その他魚料理 自分で作るわかめスープ 干し椎茸と干しエビ入り
朝の軽い食事としてスープを飲む人も多いのではないでしょうか。市販のスープも色々とありますのでそれを購入するのももちろんいいです。ただ、市販品は化学調味料を使用しているため、毎日飲んでいると飽きるのが欠点です。そこで、自分で作るわかめスープ。...
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その他魚料理 手軽でうまい【ボンゴレ焼きそば】レシピ
あさり入りのスパゲティであるボンゴレを、中華麺を使って作るとゆでないでいい分手軽です。味も、スパゲティと比べてぜんぜん遜色ありません。ボンゴレ焼きそばは手軽でうまいあさりを使い、塩味でさっぱりと仕上げたボンゴレは、あさりとニンニク、オリーブ...
その他魚料理 あさりとベーコンの洋風ごはん レシピ
あさりの洋風炊き込みごはんは非常に手軽でウマイです。あさりは途中で一度とり出さず、最後まで一緒に炊いてしまうのでOKです。あさりとベーコンの洋風ごはん洋風の炊き込みごはんはオリーブオイルとにんにくで具を炒め、そこに洗わないナマのままの米を入...
その他魚料理 あさりのニンニク入りすまし汁 レシピ
すまし汁はニンニクを加えると大変ウマイです。具材にあさりを使うとまたニンニクとよく合いますし、一瞬でできますのでオススメです。あさりのすまし汁はニンニクを入れるとウマイすまし汁にニンニクを入れるとうまいのは、京都にいたときよく行った大阪にあ...
その他魚料理 アサリと豚肉の信じられないほどウマいそば レシピ
アサリのだしは活用しないともったいないです。そばのだしとして使うと、これがまた信じられないほどウマイです。アサリのだしは活用しないともったいないアサリの代表的な料理の一つに「酒蒸し」があります。作るのは簡単で実際とてもおいしいですが、とても...
その他魚料理 【しじみの醤油焼きそば】麺にしじみのうま味がしみ込みまくり！
焼きそばは、材料と調味料が渾然一体となったタレが、麺にしみ込むのが本領です。この材料にしじみを使い、醤油ベースで味をつけると、このタレがしみ込んだ焼きそば麺は、29,881回は死ねるうまさです。焼きそばは麺にタレがしみ込むのが本領焼きそばの...
その他魚料理 【洋風あさりごはん レシピ】あさりはニンニクとよく合うので和風あさりごはんより断然おいしく、しかも米を洗わなくていいので手軽！
あさりはニンニクとの相性がとても良いので、洋風あさりごはんは和風あさりごはんと比べて12,886倍はウマイです。しかも米を洗わなくていいので手軽にできて、とてもとてもオススメです。あさりはニンニクと相性が抜群！あさりがニンニクと相性がいいの...
その他魚料理 【初心者おすすめレシピ】あさりのみそ汁
わりと安くて、しかも調理法が簡単なあさりは、初心者にはおすすめな食材の一つです。みそ汁は、あさり料理の定番中の定番です。作るのはとても簡単あさりの料理は、あさり自体にバランスのとれたうま味があるため、だしや味つけに凝る必要がなく、調理が簡単...
その他魚料理 【初心者おすすめレシピ】あさりの洋風酒蒸し ～ ひと手間かければオシャレな味に
あさりは作るのが大変ラクで、しかもおいしい食材の一つ。あさりのおいしいダシが出るので、さほど手間をかけなくてもおいしい料理に仕上がります。あさり料理のなかでももっとも代表的なのは、あさりの酒蒸し。ここにひと手間かけて洋風に仕上げると、彼女に...
その他魚料理 【初心者おすすめレシピ】お刺身サラダ
一人暮らし料理初心者にまずおすすめなのは、切るだけ、並べるだけ、焼くだけ、ゆでるだけなどのシンプルな料理です。これだけでも居酒屋にあるようなメニューは一通りカバーでき、しかも失敗の余地がほとんどないので、初心者でも安心して食べられます。切る...
その他魚料理 【エビのエスニック・ゴーヤーチャンプルー】エスニック・ゴーヤーチャンプルーの頂点ともいえる味で、256.38回は死ぬ
エスニックなゴーヤーチャンプルーにハマっている昨今。「いやだって、ゴーヤーはパクチーにそっくりじゃないか……」僕は思うわけである。じっさい日本の南方に位置する沖縄は、琉球国時代から、日本や中国とはもちろん、東南アジアともさまざまに行き来して...
