豚肉 ご飯によく合う和風味のミートソース。ナスミート・ライス
ナスミートは、ナスの食べ方としてはゴールデンなものの一つである。いよいよナスの季節に突入し、これから何度も作ることになるわけだ。 しかしこのナスミート、ただ一つ問題がある。「ご飯に合わない」ということだ。 いやもちろん、「まったく合わない」...
06 材料別レシピ一覧
豚肉 
豚肉 トマトを入れるとまたうまい。豚肉とキュウリの塩炒め
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); キュウリは生か、漬物で食べるものと、日本では相場が決まっている。もちろん、それを否定しようなどというつもりは毛頭ない。 しかしナマモノを食...
豚肉 涙がでるほどウマイ。麻婆なすトマト入り
八百屋に地元産のなすが出まわり始めた。この夏も、何十本かのなすを食べることになるわけである。 なすといえば、筆頭料理はやはり麻婆なす。この麻婆なすにトマトを入れると、涙がでるほどウマイのだ。 麻婆なすにトマトを入れると大変ウマイ！ 麻婆なす...
鯛 土鍋で炊くのが豪華に見えるしウマイのでおすすめ。鯛めし
鯛の旬は、ネットで見ると1月から、春先の子を持つ前となっている。鯛の子が出まわるようになっている今ごろは、もう旬は終わっているのかと思い、魚屋のおばさんに聞いてみると、 「鯛は5月がおいしくて、今もまだおいしいよ」 とのこと。 「どちらが正...
鶏肉 昆布と削り節でだしを取るのが王道。手羽元と大根の煮物
鶏の手羽元と大根の煮物は定番中の定番だから、いろんな作り方がある。まず醤油だけで煮るのがあるし、オイスターソースを入れるのもある。最近は「さっぱり煮」といって、酢を入れるのもあるらしい。 もちろん、どれもそれなりにおいしいはずで、否定する気...
豚肉 食物繊維を取るならこれだ！レタスと豚肉のマーボー丼
「食物繊維を取るならこれだ！」と大見得を切っては見たものの、実はレタスの食物繊維は、野菜の中でも最下位ともいえるほど少ないそうだ。 レタスといえば食物繊維のイメージがあり、健康食品でも「レタス○個分の食物繊維」と表示されたりするわけだが、こ...
ブリ 大根おろしを添えるとウマイ。フライパンで作るブリの照焼き
きのうは、フライパンで作るブリの照焼。 大根おろしを添えるとウマイのだ。 肉と魚を交互に食べたくなるわけで、きのうは魚の日だったのである。魚屋へ行くと、ブリの切り身を売っていた。 ブリは冬の魚だから、旬はとうに終わっている。終わっているが、...
牛肉 うますぎる。トマト缶とカレー粉の和風ミートボールカレー
きのうはトマト缶とカレー粉を使った、和風ミートボール・カレー。 これがまた、たまらないウマさだったのだ。 市販のカレールウを使わずにカレーを作るのは、ぜひやってみたらいいのである。「手間がかかる」と思うかもしれないが、最初にカレー粉と香味野...
スルメイカ これはうまい。イカわたと万願寺とうがらしのキムチ炒め
スルメイカは1パイ150円～250円、一人分ならそれで十分お腹が一杯になるわけで、自炊のお助け食材だ。しかもまた、酒に合う。「スルメ」がおつまみの代表であることからも分かる通り、全ての肉類・魚介類の中で、酒にはこれが一番ではないかと思うくら...
鶏肉 酒にもご飯にもバッチリ合う。鶏とじゃがいもの和風トマト煮
きのうは、鶏とじゃがいもの和風トマト煮。 ゴマ油とオイスターソースでコク出しをしているから、日本酒にもご飯にもバッチリ合うのだ。 この頃和風トマトソースの味をバッチリ決められるようになったから、嬉しくてたまらないのだ。それで何かというとトマ...
