豚肉 「豚肉値」は高く保つ必要があるのである（豚肉とねぎのピリ辛みそ炒め）
豚肉とねぎのピリ辛みそ炒めをどんぶりにして食べた。 「豚肉値」は、高く保つ必要があるのである。 きのうも夜、仕事を終え、スーパーへ向かって歩いていると、 「豚肉値が低下している･･･」 そう思うのである。 これはもちろん、症状は、単に「疲れ...
豚肉
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豚肉 炒め物を和風にやろうとおもえば「甘み」がポイントになるのである（豚肉と小松菜・厚揚げのあんかけ炒め）
「冬らしい炒め物をつくろう」と考え、豚肉と小松菜・厚揚げのあんかけ炒めをつくった。 和風に炒め物をつくろうと思うなら、「甘み」がポイントになるのである。 「豚肉が食べたい」と思った。 しかも、このところ鍋物が続いていたから、「炒め物限定」で...
豚肉 死を怖れるとロクなことはないのである（豚肉と厚揚げのおどん）
きのうは豚肉と厚揚げのおどんで酒を飲んだ。 飲みながら、「死を怖れるとロクなことはない」と思ったのである。 ぼくの金のなさといえば笑えるくらいであり、現在の全財産は2万円である。貯金はない。 まあ仕事はしているから、その2万円がなくなる前に...
自炊 豚うす切り肉の麻婆豆腐は「マジか!?」というほどウマイのである。
自炊隊の投稿に刺激され、豚うす切り肉の麻婆豆腐をつくった。 自炊隊の投稿には、相変わらず刺激を受けまくっている。 自炊隊のページ 「なるほど～」「作ってみたいな～」と思う料理が、次々投稿されてくるのだ。 自炊隊は料理のヒントが得られるのでお...
自炊 豚肉とキュウリのピリ辛みそ炒めは驚愕のうまさなのである。
豚肉とキュウリがあったから、これを炒め合わせることにした。 豚肉とキュウリのピリ辛みそ炒めは、驚愕のうまさなのである。 集団的自炊権を行使する自炊隊だが、滑り出しは上々で、「いいね！」も150件ほどとなり、自炊写真も続々と投稿されはじめてい...
豚肉 一人鍋は「静寂」を味わえるのが醍醐味である（常夜鍋）
そろそろ涼しくなってきたから、晩酌は常夜鍋にした。 一人鍋は、「静寂」を味わえるのが醍醐味である。 このごろは、朝晩などは寒いほどで、テーブルにカセットコンロを持ち出すのも抵抗がない季節になってきた。 となれば、「鍋」である。 ぼくは鍋が大...
豚肉 豚肉とキュウリ、ナス、トマトのピリ辛みそ炒めで夏野菜に別れを告げるのである。
きのうは豚肉とキュウリ、ナス、トマトのピリ辛みそ炒めにした。 もうずいぶん涼しくなってきたから、夏野菜に別れを告げるのである。 このところぼくは、「モテ期」に入っているのではないかと思うのだ。色んな女性との出会いがある。 女性とは、ただ出会...
豚肉 汁も飲める肉じゃが、または具だくさんの肉吸。
きのうの肴は具だくさんの肉じゃが、または具だくさんの肉吸。 味付は、甘みの量でいくらでも変わるのである。 おとといは飲み過ぎて、寝たのが3時だったし、泥酔して寝ると睡眠時間が長くなるから、きのう起きたのは10時。酒はまだ満タンに残っていて、...
豚肉 にしんナスを作ろうと思っていたら、つい豚ひき肉を買ってしまったのである（酸辣麻婆ナス）
きのうこそは、にしんナスを作ろうと思っていた。 そうしたら、つい豚ひき肉を買ってしまい、酸辣麻婆ナスを作ったのである。 おととい、にしんナスを作るつもりがしめじとツナの卵炒めを作ってしまったので、きのうは、 「きょうこそは、にしんナスを作ろ...
豚肉 疲れたときは豚肉である。（豚肉とにんにくの茎のオイスターソース炒め）
疲れたときは、豚肉である。 きのうはちょっと疲れていたから、豚肉とにんにくの茎のオイスターソース炒めを食べたら、きょうはすっかり元気になった。 きのうはどうも、朝から体調がイマイチで、夜もあまり寝られずやけに早起きしてしまい、それはそれで、...