その他魚料理 【菜の花とホタルイカの洋風炒め】にんにくがベースのさっぱり＆コッテリ味で10,235回死ねる
この冬は沖縄でぬくぬくと過ごすはずが、いちばん寒い時期にまさかの東京滞在という事態。毎朝実家ちかくの池に張った氷を靴底で割りながらため息をついているのである。でも寒い冬も多少はいいことがあるのがわかった。一刻も早く暖かくなってほしいから、春...
その他魚料理 【あさりとブロッコリーのチャンプルー】スパムとあさり・ブロッコリーの三位一体攻撃に8,984回死ぬ
スーパーに買い物にいったらあさりが目に付いた。あさりはとりたてて今がシーズンというわけではない。でも年中比較的おいしく食べられる魚介の一つであるわけで、いま食べたってもちろんいい。食べ方は、もちろんチャンプルー。あさりは豚肉との相性が大変よ...
その他魚料理 【アサリと豚肉の酸辣にゅうめん レシピ】ウルトラにコクがあるピリ辛酸っぱい味で596回死ねる
「アサリと豚肉」の組み合わせは王道なのだ。一般に肉系のだしに魚介系のだしを加えるのは、ラーメンでも「ダブルスープ」があったり、パエリアにも鶏肉と貝類を入れたりする通り、コクを増す方法として定石なのだが、ともに比較的クセがあるアサリと豚肉は、...
その他魚料理 【あさりと豚肉のニンニク入りすまし汁 レシピ】瞬間的にできて994回死ねる
すまし汁（吸い物）は、和食の中核に位置するものであるともいえ、それと和食に使われることがないニンニクは、決して相交わることのない、「水と油」のようなものである気がしていた。しかしそれが、全くそうでないことを知ったのは、大阪・十三にある居酒屋...
その他魚料理 346回死ねるツナ缶のソーミンチャンプルーのコツは、麺のゆで時間
ソーミンチャンプルーは焼きそばと並び、もっとも手軽にできる料理の一つ。でありながら、しかも材料もどこにあるものを使うのに、南国の味がして346回は死ねる。ソーミンチャンプルーの材料は、日本の普通のそうめんとツナ缶、それにニラ。味つけは、塩コ...
その他魚料理 【あさりとウインナーのリゾット】手軽にできるのに、あさりのうま味で801回は死ねる
あさりとソーセージを入れたリゾット。リゾットはピラフにくらべ、水加減などがアバウトでいいから簡単なのだが、それなのに、これはあさりのうま味で801回はまちがいなく死ねる。リゾットは本当はイタリア料理で、ピラフとトルコが発祥なのはいっしょなの...
その他魚料理 【ホタテ貝柱と大根のおかゆ】ホタテのコクで、朝から122回くらい死ぬのは確実
缶詰のホタテ貝柱と角切り大根をいっしょに炊いた、シンプルな和風のおかゆ。ホタテのコクがバッチリ出て、朝から122回くらいは死ぬのは確実だ。おかゆは残りご飯の上手な処理法としてもあるわけで、電子レンジなどなくても冷ご飯を煮てしまえば、おいしく...
その他魚料理 【カツオのたたきキムチ添え】カツオのたたきは日本風に食べるより、キムチと食べた方が100倍うまい。
チェブ夫はこの頃、あまり魚を食べなくなった。魚が嫌いなわけでは、決してない。「豚肉とニンニクが強力すぎるんだ……」豚肉とニンニクを合わせて食べると、疲れを取り、体をあたためる効果がとても高い。1日食べずにいるだけで、体がずっしり重くなってく...
その他魚料理 【あさりとジャガイモの和風ペペロン】あさりの味をしっかり吸ったジャガイモは、思わず唸ってしまうほど死ねる。
あさりは値段もどちらかといえば安く、和洋中韓、幅広い味つけによく合うから、わりと多用するのである。栄養も豊富だそうで、肝臓の働きをたすけるタウリンや、新陳代謝を活性化する亜鉛など、わりと不足しがちな栄養を多くふくんでいるそうだ。きのうはこの...