豚肉 韓国で習ったキムチチゲの作り方はとてもシンプル
きのうはおとといの疲れが残っていたから、力の出るものが食べたかった。となれば、「豚肉とニラ」に決まりなのだ。 豚肉のビタミンB1とニラの硫化アリルが助け合い、エネルギーの生産効率を高めてくれるのだそうで、溜まった疲れがしゃっきりと抜け、翌朝...
豚肉 キムチのソーミンチャンプルーのコツは麺を柔かくしすぎないこと
きのうは「麺対軒」でラーメンを食べ、わりとすぐに寝たのである。そうしたら今朝も、わりかし早めに目が覚めた。 一応、朝型の生活を保ちたいと思っているのだ。 これまでは、飲み屋で十分飲み過ぎてから、さらにシメのラーメン屋でビールを一杯、家に帰っ...
豚肉 死ぬほどうまい！ピーマン肉詰め和風トマトソース
きのうは、ピーマンの肉詰め・和風トマトソースがけ。 お店ではなかなか見かけないピーマン肉詰めも、自分で作れば好きなだけ食べられるわけである。 ピーマン肉詰めが好きな奴は多いはずだ。「子供が喜ぶ」「旦那が喜ぶ」「彼女が喜ぶ」という話はちょくち...
その他魚料理 ホタルイカとキムチのソーミンチャンプルーは最高だ
本当は、ピーマン肉詰めを作ろうと思っていたのだ。買い物もしてあったのに、つい飲みに行ってしまった。 しかしこれは、不可抗力というべきだ。あんな寂れた場所に居酒屋があるのを見つければ、誰だって行ってしまうに違いない。 一杯だけでサックリと店を...
鶏肉 カブと鶏肉の赤出しにゅうめんレシピ／料理をしない男は食い方が汚いのである
きのうはカブと鶏肉の赤出しにゅうめん。 料理しない男は、食い方が意地汚いのである。 「暖かくなってきた」と思うのも束の間、ここ数日は30度を超える真夏日が続いていて、「地球は大丈夫か」と心配になるきょうこの頃。とはいえオレは暑いのは好きで、...
豚肉 カブと豚肉のさっぱり汁／料理をしないから人を傷付けたくなるのである
きのうは、カブと豚肉のさっぱり汁。 料理をしないから、人を傷付けたくなるのである。 ここ数日、朝型の生活が続いている。夜の9時まで仕事していたのを7時で切り上げることにしたわけで、おかげで生活サイクルが2時間前倒しされているのである。 おれ...
その他魚料理 アサリのにゅうめん／「楽しさ」を追求するからダメなのだ
きのうは、アサリのにゅうめん。 「楽しさ」を追求するからダメなのだ。 実山椒を買ってあって、冷蔵庫に入れっぱなしで3日が経ってしまったから、きのうこそは下処理をしないといけなかったのだ。 実山椒はいまの時期に出回るもので、これをサッと湯がい...
豚肉 ミートボールのトマト煮ライス
きのうは、昼は池井くん事務所の周年パーティーで昼酒をし、夜はミートボールのトマト煮ライス。 トマト煮は、和風調味料だけで味が決められるようになったので嬉しくて、最近連投しているのだ。 きのうはブログの更新を終え、家に帰って梅干しと焼麩入のと...
その他魚料理 ニギスのムニエル和風トマトソース／食事はしゃべりながら食べると味わえないのだ
きのうは、ニギスのムニエル・和風トマトソースがけ。 食事は、しゃべりながら食べると味わえないのだ。 新聞や雑誌、マンガなどを読みながら食事をしている光景を、めし屋などでよく見かける。これは一応、「お行儀が悪い」ということにはなっている。 し...
豚肉 万願寺と豚肉のみそ炒め／つまらないもんを食べてる奴は人間がつまらないのである
生き物の目的が、まず第一に「生きること」そのものであることは、言うまでもないだろう。 庭の雑草でも、少しでも光を浴び、栄養分をつくり出すために、太陽に向けて背を高く伸ばす。野良猫も、近所を徘徊しては餌をさがす。 人間もおなじである。様々な行...
