鶏肉を使った料理が並んでいます。
反和食レシピ こんがりチキンの角切りポテトサラダ ～校庭を202周するほどヤバイ！
角切りポテトサラダとは、手軽かつ瞬時にして、どんなサラダでもポテトサラダにすることができる「魔法のポテトサラダ」です。ポテトとゴールデンな相性のチキンが加わり、濃厚なコクのあるドレッシングがかかったのは、たまりませんYO！ 角切りポテトサラ...
反和食レシピ 鶏肉のトマト肉じゃが・ミネストローネ風 ～スープ仕立てのやばいやつ
「鶏肉のトマト肉じゃが・ミネストローネ風」とは、鶏肉のトマト肉じゃがをスープ仕立てにしたヤバイやつです。ほっこりとしたやさしい味で、4万8,008億回ほど死ねます。手近にある調味料で初心者でも失敗なく作れますYO！ トマト肉じゃが・ミネスト...
反和食レシピ 鶏肉とウインナーの肉じゃがポトフ風 ～5万9,003億回死ねる！
肉じゃがのポトフ風とは、肉じゃがをポトフっぽく塩味で作ることです。手軽にできながらコッテリとしてうまいです。 今回は、鶏肉とウインナーの肉じゃがポトフ風をおいしく作るポイントと、作り方を紹介します。 肉じゃがの「ポトフ風」とは？ 肉じゃがの...
反和食レシピ 言うまでもなく5億6回死ねる！鶏肉と卵の親子炒め
「鶏肉と卵を使った親子丼以外の料理はない？」 「できればガッツリとした中華風の炒め物で」 と思う男性は、2億4人くらいはいるでしょう。そういうときは、この『親子炒め』がおすすめです。 鶏肉と卵の相性が良いのは知れた話。この親子炒め、5億6回...
反和食レシピ チキンソテーのサラダごはん ～シャレオツでありながらガッツリ！
「彼女にモテるおしゃれな料理」といえば「サラダ」でしょう。しかし女性は、じつは肉も食べたいもの！ サラダにチキンソテーを乗せ、チキンを焼いた脂で作ったドレッシングをかけ、さらにごはんを盛るとあら不思議。シャレオツでありながらガッツリし、彼女...
反和食レシピ 5億5万1回死ねる！ゴーヤーと鶏肉の中華風あんかけ煮 レシピ
「ゴーヤーは豚肉にしか合わせられないの？」と思っている人も多いでしょう。 しかし、そんなことはありません。 ゴーヤーは、「豚肉よりむしろ合うんじゃない？」というくらい、鶏肉がよく合います。 この記事では、ゴーヤーと鶏肉の中華風あんかけ煮の作...
反和食レシピ 【フライパンで作る焼き鳥 塩 レシピ】にんにくを入れると1億2,634万倍ウマイ
焼き鳥を家で作るばあいには、串になど刺さずフライパンでやるのが問答無用に手軽です。その際にんにくを加えると、1億2,634万倍はまちがいなくウマイです。 家で焼き鳥を作るならフライパンでやるのが手軽 「焼き鳥」というと、やはり串に刺されてい...
反和食レシピ 【洋風豆ごはん レシピ】フライパン1つででき、これだけで一食分の食事になるので手軽！
鶏肉と合わせてコッテリと炊いたもの。和風豆ごはんもおいしいですが、一食の食事にするにはおかずや汁物が必要となるのにたいし、こちら洋風豆ごはんはフライパン1つででき、これだけで一食分の食事にすることができるので、手軽です。 フライパン1つでで...
反和食レシピ ゴーヤーはパクチーみたいなものなので、東南アジア風の味つけによく合って、295,321回は死ぬほどヤバイ。【スイートチリソースの鶏肉ゴーヤーチャンプルー】
ゴーヤーチャンプルーにハマっているのである。 ハマりやすい性格だから、何かがいいと思ったら飽きるまでそれをやり続けるたちなのだが、このところもう料理はゴーヤーチャンプルーしか作る気がしない。 しかも実は、昼も毎日、食堂などでゴーヤーチャンプ...
