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01 おっさん飯

【ペペロン焼きそば】コクのある塩味で毎日いける!

焼きそばは比較的手軽に作れて、汁がない分塩分も控えめにできるから、麺類は好きだけど血圧が気になるおっさんにはうってつけです。ただ、ソース味だと飽きてしまい、「ほかの味付けはないのか」と思う人もいるのでは? そこでおすすめなのが、この...
01 おっさん飯

【タンパク豊富なわかめ雑炊】朝食はこれだけで一生飽きない!

朝食の条件としてまず重要なのは、やはり「手早くできる」こと。できれば包丁・まな板も使わずに、秒で完成させてしまいたいところです。 それから、「ご飯など炭水化物は少なめでありながら、腹持ちが良いこと」が重要です。 僕は50歳を過...
01 おっさん飯

【醤油ラーメン味のうどんすき】一人暮らしのおっさんの夕食に最適!

一人暮らしのおっさんが冬に食べるべき料理といえば、比較的手軽にでき、何でもぶち込めるから栄養バランスが取りやすく、酒の肴にもご飯のおかずにもOKな「鍋料理」に決まりなわけです。 鍋にも色んな作り方がありますが、今回は筆者・高野がこのところほ...
03 初心者

料理の片付けの面倒くささを軽減する方法

料理をするにあたって洗い物などの片付けは欠かせない。 「料理は好きだけど片付けが面倒で……」 そのように嘆く人も多いのではなかろうか。 片付けの面倒くささを完全に払拭する方法は、寡聞にして筆者 高野はまだ知らない。 しかし、軽減する方法...
03 初心者

自炊を続けるためのコツ

自炊は外食とくらべて節約でき、栄養バランスも取りやすいとわかっていても、なかなか続けにくいのが難点だ。 自炊が続けにくいのは、自分だけのために料理する際には「義務」が発生しないのが大きな理由だといえる。 そこで自炊を続けるには、「楽しみ」...
03 初心者

自炊に「開眼」する方法

芸道などで悟りを開くことを意味する「開眼」は、自炊にも存在する。 それは、レシピなどを見なくても、自分が食べたい通りの料理を自由自在に作れるようになることだ。 「レシピを見ないと料理が作れない」という人は多いのではなかろうか。 も...
03 初心者

自炊は「幸せの最小単位」である

「自分の人生は何のためにあるのか」 そのように悩む人も多いのではなかろうか。 人生の意義や目的は人間にとって中心課題の一つであり、古今東西、多くの議論がされているだろう。 筆者はそれらの議論について詳しくはないものの、人生の意義や目的は「...
反和食レシピ

死ぬまで飽きない!洋風スープ塩味

このところ筆者 高野が、肉屋のおばちゃんからレバーをもらったとき以外、毎日食べている洋風の塩味スープ。 飽きる気配は全くなし。 考えてみたら「塩」は、人間はなくては生きていけないもの。 だから人間の味覚は塩を飽きないようにできてい...
沖縄そば・飲食店など

名護市「沖縄そば あいあい」~行きつけにするのにおすすめな店

特徴がある沖縄そば店が山ほどある名護市および沖縄北部では、食べ歩きをするのはもちろん楽しい。 「沖縄そばってどれも似たようなものなんでしょう?」 と思う人もいるだろう。 たしかに、北海道から九州まで、多種多様なバラエティがあるラーメン...
反和食レシピ

肉屋のおばちゃんにおまけでもらったレバーで作った「レバニラ炒め」

家から徒歩2~3分のところにある名護市営市場内の肉屋のおばちゃん。 いつも体の芯がむず痒くなってくるほどのあり得ないサービスをしてくれる。 入荷したての新鮮な豚肩ロースが100グラム100円というのがまず破格であるうえに、500グラム注文...
反和食レシピ

