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50歳を過ぎると「老人性乾燥症」を発症するようになるわけです。 筆者・高野は最初、じんましんかと思って受診した皮膚科医院でその症状名を告げられたとき、「俺もいよいよ老人か……」とちょっとショックを受けましたが、寄る年波には勝てないので仕方あ...

「以前とおなじように食べてしまうと、太りやすくなってしまった･･････」 「お酒が弱くなって二日酔いするようになった･･････」 そのように悩んではいませんか？ 筆者 高野（57歳）の経験上、30歳をすぎると体は老化をはじめます。 体に...

料理本を1冊選ぶとしたら、すすめたいのはウー・ウェン著『大好きな炒めもの』です。 この本は、料理店ではなく家庭の中華料理が載っています。 中華料理といえば、「中華鍋を火力の強い火のうえで振る」ことをイメージする人もいるでしょう。 しかし、『...

料理本は、それこそ山のように出ています。でも意外に、自分の好みに合うものを見つけるのは難しいもの……。 そこでここでは、「チェブ夫流」の料理本おすすめランキングを紹介します。チェブ夫の超独断で選んだものなので、このブログを「おもしろい」と思...

日本で暮らす、世界１５の国・地域から逃れてきた難民が、帰りたくても帰れない、故郷の味を再現するレシピ本。故郷への強い想いにあふれる良本で、実用性も高いと思う。 日本には、１万人以上の難民が現在暮らしているそうだ。 難民とは、政治・宗教・人種...

土井善晴の「すこし洋風・すこし和風」は、洋風料理でありながら、それを和風にアレンジしたもの。レシピの半数以上にニンニクが使われていて、参考になる。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push(...

脚本家・向田邦子が遺したレシピを妹さんがまとめたもの。掲載された料理を作っていくうちに、きっと向田邦子が好きになる。 向田邦子は言わずと知れた、「時間ですよ」「寺内貫太郎一家」「あ、うん」などの脚本家。昭和４年の戦前生まれで、うちの親などと...

この本は、家庭で中華料理を作ろうと思う人には、とてもおすすめだと思うのだ。 中華というと、中華鍋を強火で煽って料理するイメージだ。というか日本人が中華料理を作っている姿といえば、中華屋などで見かけるそのようなものしかない。 料理を始めたころ...

檀一雄『檀流クッキング』は、数ある料理本のなかでも「頂点に位置する」といえると思う。読んで、作ってみることで、料理が好きに、そして上手くなる。 // // 料理本は数あれど、檀一雄『檀流クッキング』は、その頂点に位置すると言ってもいいのでは...

池波正太郎『食卓の情景』は、日々の暮らしを骨太に描きながらも、強烈な主張を持っている。 池波正太郎の世界にどっぷりと浸りながら、現代では失われつつある大事なことに、気付くことができるのがいいのである。 池波正太郎は、まず何より文章がいい。元...

玉村豊男『料理の四面体』は、もう20年くらい前に読んだ。この本は、ぼくが料理を「理解」しようとする上で、とても役立っているのである。 玉村豊男『料理の四面体』は、料理に関するエッセイやレシピ本をあれこれ読んできたぼくの中でも、ちょっと変わっ...

池波正太郎『そうざい料理帖』は、ぼくの「鍋物の師匠」といえる存在だ。 「小鍋だて」の作り方が、古きよき昔の日本の面影を残していて、洒落に洒落ているのである。 ぼくが料理の本で、これまで最も影響を受けたのは、檀一雄『檀流クッキング』 であるこ...

昨日は檀一雄『檀流クッキング』掲載レシピの「イワシの煮付け」を作った。 『檀流クッキング』は、女性にはどうかわからないが、自炊をする男性には、絶対的におすすめなのである。 檀一雄はご存知のとおり小説家で、檀ふみのお父さんである。 日本中、世...