鶏肉 あっさり見えながらコクがある鶏大根／自炊をつづけるコツとは？
きのうは、あっさりと見えながら、じつはしっかりコクがある鶏大根。 自炊は、「つづけること」が一番むずかしいと思うんですよね。 自炊は、「つづけること」が、一番むずかしいのではないかと思う。 何しろ、「張り合い」がないのである。 家族がいれば...
06 材料別レシピ一覧
鶏肉 
豚肉 ガッツリ、激辛マーボー丼／金は何とかなるのである
きのうは、ガッツリ、激辛マーボー丼。 金は、「何とかなる」のである。 きのうは晩めし前に、久しぶりに、近所のバー「スピナーズ」へ行った。 東京に行くので金を使うから、行く前は節約のために外飲みを控え、帰ってきたら、今度は東京で金を使いすぎた...
サバ やっぱサバ寿司はうまいっすわ
きのうは、サバ寿司。 やっぱサバ寿司は、うまいっすわ。 きのうの昼めしは、久々の喫茶店「PiPi」。 東京で、金を使いすぎたのだ。それでこのところ、外食は控えざるを得ないことになっていた。 ぼくは金を、あればあるだけ使ってしまう。 「貯金し...
サバ サバ寿司が面倒なら「しめサバ丼」をつくればいいのだ
きのう食べたのは、「しめサバ丼」。 サバ寿司をつくるのが面倒なら、しめサバ丼をつくればいいのだ。 魚屋へ行くと、だいたいいつも、手前から奥までを、ひと通り見てまわる。 手前には、イワシだのスルメイカだの、比較的小さな魚と、あと大きな魚は切り...
鯛 鯛めしがまた、たまらなくウマイんですよ
きのうは、鯛めし。 これがまた、たまらなくウマイんですよ。 ISIS（イスラム国）というと、「残虐非道」というイメージがあり、実際にやっていることはその通りなのだが、きのうは、その背景がわかるようなニュースを見た。 シリアと国境を接するトル...
豚肉 豚ショウガ焼きは「みそ」を隠し味にするのがコツなんですよ
きのうは、豚ショウガ焼き。 豚ショウガ焼きは、「みそ」を隠し味にするのがコツなんですよ。 世界情勢は、大きく動いているようだ。 イスラム国がヨルダンのパイロット、モアズ・カサスベ中尉の殺害ビデオを公開したことで、ヨルダンの世論は沸騰、ヨルダ...
イワシ 節分イワシと恵方巻 ～イライラしても、めしは食うのである
きのうは、節分イワシと恵方巻。 イライラしても、めしは食うのである。 安倍首相がストレスになること甚だしく、まあ安倍首相はひと言でいえば、典型的な「頭のニブい方」なわけで、ふつうなら、そういう人は無視するのが一番なのだが、それが日本国の首相...
タラ タラちり鍋／日本はとんでもない苦しみの世界に巻き込まれるのではないかと、心配するのである
きのうは、タラちり鍋。 日本は、このままいったら、とんでもない苦しみの世界に巻き込まれるのではないかと、心配するのである。 湯川遥菜さん・湯川後藤健二さんの解放のために、イスラム国にたいして日本政府がどのような交渉をしたのかが、国会答弁を通...
社会運動 イスラム国より安倍首相に腹が立つのである
おととい作った「チキンソテー・オン・ザ・壬生菜」の残りを、きのうは食べた。 イスラム国より、安倍首相にたいして腹が立つのである。 きのうは、後藤さんの報せを聞いてから、胃の圧迫感がひどくなり、昼めしは食べられなかった。 晩めしも、食欲は全然...
豚肉 水菜といえば、やはり「ハリハリ鍋」ですね～
豚肉のハリハリ鍋。 「水菜を食べる」となれば、やはりこれですよね～。 人質になっている後藤健二さんの音沙汰が、イスラム国が決めた期限を大幅にすぎた今になっても、まったく聞こえてこない。 「無事に帰ってくれればいいが、、、」 そう思う。 もち...
