カキ 37回は叫びたくなる牡蠣の酸辣ぞうすい
牡蠣はナマやさっとゆでたのをポン酢にもみじおろしで食べる「酢牡蠣」が定番の食べ方の一つでもあることから分かるとおり、甘辛酸っぱい味によく合います。この牡蠣の酸辣ぞうすいは、深夜の誰もいない家のなかで37回は叫びたくなるほどウマイです。 牡蠣...
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カキ 牡蠣の手軽でうまいオイスターソース炒め レシピ
いよいよ季節が始まった、栄養てんこ盛りの牡蠣。いちばん手軽でうまいのはオイスターソース炒めです。 栄養てんこ盛りの牡蠣 牡蠣は18種類のアミノ酸を始めとし、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、「海のミルク」と呼ばれます。戦国武将の伊達政宗...
カキ 【菜の花とカキのちょっと洋風炒め】おなじ季節に旬を迎える山のものと海のものとは出合いもんなのである
このクソ寒い東京で、いま何を食べるべきかと言えば、菜の花である。 凍える寒さも、春の訪れを報せる菜の花を食べていれば、希望が湧いて、すこしは耐えられるというものだ。 菜の花は、ほたるいかと相性がいいのは前に報告したとおりだが、カキやあさりと...
カキ 【マーボー牡蠣 レシピ】ウルトラ級にご飯のおかずになって554回は死ねる
「海のミルク」と呼ばれ、亜鉛やタウリンなど貴重な栄養を豊富にふくみ、食べるとすぐさま身体がポカポカと温かくなってくる牡蠣。 牡蠣をごはんのおかずとして食べるには「牡蠣フライ」が定番となっているところ、「牡蠣のオイスターソース炒め」が牡蠣フラ...
カキ 【牡蠣と水菜のニンニク入りすまし汁 レシピ】加熱時間は90秒！！
牡蠣をつかった「最強」と思える料理の一つが、この「ニンニク入りのすまし汁」だ。在日コリアンである「あらい商店」の大将に教えてもらった。 和食でも、牡蠣はすまし汁にする。これが「しみじみうまい」のはもちろんだ。 でもここに、ニンニクを加え、た...
カキ 【牡蠣と水菜の吸い物・在日コリアン風】かつおだしにニンニクで軽く350回は死ねる
先日「牡蠣のキムチチゲ」を作ったとき、ツイッターで在日コリアン料理の巨匠・あらい商店の大将から、この牡蠣の吸い物・在日風を教えてもらった。 ちなみに「在日コリアン料理の巨匠」という呼び方、あらい商店の大将は「それは（恥ずかしいから）やめてく...
カキ 【牡蠣のキムチチゲ】言うまでもなく死ぬ。
キムチチゲに牡蠣を入れたという話。牡蠣と豚肉、キムチ、干し椎茸のコクだから、これで「死なない」という方がおかしいのだ。 牡蠣も、本当にそろそろ終わり。もし思い残すところがあったなら、今のうちに食べておかないとなくなってしまうから注意が必要。...
カキ 【牡蠣のキムチ炒め】プリプリ牡蠣にピリ辛キムチはたまらないですわ。
そろそろ旬も終わりの牡蠣を、キムチと炒め合わせたもの。牡蠣とキムチの相性は最高で、まちがいなく１００回は死ぬと思う。 牡蠣は、一番うまいのは生か、サッとゆでてポン酢にもみじおろしで食べること。これは「酢牡蠣」で、広島の人がまず牡蠣を食べると...
カキ どろりマーボーにプリプリ牡蠣は最高。【マーボー牡蠣】
普通にマーボーをつくり、豆腐のかわりに牡蠣を入れるという話。ドロリとしたピリ辛マーボーに、プリプリ牡蠣は最高の相性。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 牡蠣は、今が一番おい...
カキ これまた死ねる。【カキの八宝菜】
カキを白菜や豚肉などと薄味の中華風で煮込んだ八宝菜。カキの食べ方として、これはまた死ねる。 これからがまさに旬のカキは、「海のミルク」と呼ばれるほど様々な栄養をふくんでいるそうだ。何よりもまず体をあたためる効果が高く、食べた翌日はポカポカす...
カキ 牡蠣はこれですよ。【牡蠣とにらのオイスターソース炒め】
牡蠣とにらのオイスターソース炒め。「牡蠣＆牡蠣」は完璧なまでの相性で、牡蠣を食べるならこれなのだ。 // // 東京への旅で食べ過ぎて、カロリーをちょっと控えたいと思ったのだが、それでも栄養価が高いものといえば、牡蠣なのだ。 牡蠣のカロリー...
カキ カキは煮るならみそ味。【カキのみそ煮込み雑煮】
みそ煮込みうどんの要領でカキを煮て、うどんの代わりに餅を入れた、カキのみそ煮込み雑煮。カキは、煮るならやはりみそ味。 カキは、まずは生食用ならそのままで、加熱用ならサッとゆで、ぽん酢で食べるのが一番うまい。これは文句のつけようがないのである...
カキ これはたまらん。【牡蠣のニラ玉】
きのうは、牡蠣のニラ玉。牡蠣は「からだを温める」という意味で、最強の食材といえると思う。これをオイスターソースに甘辛酸っぱい味をつけたニラ玉に仕立てると、たまらなくうまい。 // // 年をとると、とにもかくにも、体を温めるものを食べる必要...
カキ 一歩ふみ出した和食。【かきのニラ玉・和風ニンニク味】
きのうは、かきのニラ玉・和風ニンニク味。和風だしにニンニクを加え、最後にゴマと一味を振るというもので、これは「一歩ふみ出した和食」なのだ。 ニンニクにハマってしまっているのである。もうニンニクが入ったもの以外、まったく食べる気がしない。 ち...