反和食レシピ 【鶏肉とゴーヤー・豆腐のチリソース煮】バッチリ「チリソース煮」と呼んで過言のない味になり、35,229回死ねる
先日チリソース煮のつもりで作ったゴーヤーチャンプルーが、チリソースというよりはトマトソースのような味になってしまい、僕は反省したのである。 たとえうまかったとしても、料理は「うまければいい」というものではない。やはりきちんと主張がなくてはい...
反和食レシピ 中華風・親子丼はふつうの親子丼より833倍死ねる
親子丼はそば屋のご飯ものメニューとして定番中の定番であるわけだけれど、注文する人は意外に少ないのではないか。あっさりしているかガッツリしているかが中途半端で、あっさりとしたいなら蕎麦を、ガッツリ行きたい場合にはカツ丼を注文しそうな気がする。...
反和食レシピ 鶏肉と卵の親子炒めは言うまでもなく225回は死ねる
鶏肉と卵をあわせて煮る親子丼があるのだから、あわせて炒める親子炒めがあってもいいのである。実際に作ってみると、これは言うまでもなく225回は死ねるのだった。 おなじ原料の食材は、相性がいいと決まっている。豆腐のみそ汁がみそ汁の定番なのは、値...
反和食レシピ 鶏肉とアスパラの763回死ねる塩味のピラフ
このところ、朝食にピラフを食べるのに鬼のようにハマっている。とにかくまずは、手間がかからないのがありがたい。 ごはんにしようと思う場合、まず米を研いでしばらく置き、さらに炊かないといけなくなる。並行して、おかずも作らないといけない。 食べ終...
反和食レシピ 鶏肉とトマトの348回死ねるカレーピラフ
鶏肉はインドカレーの具として王道。ならばカレーピラフの具にするとうまいのは、当たり前だのクラッカーだ。 味つけはしょうゆなどを加えてコクをつけ、トマトを入れる。トマトのコクと酸味は、カレーとは鬼に金棒、阿吽の呼吸、泣きっ面に蜂というくらいよ...
反和食レシピ 【レバニラ炒め】ほんわりとしたレバーにしゃきしゃきのニラは、地球を200周したくなるほど死ねる。
わりと安くて栄養があるものとして、「レバー」をあげることができる。 京都のスーパーだと、豚のレバーはあまり見かけず、鶏のレバーと心臓がつながったのが、「肝」という名前で売っていることが多い。 きのう買った店では、肝は100グラムで98円。そ...
反和食レシピ 【水菜と鶏ソテーのサラダ】皮はパリパリ、中はジューシーの鶏もも肉は、シャキシャキ水菜と死ぬほど合う。
水菜がどっさり、冷蔵庫にあまっていた。 冬ならば、豚肉とあわせてハリハリ鍋にするところなのだが、いまは初夏。 となれば、サラダだ。 こんがりと焼いた鶏もも肉のソテーをのせ、フライパンに残った脂をつかって作ったドレッシングをかけることにする。...
反和食レシピ 【鶏肉とほうれん草の卵炒め】親子丼的なおだやかな味の炒め物
青菜は肉との相性がとてもよく、鶏肉とももちろんよく合う。ここに卵を加え、しょうゆベースの味つけをした、親子丼的なおだやかな味の炒め物。 ニンニクは、入れなくても問題ないが、きのうは粒のコロンとしたままのを入れた。こうすると、ほんのりとニンニ...
鶏肉 【親鶏のすき焼き】鶏すきは、鶏肉の最もおいしい食べ方の一つだ
おととい生野コリアタウンへ行ったとき、たまたま出くわし一緒に飲んだ友人が、 「帰りに親鶏を買っていきましょう」 と言う。鶴橋駅近くにある鶏肉専門店で、親鶏を扱っているところがあるそうだ。 「それはいい。ぜひ行きましょう！」 一も二もなく、僕...
反和食レシピ 【鶏と水菜のニンニクうどんすき】これがまた死ぬほどウマイ
体調が、まだ回復しないのである。若いうちなら、多少の疲れも爆睡して一気に取ることもできようものの、年を取ると、まず寝られない。 おととい「13時間睡眠した」と書いたから、さも爆睡したかのように思われるだろうけれど、内実は、床に就いてから明け...