昼食は一生これでOK!超手軽にできて飽きない【ペペロンそば】

「ペペロンそば」とは、味付けは基本、ペペロンチーノ。 そこに中華麺と鶏ガラスープを使用して、汁そばにしたものです。 「イタリアンと中華では全然ミスマッチなんじゃね?」 そう思う人もいるでしょう。 ところが、これが非常によく合います。 ...
沖縄そば・飲食店など

男女ともOK!名護のおすすめマッサージ店【Ohana Spa】を体験!(ホテル出張可)

「たまった疲れを癒やしたい…」 そんなとき、「オイルマッサージ」はおすすめな方法の1つです。 「でも、オイルマッサージって女性専用なのでは?」 と、男性なら、思う人もいますよね? しかし! 男女ともOKのマッサー...
このブログについて

あけましておめでとうございます

昨年は、天中殺的な「12年に1度の最凶の年」にあたっており、おととしの「7年にわたって仕事をもらっていた会社からの仕事が途絶える」という驚愕の事態から、さらに「新たに見つけた確実であったはずの会社からの仕事も減る」という、どこに底があるのか...
反和食レシピ

スペイン料理店で習った本格リゾット ~コツを押さえれば失敗なし!

先日、『即席リゾット』の作り方を紹介しました。 ⇒ 『即席リゾットの作り方 ~冷やごはんを使えば5分でおいしく!』の記事をみる これは、冷やごはんを使うためほんとに5分くらいででき、しかも文句なくおいしいです。 しかし、せっかくだ...
反和食レシピ

即席リゾットの作り方 ~冷やごはんを使えば5分でおいしく!

冷やごはんを使った手頃な料理といえば、チャーハン、雑炊、お茶漬けなどとなるでしょうか。 ここで、『リゾット』を覚えておくと、選択肢が広がります。 リゾットは、本来は生米を炒めてから炊くものです。 そのため、炊き時間は約30分、切っ...
野菜料理

【記事まとめ】5分でできる簡単おつまみ7選

「お酒のつまみに簡単なものを作りたい」 「おかずが何かあと1品ほしい」 そのような場合のため、これまでに投稿した記事のなかから、簡単なおつまみを7品紹介します。 いずれも、5分程度でサックリ作れるものばかり。 調味料も材料もシンプルです...
05 材料別レシピ一覧

トマたま炒め ~5分でできる簡単おつまみ

「トマたま炒め」は、トマトとたまごを炒めたもの。 トマトとたまごは、オムレツとケチャップのゴールデンな組合わせ。 5万24回くらいは死ねるほどおいしいです。 作り方は、ただ塩コショウで炒めるだけなのでほんとに簡単。 おつまみ...
反和食レシピ

なすのツナ炒め ~5分でできる簡単おつまみ

なすは、和食だと、『塩もみ』や『焼きなす』、『煮びたし』など単独に料理することが多いもの。 そうでなければ、『麻婆なす』のように、肉と合わせるかと思います。 でもじつは、京都の代表料理の1つとして『にしんなす』があるとおり、なすは魚...
沖縄そば・飲食店など

【南之畑 名護大浦店】ボリュームが死ぬほど満点の沖縄そば

名護市の東側、二見から大浦湾方面で沖縄そばを食べようと思った場合。 選択は、『二見そば』か、今回紹介する『南乃畑 名護大浦店』の2択となります。 どちらも、「特筆すべき名店」とまではいかないにせよ、食べる価値があるお店です。 ...
沖縄そば・飲食店など

食べてみる価値あり。ミシュラン麺職人による『真打田仲そば』

2017年4月に名護にオープンした沖縄そば店『真打田仲そば』。 ラーメン店『一風堂』で修行後『ソラノイロ』を創業し、3年連続でミシュランに輝く麺職人、宮崎 千尋氏がプロデュースしたとして話題になっています。 筆者 高野は、このお店を...
反和食レシピ