カキ 文句なくうまくてスタミナ最強。かきのキムチ炒め
日曜日の疲れを、2日越しで残していたのだ。まったく年をとると、これだからやってられない。 若いうちなら、疲れは一晩寝れば取れる。それが、「おれはそうではなくなった」と実感したのは、35歳を過ぎたころ。 ある朝、急に筋肉痛になっていた。ところ...
カキ 日本の食卓にも違和感なし。かきのチョジャン和え
きのうは、かきのチョジャン和えが大層うまかった。これは日本の食卓にも、違和感はまったくない。 きのうは和食をあれこれ並べたくなり、メインは鯛あらの塩焼き。 鯛は、シンプルに塩焼きしたのがいちばんうまい。 魚は何でも塩焼きすればうまいが、中で...
カキ 最強のスタミナ食。牡蠣とにらのオイスターソース炒め
きのうは、牡蠣とにらのオイスターソース炒め。これは最強のスタミナ食だ。 40歳を過ぎるあたりから、体力は急激に低下する。さらに50歳を過ぎると、歯にガタが来はじめるなど、何かと医者の世話にならないといけなくもなってくる。 若いころなら、毎日...
カキ カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ
きのうは、カキめし。 カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ カキめしにしようと思ったのは、まずカキが、そろそろ季節の終わりだから。 カキは2月に、旬の最...
カキ カキは、ねぎと「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ
きのうは、カキ。 カキは、ねぎと合わせて「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ。 テレビはないし、新聞も取っていないから、ニュースはすべて、ネットで見る。 新聞社など、いくつかのサイトを巡回し、そのあとはツイッター。 ニュースはやはり、...
カキ カキとたっぷりねぎの小鍋だて ･･･カキとねぎは相性最高なんですよね～
きのうは、カキとたっぷりねぎの小鍋だて。 カキとねぎは、相性最高なんですよね～。 きのうは朝から、ツイッターでフォローしているカウンター界隈の人たちは、夜に放映される予定の「クローズアップ現代」の話題でもちきりだった。 「ヘイトスピーチ（差...
カキ カキのミルク鍋 ～体をあたためるにはカキもいいのである
きのうは、カキのミルク鍋。 体をあたためるには、カキもいいのである。 きのうも京都は、雪がちらつく寒い一日。 体を強力にあたためるものがないと生きていけない気分である。 何しろ、仕事をやる気にならない。仕事しないと生きていけないのは言うまで...
カキ カキの小鍋だて／自炊をすれば夢は日々実現できるのである
きのうは、「カキの小鍋だて」。 自炊をすれば、夢は日々実現できるのである。 「夢を実現する」という言葉は、いまや「注意が必要なもの」の代表にもなっているだろう。 経営者がつかうことが多いからだ。 経営者が社員にたいし、この言葉をつかうのは、...
カキ カキとにらのオイスターソース炒め／「カキとにら」も疲労回復効果はスゴイのである
カキとにらのオイスターソース炒め。 「カキとにら」も、疲労回復効果はスゴイのである。 食事のメニューを決める際、「栄養」を考慮に入れることは、ぼくは基本的にない。 「食べたいもの」を「おいしく食べる」だけの話で、栄養などのうんちくを小むずか...
カキ はじめて作る料理はできるだけシンプルにやってみるのがいいのである（カキめし）
きのうは昼間にカキを確保、カキめしを作った。 はじめて作る料理は、できるだけシンプルにやるのがいいのである。 料理を始めてのころは、まあもちろん、レシピを見ながら、あれこれ作ってみるだろう。これはもちろん必要で、他人から学ぶことなしには料理...
カキ カキは今が最もうまいのである。（カキのオイスターソース炒め）
昨日はカキのオイスターソース炒めにした。 カキは今が、最もうまいのである。 カキは大人なら、当たって食べられなくなったというのを別とすれば、嫌いな人は少ないだろうが、「海のミルク」と呼ばれるだけあり栄養のほうもものすごい。 強力な疲労回復効...
カキ 「勤め人」などつまらないのである。（カキの卵とじ）
昨日はそろそろ旬の終わりにむかうカキを惜しみ、卵とじにした。 これを肴に酒を飲みながら、「勤め人などつまらない」と改めて思ったのである。 冬のものがそろそろ終りを迎えるのである。 今何といってもうまいのは「ブリとカキ」だけれど、どちらももう...
カキ 商店街は顔が見えるから楽しいのである。（カキと鶏のみそ煮込み）
昨日はまだ咳が残っていたから、体力回復を兼ね、今旬まっ盛りに差しかかっているカキを鶏肉と合わせてみそ煮込み鍋にした。 これを食べながら、「商店街で買い物するのは、顔が見えるから楽しい」と改めて思ったのである。 一昨日引いた風邪はほぼ治ったの...
カキ 趣味の料理は「自己流」がいいのである。（カキとニラのオイスターソース炒め）
昨日はカキとニラのオイスターソース炒めを作った。 作りながら、「趣味の料理は自己流がいい」と改めておもったのである。 昨日ツイッターを見ていたら、たぶん40歳前後ではないかと思われる独身の女性が、 「仕事で忙しい自分に代わり、炊事洗濯をして...
カキ カキの疲労回復効果もハンパないのである。（カキのぬた）
昨日は今年はじめてのカキをぬたにして食べたら、昨夜は8時間たっぷり寝られ、今朝起きたときには、近年まれに見る寝覚めのよさだった。 カキの疲労回復効果も、ニラに負けず劣らず、ハンパないものがあるのである。 人間50を過ぎてくると、「体調がいい...