鶏肉 【鶏とジャガイモのスペインごはん】簡単でウマイから覚えた方がいいのではないか
スペインの料理はアラブの影響を受けているそうで、ヨーロッパの他の地域とは異なり米を使った料理が多いのが特徴。パエリアは誰でも知っているし、その他にも色んな種類のごはん料理があるらしい。 作り方の基本はどれも一緒で、オリーブオイルでニンニクと...
鶏肉 おなじみの材料・調味料で未体験の味。【鶏肉と小松菜のカレー】
レシピ本『海を渡った故郷の味』を見て作った、ミャンマーは「チン」という地域の料理。日本でもおなじみの材料と調味料を使うのに、未体験の味になるのでおどろく。 日本で暮らす難民の人達が、帰りたくても帰れない、故郷を思い出しながら作る料理をあつめ...
反和食レシピ 干しエビを入れるとウマイ。【鶏肉とセロリの酸辣うどん】
鶏肉とセロリを、甘辛酸っぱい汁で炒め煮したうどん。干しエビを入れるとまたウマイ。 晩飯は、汁麺にするのにハマっている。まず鍋物とおなじ話で、炭水化物から汁、肉に野菜がひと通り入ったものがひと鍋でできるから、作るのがラクということがある。 そ...
反和食レシピ 飲み過ぎないよう注意が必要。【鶏肉と玉ねぎの焼きうどん】
鶏肉と玉ねぎを醤油ベースの中華的味つけをした焼きうどん。これがまた酒に合うから、昼に食べる場合には飲み過ぎないよう注意が必要。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); うどんは煮...
反和食レシピ これはマジで死ねるはず。【鶏肉と白菜の中華的あんかけうどん】
鶏肉と野菜、それにうどんを炒め煮してトロミをつけた、鶏肉の和風チャンポン・うどん版。これはマジで死ねるはず。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); うどんは消化によく、胃にやさ...
反和食レシピ 煮込み時間は10分なのに死ねるはず。【ポトフ的すまし汁】
土井善晴のレシピ「洋風おでん」を参考にしたもの。手軽に作れ、煮込み時間はたったの10分なのに、死ねるはず。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ポトフは、本場フランスではかた...
反和食レシピ 確実に死ねるはず。【鶏肉の中華的あんかけ皿うどん】
和風うどんだしに中華的なコクとトロミをつけたもの。究極にたまらない味で、確実に死ねるはずだ。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「究極にたまらない」ものを作ってしまった。 ...
反和食レシピ 温まるにはこれ。【鶏肉とジャガイモなどのキムチ汁】
東京では雪が降り、京都もきょうは、最高気温４℃だそうだ。いよいよ本格的な冬が到来し、「温まるものが食べたい」となれば、やはりキムチ汁。 キムチはビタミンＢ１や硫化アリルなど、エネルギーの生産を促進する成分が豊富だそうだ。これを温かい汁に仕立...
反和食レシピ 中華風がまた死ねる。【鶏肉と大根の中華風あんかけ煮】
鶏肉と大根をオイスターソースと醤油で中華風に煮込んでトロミをつける。これがまたホントに死ねる。 鶏肉と大根を、うす味のだしで煮たのはウマイ。和風はもちろんのことなのだが、中華風もまた大変イケる。 だしには干し椎茸のもどし汁をつかう。干し椎茸...
反和食レシピ 最強の栄養食。【レバニラ炒め】
レバーの栄養はスゴイらしい。鉄分、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、葉酸は、含有量が全食品中トップ。ビタミンＢ１、ビタミンＢ１２、亜鉛なども豊富にふくまれ、肉だからタンパク質が豊富なのはもちろんのこと。 さらに低カロリー、低脂質で、「最強の食材」と...
反和食レシピ やはりおれは天才だった。【焼きとり風中華炒め】
鶏肉と長ねぎを甘辛いしょうゆ味で中華風に炒めたもの。これがまた死ぬほどうまくて、「おれは天才だ」とあらためて実感した。 中国では、「甘み」を前面にだすことは少ないのではないか。ウー・ウェンは、著書で「日本人は砂糖を使いすぎる」と苦言を呈して...