豚肉 豚肉とキュウリはピリ辛味で炒めるとうまいのである。
豚肉とキュウリは、炒め合わせるとうまい。 ピリ辛味でやるといいのである。 「キュウリを炒める」というと、日本ではキュウリは、ほとんど生でしか食べないから、意外に思う人もいると思う。でもキュウリはウリ科の一種で、ゴーヤとも仲間なのだから、炒め...
豚肉 しょうゆと削りぶしで味付するゴーヤチャンプルー
夏野菜に、順次別れを告げているのだけれど、やはりゴーヤにも、挨拶を忘れるわけにはいかない。ゴーヤとなれば、やはりゴーヤチャンプルー。 ゴーヤチャンプルーは、この夏、作り倒した感があり、 オイスターソースを隠し味にしたゴーヤチャンプルー トマ...
豚肉 豚肉豆腐トマト入りは、たまらない味である。
豚肉豆腐トマト入りは、たまらない味である。 コッテリしながらさわやかで、夏の終わりには打ってつけだ。 何だか急に、涼しくなり、秋の気配を感じるようになってきた。となると、「鍋」が食べたくなってくる。 卓上で煮ながらだとまだ暑いだろうが、煮た...
豚肉 万願寺とうがらしは、マーボー味でクッタリと煮るとまたうまいのである。
マーボー万願寺で酒を飲んだ。 万願寺とうがらしは、マーボー味でクッタリと煮ると、またうまいのである。 新サンマが出回りだし、いよいよ秋が到来したわけで、これから連打に次ぐ連打の魚攻撃に立ち向かうに際し、やはり夏野菜に別れを告げておかないとい...
豚肉 万願寺とうがらしは、豚肉と、ピリ辛みそ味で炒めると、めちゃくちゃうまいのである。
家で酒を飲むときにはツイッターを相手にするのだけれど、これが実に気分がいい。好きな女や、親しい友人と飲むことには敵わないが、飲み屋へひとりで行って飲むことには十分匹敵すると思う。 ひとりで酒を飲む人は、テレビを相手にすることも多いと思う。ぼ...
豚肉 豚肉と万願寺とうがらしの塩レモン炒めは夏に打ってつけなのである。
豚肉と万願寺とうがらしの塩レモン炒め。 さわやかで、夏には打ってつけなのである。 豚肉は元々好きで、「地球最後の日には豚肉を塩味でサッと炒めたのが食べたい」とすら思うのだが、年を取るとともに、肉より魚がいいと思うことが増えている。肉の、あの...
豚肉 昼めしには、豚肉の焼きソバが最強である。
昼めしは、豚肉の焼きソバ。 昼めしには、やはりこれが最強なのである。 豚肉の焼きソバは、ウー・ウェン『大好きな炒めもの』 で見て以来、かれこれ10年くらい、作り続けているのだが、未だにこれが、昼めしのメニューとしては、ぼくにとっては最強だ。...
豚肉 万願寺とうがらしと豚肉のサッパリ煮は、夏には打ってつけのコッテリさわやかな味である。
万願寺とうがらしと豚肉、それに厚揚げとトマトのさっぱり煮。 夏には打ってつけの、コッテリさわやかな味である。 万願寺とうがらしはピーマンより肉厚で、ちょっとパプリカみたいな食べ応えがし、焼いたり煮たりして柔らかくすると、もっちりとしてうまい...
豚肉 カレー味の麻婆ナスは、何の違和感もなくうまいのである。
カレー味の麻婆ナスは、何の違和感もなくうまいのである。 おかげできのうも飲み過ぎた。 季節のものは、やはり満喫したいわけで、秋から冬は、サンマから始まりサバ、タラ、ブリ、カキ･･･、と、怒涛の魚攻撃による連打につぐ連打が提供されるわけなのだ...
豚肉 キムチのゴーヤチャンプルーは、ぼくのゴーヤチャンプルーシリーズの中でも「決定版」といえる出来なのである。
このところ、 ・ストレートなしょうゆ味のゴーヤチャンプルー ・トマト入りのゴーヤチャンプルー ・麻婆味のゴーヤチャンプルー と、ゴーヤチャンプルーについては、研究に研究を重ねてきたわけなのだが、昨日、「決定版」とも思えるゴーヤチャンプルーが...
