名護市『宮里そば』~沖縄そば店を1つ選ぶならココ!

宮里そば 外観

「沖縄でおいしい沖縄そばが食べてみたい・・・・・・」

と思った場合、筆者 高野がお店を1軒すすめるとしたら、名店中の名店である名護の『宮里そば』です。

創業40年の老舗であり、「沖縄で知らない人はいない」とまでいわれるこの宮里そばの沖縄そばは、まさに王者の味がします。

今回は、この宮里そばの沖縄そば、および、これがまたウマイ、カレーライスとスパゲティを紹介します。

沖縄へ来た際には、ぜひ宮里そばで絶品沖縄そばを食べてください!

宮里そばは創業40年の老舗店

宮里そば 店内
宮里そばの店内

宮里そばの風情のある建物は、もとはレストラン『ふりっぱー』が入っていたところです。

1971年に創業のふりっぱーは、1979年頃に、この建物から現在の建物へ移転しました。

入れ替わりにこの建物で宮里そばが営業をはじめたのだとしたら、宮里そばの創業は1979年、2019年現在で「創業40年」となります。

宮里そばの店内は、高い天井の広々とした空間となっていて気持ちが良いです。

テーブルには赤いチェックのテーブルクロスがかけられ、椅子も緑色が選ばれるなど、ハイカラな雰囲気があるのも宮里そばの魅力です。

写真には写っていませんがお店の奥には座敷もあり、大人が6人くらいは余裕で座れる大きな座卓が4卓もありますので、子供連れの家族などでも問題なく入れます。

宮里そば メニュー
宮里そばのメニュー

宮里そばのメニューは、上の写真でご覧のとおり、

  • ソーキそば 600円
  • 三枚肉そば 600円
  • こんぶそば 400円
  • そば 小 400円
  • スパゲティ 500円
  • カレー 400円
  • ごはん 100円

となっています。

はじめての場合には、まずは筆頭メニューでもある『ソーキそば』をおすすめします。

宮里そば 券売機
宮里そばの券売機

宮里そばは、最初に券売機で食券を購入するシステムとなっています。

購入した食券をお店のおばさんに渡してから席に座ります。おばさんは、顔を覚えて、注文した品を席まで持ってきてくれます。

席に座る際には、券売機の近くにあるサーバーから、お茶やお水を汲んで席まで持っていきましょう。

「沖縄で知らない人はいない」といわれる宮里そば

宮里そば ソーキそば
宮里そばのソーキそば

宮里そばは、「沖縄で知らない人はいない」とまでいわれるほどの有名店です。

実際、筆者 高野が沖縄へ初めてきたとき、那覇空港の若い女性職員に「沖縄そばはどこがおいしいですか?」と聞いたところ、「名護なら宮里そばです」と即答が返ってきました。