パスタより手軽! ペペロン焼きそば

イタリア料理『ペペロンチーノ』は、もちろんウマイに決まっている。 パスタにたいして文句をつけるわけではないのだ。 しかし、パスタ、ゆでるのがめんど臭くはないか? しかも、ゆでるのと並行して具を炒め、ゆで上がったちょうどそのタイミン...
反和食レシピ

なんちゃってイタリア風【ベーコンとキャベツのトマト雑炊】

手軽に作れて昼食にぴったりのトマト雑炊。 一般にイタリア風のトマトスープは、ローリエや、バジル・オレガノなどのハーブを使用しないと味を整えることができません。 しかし、色んな国の料理を作るたびにちがう調味料が必要になるのでは、調味料は増...
沖縄そば・飲食店など

食べてみるべき! 大宜味村 前田食堂『牛肉そば』

「沖縄そばって、どれも同じなんでしょう?」 そんな風に思ってはいませんか? たしかに、沖縄そばは、 豚とかつお節をベースとしたスープ かん水を使用してコシがある太めの麺 具はソーキ、三枚肉またはてびち(豚足...
反和食レシピ

焼き魚のサラダ ~焼き魚よりサラダよりおいしくごちそう的!

焼き魚とサラダは日本の食卓では定番メニュー。 しかし、この焼き魚とサラダを別々に作るのではなく、合体して「焼き魚のサラダ」にすると、あら不思議・・・・・・。 焼き魚としても、サラダとしても、合体前よりおいしくなり、しかもちょっと豪華...
反和食レシピ

ニンニクなしにはもう戻れなくなる!? 7億61回死ねる【生姜焼き】

「生姜焼きにニンニクを入れるってどうなのかな?」 と考える人もいることと思います。 お答えします。 ものすごくウマイです! ニンニクを使った生姜焼きは、一度でも食べてしまうと、ニンニク無しにはもう戻れないほどおいしいです。 ...
沖縄そば・飲食店など

【名護市 我部祖河食堂 本店】元祖ソーキそばの店のソーキは山盛り!

「元祖ソーキそばの店」である『我部祖河(がぶそが)食堂』の本店。 さすが元祖店だけのことはあり、ソーキそばのソーキは山盛り! また、自家製の麺とさっぱりスープのバランスも良いために、 「肉をガッツリ食べたい」 と思う人には、非常におす...
反和食レシピ

【キャベツのミートソース肉じゃが レシピ】ロールキャベツ的な味で5億54回死ねる!

「キャベツを使った手軽な料理といえば何?」 そう思う場合には、「ミートソース煮」がおすすめです。 キャベツのミートソース煮とは、一言でいえば、ロールキャベツ的な味がする煮物。 トマトソースの味がしみたロールキャベツは、キャベツを使った料理...
反和食レシピ

洋風・アサリの酒蒸し ~5分でできる簡単おつまみ!

アサリの酒蒸しは、最も簡単にできる料理の1つ。 洗ったアサリと酒・しょうゆを鍋に入れ、蒸し焼きにすれば出来あがり。 これを、な・な・なんと! オリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を使って洋風の味つけにすると、手軽さはそのままに、ぶっ飛ぶほど...
沖縄そば・飲食店など

【名護市 幸っちゃんそば】地元民から人気沸騰中の沖縄そば店

「名護で地元民から人気のある沖縄そば店といえばどこ?」 そう思う場合には、まずはやはり老舗である『宮里そば』。 そして、2015年にオープンした新しいお店である『幸っちゃんそば』がおすすめです。 宮里そばは、「沖縄で知らない人...
野菜料理

【まとめ】ゴーヤーレシピ ランキング! 筆者が選ぶTOP10!

「ゴーヤってチャンプルー以外にどうやって食べたらいい?」 そう思う人は多いはず。 夏場になるとスーパーに山のように並ぶゴーヤー。 ビタミンCをはじめとする栄養がものすごく豊富で、夏バテの予防にも効果があるとされますので、レ...
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