カキ カキは、ねぎと「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ
きのうは、カキ。 カキは、ねぎと合わせて「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ。 テレビはないし、新聞も取っていないから、ニュースはすべて、ネットで見る。 新聞社など、いくつかのサイトを巡回し、そのあとはツイッター。 ニュースはやはり、...
ブリ ブリ大根にかますご、菜の花 ･･･春の物が出はじめたのである
ブリ大根に、かますご、菜の花。 春の物が出はじめたのである。 相変わらず寒いのだが、気は少しラクになった感じがしている。 「寒いのに、慣れたかな」 そう思う。 振り返ってみれば12月は、「もうこの先、行きていけないのではないか」とすら、真剣...
豚肉 豚肉とニラのマーボー丼 ･･･人をけなす暇があるのなら、めしを作ったらいいのである
きのうの晩めしは、豚肉とニラのマーボー丼。 人をけなす暇があるのなら、自分でめしを作ったらいいのである。 最近の、「人をけなさずにはいられない」風潮は、目を覆いたくなるものがある。 その突出した例が「ヘイトスピーチ」で、在日コリアンなど社会...
鶏肉 手羽元の鍋は、インパクトが強すぎも弱すぎもしない「みそキムチ味」にしたのである
夜行バスで帰ってきて、ラーメンを食べ、家についたのは朝8時半。 夜行バスは、寝られないことはないのだが、休憩のたびに目が覚めるから、睡眠がどうしても細切れになる。1～2時間仮眠しようとベッドに入ると、起きたら昼過ぎ。 仮眠どころか、しっかり...
鯛 鯛あらのうどんすき ･･･メニューを考えることにこそ自炊の最大の意味があるのである
きのうは、鯛あらのうどんすきにした。 メニューを考えることにこそ、自炊の最大の意味があるんですよね。 きのうは午後、昼寝から覚めた布団のなかで、晩飯のメニューを考えてみるのだけれど、ちっとも思い浮かばない。 それもそのはず、お腹が一杯だった...
スルメイカ イカと厚揚のカレー ――カレーは残り汁の再利用にかぎりますわ！
きのうは、イカと厚揚のカレー。 カレーは、残り汁の再利用にかぎりますわ！ おととい、まったく酒をのまずに寝たせいで、きのうは朝8時にパッチリと目がさめ、活動開始。 「これはさぞや、仕事が捗るだろう」 とおもったところ、まずブログの更新に時間...
牛肉 みそ煮込みハンバーグ ――ウソかと思うほどうまいっすよ！
きのうは、みそ煮込みハンバーグ。 これは、ウソかと思うほどうまいっすよ！ おととい、西京味噌（白みそ）のみそ汁を食べながら、 「あすは、みそ煮込みハンバーグをつくろう、、、」 めずらしく、翌日のメニューが決まったのだ。 西京味噌のみそ汁は、...
鶏肉 水菜と白菜の白みそ汁 ･･･白みそはホワイトソースの味なんすよね
ちょっと飲みに出て、まだ飲み足りなかったから、水菜と白菜の白みそ汁。 白みそは、ホワイトソースの味なんすよね。 きのうは、日曜。 べつにぼくは仕事柄、平日も日曜も関係ないわけで、自分が仕事したいときは仕事して、休みたいときに休むのだが、日曜...
鶏肉 「鶏すき」は肝もいれるとウマイっすよ！
きのうは、鶏すき。 肝もいれると、ウマイっすよ！ 確定申告の準備をはじめているのである。 ふつう、確定申告ができるのは2月15日からなのだが、ぼくの場合は還付金をうけとることが目的で、その場合はもう申告できる。 確定申告をするためには、収入...
ブリ ブリカマ塩焼にカブの吸物 ･･･人間はなぜ毎日ちがうものが食べたくなるのか不思議なんすよね
きのうは、ブリカマ塩焼に、カブと豚肉の吸物など、皿をならべた。 人間は、なぜ毎日ちがうものが食べたくなるのか、不思議なんすよね。 我ながら、よくも毎日飽きもせず、こうして食事をつくるものだとおもわなくもないのだが、好きなのだから仕方がない。...