休日ともなると、名護近辺からだけでなく、沖縄中からお客さんが車に乗ってくるそうです。

沖縄北部は、沖縄そばのメッカであり、昔ながらの沖縄そばを出す名店がたくさんあります。

それら並みいる強豪を差し置いて、宮里そばは「沖縄そばNo.1」の地位を築いています。



宮里そばの沖縄そばはまさに王者の味

宮里そば 三枚肉そば
宮里そばの三枚肉そば

その宮里そばの沖縄そば、まさに「王者の味」がします。

その理由は、スープの味にあらゆる意味でとらわれを感じない自由さがあること、ソーキがほろほろにやわらかく律儀に煮込まれていること、そしてクセになることです。

1.あらゆる意味でとらわれを感じないスープの味

名護の沖縄そば店では、ほとんどのお店がおなじ製麺所から麺を仕入れているそうです。

ですので、麺の味はどのお店でもほとんどおなじで、ちがいはスープと、上に乗せられている具であるソーキや三枚肉に表れます。

名護の沖縄そばのスープは、豚と鶏、それにカツオ節と昆布から取るそうです。

伝統的な作り方では、この4つの具材を渾然一体とさせ、どれ1つとして突出しないことを良しとする流儀もあります。

しかし、宮里そばのスープは、名護の伝統的な流儀からみると、カツオ節の風味を比較的前面にだしています。

そのことから、宮里そばの伝統にとらわれない姿勢が感じられます。

といって、那覇にある比較的新しいお店のように、カツオ節はそれほど強いこともないです。

したがって、宮里そばは流行にとらわれているわけでもありません。

また、沖縄そばは、醤油を全く入れないところもあれば、かなり濃い醤油味にするところもあります。

宮里そばは、そのどちらでもなく、ちょうどよい薄口の加減を保っています。

このように、宮里そばのスープは、あらゆる意味において「とらわれ」が感じられず、「自由」であることが特徴です。

この自由さが、宮里そばを筆者 高野が「王者」と称する第1の理由です。

2.ソーキがほろほろにやわらかく律儀に煮込まれている

宮里そば ソーキそば
宮里そばのソーキそば

それから、沖縄そばに乗せられているソーキがほろほろにやわらかいことも、宮里そばの特徴です。

三枚肉も、やはりやわらかく煮られています。

ソーキや三枚肉は、お店によっては固いところもあります。

たぶん、肉をやわらかく煮るには時間がかかるため、繁盛店では、それだけの時間をかけるのが難しいこともあるのではないでしょうか。

しかし、宮里そばはちがいます。

やわらかくすべきものはやわらかくするように、手を抜かずに仕事をする律儀さが感じられます。

3.クセになる

筆者 高野は名護に住んでいますので、ときどき沖縄そばを食べに行きます。

「どこに行こうか」と、これまでに行ったお店をあれこれ思い浮かべると、けっきょくは宮里そばに行き着きます。

沖縄そばの味の選択肢は限られていますので、選択の幅が広いラーメンなどと比べれば、どのお店の味も似たようなものだといえなくもありません。

そのなかで、宮里そばの味はクセになり、どうしてもまた食べたくなります。

自由であっても律儀であっても、それだけでは「王者」とはいえません。

しかし、このくり返し食べたくなり、しかも食べ続けて飽きないことは、紛れもない王者の証だといえます。

なぜくり返し食べたくなるのか、理由はよくわかりません。

あえて答えるとするならば、「創業者の人間性」としかいいようがないでしょう。

沖縄そばは最初は何もかけないで食べるのがおすすめ

宮里そば 卓上調味料

沖縄そばのお店では、卓上に、

  • 紅しょうが
  • 七味唐辛子
  • コーレーグースー(赤唐辛子の泡盛漬け)

などが置かれているのが普通です。

ですが、最初は、何もかけずに食べてみることをすすめます。

とても微妙な味である沖縄そばのスープは、何もかけなくてもそれなりの味のバランスが成立するよう、それぞれのお店で考えて作られています。

紅しょうがや七味、コーレーグースーを加えると、味が全く変わりますので、元の味を楽しむことはできません。

まず、何も入れずにスープと麺を味わって、それから紅しょうが。七味とコーレーグースーは、味に飽きてきたところで「味変え」として使用するのがおすすめです。



カレーライスがまたウマイ

宮里そば カレーライス
宮里そばのカレーライス

宮里そばでは、メニューとして『カレーライス』がラインナップされています。

これは、食堂ならともかくとして、沖縄そば店としてはほかで見たことがない、宮里そばの特徴です。

このカレーが、またウマイです。

いわゆる、肉と野菜をスープで煮て、カレー粉と塩で味つけ、片栗粉でトロミをつけた、「昔ながらのカレー」です。

油を使っていないので、現代的な価値観からすれば「コクが足りない」ともなりかねないところですが、たぶん、スープにお店で取ったものを使っているのだと思います。

このスープの出来の良さによるものでしょう、宮里そばのカレーは「また食べたい」と思わせる、沖縄そばと同様に「クセになる味」となっています。

宮里そば カレー
宮里そばのカレーライス

宮里そばのカレーには、豚肉とじゃがいも、ニンジンが、ものすごくたくさん入っています。

ごはんもたっぷりと入れられていますので、これで400円はちょっと信じられない価格です。

ただし、沖縄そばの普通サイズとカレーライスの両方を頼んでしまうと、よっぽどの大食いでない限り食べ切れないです。

沖縄そばは「そば 小」にし、カレーのごはんも「少なめ」にするのが普通の人にはおすすめです。

筆者 高野はそうしています。

トースト付きのスパゲティもウマイ

宮里そば スパゲティ
宮里そばのスパゲティ(トースト付)