豚肉 豚肉とナスの炒めものは、ショウガ焼きもまたいいのである。
豚肉とナスの炒めもので酒を飲んだ。 豚肉とナスは、ショウガ焼きもまたとてもいいのである。 きのうは、冷蔵庫に入っている豚肉を食べることに決めていた。それから厚揚げも、きのうのうちに食べてしまわなければならなかった。 豚肉と厚揚げは、「肉豆腐...
豚肉 麻婆ナスには生トマトを入れ、しょうゆで味をつけるのである。
麻婆ナスと、とろろ昆布の吸物、万願寺と手羽先の煮物、ゴーヤの梅かつおで酒を飲んだ。 麻婆ナスには生トマトを入れ、しょうゆで味をつけるのである。 料理本はこれまで色々見てきているが、まず最も影響を受けているのは檀一雄『檀流クッキング』で、これ...
豚肉 麻婆味のゴーヤチャンプルーは、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。
土用丑の日は麻婆味のゴーヤチャンプルーを食べた。麻婆味のゴーヤチャンプルーは、味的にも栄養的にも、夏バテ解消に打ってつけのメニューである。 きのうは土用丑の日で、ツイッターのタイムラインを見ても、「うなぎ食べる」「うなぎ食べた」というツイー...
豚肉 豚肉とキュウリはわかめを加え、ピリ辛酸っぱい味で炒めるのである。
豚肉とキュウリの炒め物で酒を飲んだ。 わかめを加え、豆板醤と酢を入れて、ピリ辛酸っぱくするのである。 豚コマ肉を買い、炒めることにした。冷蔵庫には、キュウリ、ナス、トマト、万願寺･･･、夏野菜があれこれ入っている。 「豚肉は、ナスと合わせる...
豚肉 炒め物をチャーハンに入れるととてもうまいのである。
トマトのゴーヤチャンプルーは少し残しておき、次の日のチャーハンの具として入れる。 炒め物をチャーハンに入れると、とてもうまいのである。 きのうのトマトのゴーヤチャンプルーを、少し残しておいたのだ。 いつも炒め物をするときは、全部食べてしまわ...
豚肉 ゴーヤチャンプルーにトマトを入れると非常にうまいのである。
ゴーヤチャンプルーに、トマトを入れた。 これは、非常にうまいのである。 ゴーヤチャンプルーといえば、具はゴーヤと豚肉かスパム、豆腐に卵が定番だが、トマト好きとしては、言うまでもなくトマトを入れるのである。 トマトはゴーヤと、夏野菜どうしで相...
豚肉 豚肉とレタスのトマト炒め丼は、ガッツリいけながらさわやかなのである。
豚肉とレタスのトマト炒め丼で酒を飲んだ。 これはガッツリといけながら、さわやかなのである。 トマトを汁物や炒め物に入れるには、本当にうまいのである。もう何度も書いているから、耳にタコかもしれないけれど、煮溶かしてしまうのでなく、サッと火を通...
豚肉 麻婆ナスにもトマトを入れるとうまいのである。
麻婆ナスにもトマトを入れるとうまい。 ガッツリといけながら、さわやかな味になるのである。 きのうはナスが2本あったから、麻婆ナスにすることにしたのだが、これにももちろん、トマトを入れるのである。 このところ何にでもトマトを入れていて、「どう...
豚肉 豚肉とキュウリ古漬けの塩炒めは抜群の肴になるのである。
農家のおばさんから買ったキュウリ古漬けがあったから、これを豚肉と炒め合わせた。 豚肉とキュウリ古漬けの塩炒めは、抜群の肴になるのである。 上賀茂の農家のおばさんが漬けた、キュウリの古漬けがあったのである。これを豚肉と炒め合わせたら、うまいに...
豚肉 豚と万願寺のトマ玉炒め、トマトは炒め物に使うのもまたうまいのである。
豚と万願寺のトマ玉炒めを肴にした。 トマトは炒め物に使うのもまたうまいのである。 豚肉と鯛あらを買ってあり、どちらを食べようか考えはじめたら3分で決まった。 豚肉が食べたかったのである。冷蔵庫に入っている万願寺とうがらしと炒め合わせることに...