その他魚料理 【ほたるいかと水菜のペペロン焼きうどん】これは確実に死ねる。
スーパーへ行き、考えてみたら今年はまだ、ほたるいかを食べていないことに気がついた。ほたるいかの季節はそろそろ終わるから、いま食べないと食べ損なうことになる。ほたるいかを食べるなら、まずは酢みそ和えにするのが定番だ。これはもう終わってしまった...
その他魚料理 【あさりとトマトのうどん】アッサリとしていながらコクがあり、つくづく死ぬ
きのうは昼にどうげんぼうずで、つまみを食べてビールを飲み、チャーシュー麺を食べて、さらにそこにご飯を入れた。さすがに腹がふくれて夜になってもあまり腹が減らなかったから、晩飯にはごくごく軽いものを食べることにした。軽いものとなると、「あさりう...
その他魚料理 【ゴーヤの豚汁・あさりご飯】どちらもニンニクを入れると大変死ねる
みそ味のゴーヤチャンプルーを作り、「これはみそ汁にしたらウマイ」と確信した。ゴーヤはべつに炒めなければいけないわけではなく、サッとゆでてポン酢で食べたり、中華では炒め煮にしたりもする。豚肉と豆腐とあわせると「豚汁」になるわけで、みそ味のゴー...
その他魚料理 【あさりとトマトのうどん】簡単なのにまじでヤバい味になり、2万回くらい死ぬ
うどんは鍋一つでわりと簡単に作れるものだが、特にあさりを使ったやつは簡単だ。何しろあさりを入れるだけで、滋味ぶかい天然のうまみがつくわけで、ほかにだしを使う必要がない。このあさりに豚肉が合うのは知っていたのだけれど、今回さらに、生のトマトを...
その他魚料理 【あさりと豚肉のニンニク吸物】ものの10分で出来ながら最高にウマイので絶対に作ってみるべきではないか
「肉吸い」は、肉の吸物のことだが、これはニンニク入りの吸物、「ニンニク吸い」なのである。吸物とニンニクなど水と油と思う向きも多いだろうが、ここに多めの唐辛子を加えると、死ぬほどウマイ。このやり方は、在日コリアンである大阪十三「あらい商店」の...
その他魚料理 【あさりのミートソース丼】激レアなレシピながら9800回くらい死ぬ
あさりのトマトソースをパスタに絡めたのは「ボンゴレ・ロッソ」だから超有名。しかしこれが「ミートソース」となると激レアで、Googleで「あさりミートソース」と検索しても、該当する料理は1件しかヒットしない。さらにこれを丼にするとなると、もち...
その他魚料理 【あさりのキムチみそ汁】100万回飲み干したくなるほど死ねる
キムチをみそ汁に入れると、大変うまい。普通のみそでも問題はないと思うけれども、八丁みそならなおうまいはず。何しろニンニクをベースとした唐辛子の味と八丁みそ（豆みそ）は、マーボーに豆板醤と甜麺醤を入れることから分かる通り黄金の取り合わせなのだ...
その他魚料理 【あさりとジャガイモのトマト酒蒸し】サッパリ＆コッテリの味で480回くらい死ぬ
あさりは今が旬の最盛期。値段もそうは高くないから、精々食べた方がいいのである。日本でも酒蒸し、みそ汁、あさりご飯などなどおいしい食べ方は色々あるけれど、あさりは世界中でわりとふんだんに穫れるらしく、各地にあさりの料理がある。そういう世界各地...
その他魚料理 【あさりのオイスターソース炒め】オイスターソースはほんとに便利
オイスターソースは大変便利な調味料だからぜひとも常備するのがいい。その名の通り牡蠣のエキスを濃縮したもので濃厚なうまみがある。今回のあさりやイカ、それからもちろん牡蠣などの魚介類を炒める際のメイン調味料としてまず最適。魚介類だと足りなくなり...
その他魚料理 【アサリと菜の花のニンニクうどん】あっさりとしながらコクがあって死ぬ
うどんは通常ニンニクは入れないが、入れるとこれが大変うまい。「在日コリアン風吸い物」は、要は関西風うどんだしにニンニクを加えたものだし、韓国にも「カルグクス」という、ニンニク味の鶏のだしで食べるうどんがある。きのう作ったのは、だしはアサリ。...