宮里そばのメニューには、『スパゲティ(トースト付)』というのもあります。

これも、またおいしいです。

たっぷりのひき肉とトマトが使われ、スープにはこちらもたぶんお店で取ったものを使うのでしょう、とてもまろやかな味がします。

宮里そば トースト
宮里そばのトースト

普通サイズのトーストも付きますので、このスパゲティだけで十分お腹は一杯になります。

沖縄そばとのダブルでの注文は、あまりおすすめはできません。

宮里そばのコンセプトはたぶん「喫茶店のような沖縄そば店」

カレーに加え、このスパゲティまで、しかもごていねいにトーストまで付けてメニューにラインナップされているところを見ると、宮里そばのコンセプトがおぼろげながら見えてきます。

おそらく、「喫茶店やレストランのような沖縄そば店」なのではないでしょうか。

カレーは通常の食堂でも食べられます。しかし、スパゲティは、喫茶店やレストランにしかないものです。

そう考えてみると、赤いチェックのテーブルクロスと緑の椅子も、喫茶店やレストランのような雰囲気です。

これはあくまでも推測となりますが、上で紹介した通り、宮里そばの現在の建物では、レストラン『ふりっぱー』がその前に営業していました。

その建物を使って自分が営業するとなった際、宮里そばの創業者は、喫茶店やレストランのようなお店にしたくなってしまったのではないでしょうか。

沖縄の伝統的な食べ物である沖縄そばを提供するお店で、喫茶店やレストランをイメージする、この何とも可愛らしい自由さが、宮里そばの最大の魅力です。

またこれは、たとえば伝統舞踏であるエイサーを、エレキギターを使った現代音楽と平気で融合してしまうような、沖縄の人の魅力でもあります。

宮里そばは、この「可愛らしい自由さ」に多くの人が魅了されてきたからこそ、「沖縄そばNo.1」の地位を築くことができたのだと思います。

沖縄へ来たらぜひ宮里そばへ行ってみるべき!

以上のように、宮里そばは、沖縄そばの名店中の名店です。

那覇に滞在するのであっても、宮里そばに来るためだけに名護に来る価値があります。

宮里そばは、単に「おいしい沖縄そばが食べられる」だけの店ではありません。

「沖縄の人の自由な心」を感じられる店だといえます。

駐車場も、20台くらいは入る広いのがあります。

ぜひ行ってみてくださいNE!

沖縄に来られない人はとりあえずカップ麺で!

沖縄そばカップ麺 マルちゃんと明星

「沖縄へ来たら」とはいっても、県外の人は沖縄へそうそうしょっちゅう来られません。「 沖縄そばが食べたい……」と思っても、本格的なものを食べるのはなかなか難しいのが実情です。

その場合、県外の人が沖縄そばを食べるための手軽な方法として「沖縄そばのカップ麺を取り寄せる」ことがあげられます。

カップ麺は、本格的な沖縄そばと比較して、味が数段落ちるのはいうまでもない話です。しかし、雰囲気だけは味わえますので、「沖縄そば欲」をとりあえず癒やすことはできます。

そこで、筆者 高野が、沖縄そばカップ麺のメジャーなブランド『マルちゃん』と『明星』を食べ比べ、どちらがおいしいのかを調査しました。

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沖縄そばカップ麺 マルちゃんと明星

パッケージングからかやく、麺、スープまで詳細に比較していますので、どちらを購入すべきか知りたい人は参考にしてくださいNE!

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宮里そばの店舗情報

宮里そば 外観

  • 電話 0980-54-1444
  • 住所 沖縄県名護市宮里1-27-2
  • 営業時間 10時~20時
  • 定休日 水曜

>高野 俊一のレシピ本『おっさんひとり飯』

高野 俊一のレシピ本『おっさんひとり飯』

筆者 高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。
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