛そうめん」は西日本...
反和食レシピ 厚く切ってホックリと煮えたゴーヤーの煮物 レシピ
ゴーヤーは瓜の仲間なので厚く切って煮物にするとホックリ煮えます。ゴーヤーの緑色を殺さないため、味つけは塩味ベースがおすすめです。ゴーヤーは厚く切って煮物にするとウマイゴーヤーは瓜や冬瓜とおなじウリ科ですので、煮物にするとウマイです。チャンプ...
反和食レシピ 【ゴーヤーの塩焼きそば】言うまでもなくウマくて栄養も5億点
ゴーヤーチャンプルーと似たような作り方をする、ゴーヤーの塩焼きそば。言うまでもなくウマイうえに、栄養も5億点です。ゴーヤーの栄養は5億点栄養が豊富であるとして知られるゴーヤー。ビタミンC……レモンの4倍・トマトの5倍食物繊維……セロリの30...
反和食レシピ ゴーヤーのキムチ豚汁 レシピ ～ ゴーヤー料理の決定版！
ゴーヤーと相性がゴールデンなキムチを入れた、具だくさんの豚汁。「ゴーヤー料理の決定版」といえるほどウマイです。ゴーヤーとキムチの相性はゴールデンゴーヤーとキムチの相性は、とてもいいです。これはゴーヤーと近縁のキュウリを考えればわかることで、...
反和食レシピ ゴーヤーのマーボー豚汁 レシピ ～ ゴーヤーは炒めてから煮るとウマイ
マーボー味の豚汁の、メイン具材をゴーヤーにしたもの。みそとも相性がいいゴーヤーですが、やはり炒めてから煮るとウマイです。ゴーヤーは超・栄養があるゴーヤーはわりかし安く、自分で育てると食べ切れないくらい大量にできたりするので、キュウリと同様、...
反和食レシピ 【初心者おすすめレシピ】ゴーヤーチャンプルー
炒めものは、手軽にできる料理の代表格ともいえるもの。中でも沖縄の炒めもの「チャンプルー」は、作り方をおぼえておくと応用範囲が広いです。炒めものは水と油の両方を使うのが最大の特徴炒めものの第一の特徴は、まずはもちろん、高温で調理することで材料...
その他魚料理 【エビのエスニック・ゴーヤーチャンプルー】エスニック・ゴーヤーチャンプルーの頂点ともいえる味で、256.38回は死ぬ
エスニックなゴーヤーチャンプルーにハマっている昨今。「いやだって、ゴーヤーはパクチーにそっくりじゃないか……」僕は思うわけである。じっさい日本の南方に位置する沖縄は、琉球国時代から、日本や中国とはもちろん、東南アジアともさまざまに行き来して...
反和食レシピ ゴーヤーはパクチーみたいなものなので、東南アジア風の味つけによく合って、295,321回は死ぬほどヤバイ。【スイートチリソースの鶏肉ゴーヤーチャンプルー】
ゴーヤーチャンプルーにハマっているのである。ハマりやすい性格だから、何かがいいと思ったら飽きるまでそれをやり続けるたちなのだが、このところもう料理はゴーヤーチャンプルーしか作る気がしない。しかも実は、昼も毎日、食堂などでゴーヤーチャンプルー...
反和食レシピ 【鶏肉とゴーヤー・豆腐のチリソース煮】バッチリ「チリソース煮」と呼んで過言のない味になり、35,229回死ねる
先日チリソース煮のつもりで作ったゴーヤーチャンプルーが、チリソースというよりはトマトソースのような味になってしまい、僕は反省したのである。たとえうまかったとしても、料理は「うまければいい」というものではない。やはりきちんと主張がなくてはいけ...
反和食レシピ 【チリソースのゴーヤーチャンプルー】チリソースというよりは、ちょっとトマトソースみたいな味になるのだが、まちがいなく2,974回は死ねる
先日作った「激辛ゴーヤーチャンプルー」は、マーボー味にしようと思ってしょうゆを入れるのを忘れたのだが、これがちょっとエスニックな趣きでとてもうまかった。今思えばこれは、にんにく・唐辛子（豆板醤）・砂糖（みりん）・酢、それにオイスターソースを...
反和食レシピ 【激辛ゴーヤーチャンプルー レシピ】しょうゆを入れるのを忘れると、さわやかでちょっとエスニックなまさに「激辛チャンプルー」と呼ぶにふさわしい味になり、28,335回は死ねる
ゴーヤーは激辛味によく合うのである。それでマーボー的な「激辛ゴーヤーチャンプルー」を作ったのだが、しょうゆを入れるのを忘れたら、これがちょっとチリソース的なさわやかな味になり、大変うまかった。ゴーヤーが激辛味に合うことは、同類であるキュウリ...
反和食レシピ 【煮込みゴーヤーチャンプルー レシピ】ほっくりと味を吸ったゴーヤーと豆腐のダブル味吸い効果により、26,994回死ねる
ほんとは激辛の、マーボー的なゴーヤーチャンプルーを作ろうと思ったのに、肝心の豆板醤を入れるのを忘れてしまった。豆板醤は最初に炒めないとおいしくなく、途中から入れるのはダメなわけで、仕方なくそのまま辛くない、ただの煮込みゴーヤーチャンプルーを...
反和食レシピ 【ちょっと洋風のガッツリとしたゴーヤーチャンプルー】豆腐をよく炒めることで味がしみ、色は茶色っぽくなるものの20,395回くらいは死ねる
沖縄の料理は、全体として上品だと思う。もともと王様のいた国だったのだから、貴族文化をベースとしているのだろう。味つけは、基本はうす味。だしを利かせて醤油をできるだけ使わないようにするのは、京都の料理とも重なるところがある。醤油をあまり使わな...
反和食レシピ 【ゴーヤーの豚汁 レシピ】赤出しみそのコクで226回死ねる
ゴーヤーは、みそもよく合う。これはおなじウリ科のキュウリにみそを付けて食べるとうまいのと一緒のことで、ゴーヤーチャンプルーもみそ味にするとまたうまい。というわけでゴーヤーは、みそ汁に入れるとウマイ。さらに豚肉を使って豚汁にし、豆腐をいれて、...