豚肉 最強のスタミナフード「豚とニラ・カキのマーボー鍋」は疲れが一瞬でとれるのである
きのうは、「最強」ともいえるスタミナフード、豚とニラ・カキのマーボー鍋。 これは、疲れが一瞬でとれるのである。 きのうの昼、喫茶店「PiPi」にビールをのみに行ったら、池井くんがいた。 池井くんは、さいきん仕事が忙しく、なかなか休みをとれな...
カキ カキとたっぷりねぎの小鍋だて ･･･カキとねぎは相性最高なんですよね～
きのうは、カキとたっぷりねぎの小鍋だて。 カキとねぎは、相性最高なんですよね～。 きのうは朝から、ツイッターでフォローしているカウンター界隈の人たちは、夜に放映される予定の「クローズアップ現代」の話題でもちきりだった。 「ヘイトスピーチ（差...
鶏肉 お腹にやさしいうどんすき ～「だし」をきかすとウマイんすよ
きのうは、お腹にやさしいうどんすき。 「だし」をきかすとうまいんすよ、これがまた。 昼飯に、とんこつラーメンを食ったのだ。 スープは、臭みがでる寸前の極限まで、たぶんかなりの時間をかけ、煮出したもので、広島にいたころは、この手のラーメンはよ...
鯛 鯛ちり鍋 ～鯛はつくづくウマイっすよね
きのうの晩は、鯛ちり鍋。 鯛は、つくづく「ウマイ」っすよね。 鯛は、いちおうは春が旬だけれど年中おいしく食べられて、しかも「あら」なら半身で300円ほど、「バカか」とおもうくらい安い。 「お助け食材」であるのは疑いがないところだが、それだけ...
豚肉 豚団子のスタミナ鍋 ～スタミナをつけるなら「これ」なのだ！
豚団子のスタミナ鍋。 スタミナをつけるなら、「これ」なのだ！ どうも「疲れ」がたまりやすくなっていた。 40をすぎると、とにもかくにも「疲れ対策」が重要になってくるわけで、何もしないとたまった疲れで「布団から出られない」ということにすらなっ...
鶏肉 鶏団子と白菜のミルク鍋 ～これはテッパンなんすよね！
きのうは、鶏団子と白菜のミルク鍋。 これは、「テッパン」なんすよね。 年末にはいる予定だった金が、未だにはいらず、 「来週になりそう」 だそうである。 こちらはしがない自由業、貯金もなく、あちこちからの少ない金をつなぎ合わせながら暮らしてい...
豚肉 キムチをそえた煮物カレー ～これがまた死ぬかとおもうほどウマイんすよ
「煮物カレー」が、まず異常にウマイのである。 これについては、声を大にして言っておきたい。 きのうは正月につくった「棒ダラ煮付」ののこり汁をカレーに使った。 煮付の汁は濃厚な魚の風味があるから、それを使ってできるカレーは、「魚風味のカレー」...
ブリ ブリ大根のカレー鍋 ～「煮物カレー」はいいっすわ！
きのうは、ブリ大根のカレー鍋。 「煮物カレー」はいいっすわ！ つくづく「年はとりたくない」とおもうのだが、とってしまうものは仕方がない。 あきらめて生きてはいるが、できれば早く、人間としての務めをはたし、神様から「お役御免」にしてもらいたい...
鶏肉 鶏とゴボウのみそ煮込み ～さすが八丁味噌はウマイんですわ
鶏とゴボウのみそ煮込み。 さすが八丁味噌は、ウマイんですわ。 正月料理は昼酒の肴にするわけで、夜は別のものを食べたくなる。 しかもこの寒さだと、「鍋」一択になるのは仕方がないことだ。 元旦は、常夜鍋。 具は、ほうれん草と豚肉、油あげ。 ほう...
鯛 お正月料理は勉強になりますわ
元旦のきのうは正月料理。 お正月料理は、勉強になりますわ。 ぼくは、家で「ごちそう」をつくる趣味は、あまりないわけですよ。ごちそうは外で食べればいいのであり、家では安く、それでいておいしい、「家庭料理」をつくればいいという考え。 なので、「...