なすのツナ炒め ～5分でできる簡単おつまみ

なすは、和食だと、『塩もみ』や『焼きなす』、『煮びたし』など単独に料理することが多いもの。
そうでなければ、『麻婆なす』のように、肉と合わせるかと思います。

でもじつは、京都の代表料理の1つとして『にしんなす』があるとおり、なすは魚とよく合うんですよね。

そこで、この『なすのツナ炒め』。
ほんとに5分でできながら、5万11回くらいは死ねるほどおいしいツマミになります。

『なすのツナ炒め』の作り方

1. なす 1本は、タテ半分に切り、5ミリ幅くらいに斜めに切る。
   塩 小さじ4分の1くらいをふりかけ、かるくもみ込む
2. フライパンにゴマ油 小さじ1と、塩もみしたなすを入れて中火にかけ、なすがややしんなりとしてくるまで2～3分じっくり炒める。
3. ツナ缶（油漬け）1缶（小）を加え、さらに1～2分炒めて味をなじませる。
4. しょうゆ 小さじ1を鍋肌から入れて味つけする。
5. 1センチ長さくらいに切ったニラ 1茎を加え、ひと混ぜして皿に盛る。