スルメイカ 焼きイカのサラダ／「役割分担」とか言う男はダメだ
きのう食べたのは、焼きイカのサラダ・オリーブオイルとレモン汁の温ドレッシング。 「役割分担」とか言う男はダメなのだ。 料理しない男が、つくづく嫌いなのだ。 まず一人暮らしなら、牛丼とか、コンビニ弁当とかを食べる機会が多いだろう。あんなクソま...
牛肉 味噌煮込みハンバーグ／風呂で石けんなど使う男は哀れである
きのうは、味噌煮込みハンバーグ。 風呂で石けんなど使う男は、哀れである。 きのうは、「ちびニャン」が家に入ってきた。 ニャーニャー鳴く声が聞こえたのでドアを開けると、スタスタと部屋の中まで上がり込む。 しばらく床で毛繕いをしていたかと思うと...
鯛 大根の鯛アラあんかけ／料理しない男が安倍などにダマされるのだ
きのうは、大根の鯛アラあんかけ。 料理しない男が、安倍などにダマされるのだ。 安倍晋三がクソ馬鹿の極右野郎で、偉い奴にはヘイコラし、そうでない奴は切り捨てて、自分の立場を守るためにはいくらでもウソをつく、女の腐ったような奴であるのは、正常な...
鯛 鯛の塩焼き／自炊できないのはアタマが悪いからである
きのうは鯛の塩焼き。 自炊できないのは、アタマが悪いからである。 奥さんがいるのに料理していない男はダメ男に決まっていて、そのうち浮気されるか、離婚されるかするから放っておけばいいのである。 問題は一人暮らしで自炊していない男で、これまでは...
豚肉 レタスの肉みそ炒め／結婚すると料理を始めるのはむずかしくなるのだ
きのうは、レタスの肉みそ炒め。 結婚すると、料理を始めるのはむずかしくなるのだ。 一人暮らしの若い男で、牛丼やらコンビニ弁当やらばかり食べている奴は、本当に頭が悪いとしか思えない。 まずはもちろん第一に、おなじカネを使うなら、料理をすれば何...
鶏肉 水菜の鍋焼きうどん／使えなかった残りモノは捨てたらいいのだ
きのうは、水菜の鍋焼きうどん。 使えなかった残りモノは、捨てたらいいのだ。 自炊をしようと思うと、けっこう大きなハードルになるのが、「残りモノの処理」だと思う。 特に一人暮らしの場合、スーパーなどで売っている食品のパックの量が一人分には多す...
豚肉 ピリ辛みそのゴーヤチャンプルー／自炊を「わびしい」という男はアホだ
きのうはピリ辛みそ味のゴーヤチャンプルー。 自炊を「わびしい」という男はアホなのだ。 自炊を「わびしい」とおもう男がいるわけで、そういう奴はだいたい、40代後半以降の、バブルを経験した世代だろう。 そういう奴が、まず時代遅れなのは言うまでも...
サバ 水菜と塩さばのサラダ／外食だけで体調維持できるやつは天才だ
きのうは、水菜と塩さばのサラダ。 外食だけで体調維持できるやつは天才だ。 外食だけで、体調が維持できているやつは、まずメニューをぱっと見て、それぞれの料理にどんな材料と調味料が使われているかがわかるのだろう。 さらに自分の体が必要としている...
鶏肉 えんどう豆と高野豆腐の卵とじ／「ああ、うまい」と思えることが幸せの第一なのだ
きのうは、えんどう豆と高野豆腐の卵とじ。 「ああ、うまい」と思えることが、幸せの第一なのだ。 こないだ4月23日に、国連が「世界幸福度ランキング」を発表したそうだ。 アメリカの大手世論調査会社「ギャラップ」が、世界150カ国で行っている調査...
サバ サバめし／炊飯器を買うのはバカだ
きのうは、サバめし。 炊飯器を買うのは、バカなのだ。 自炊をしようと思うと、まず炊飯器を買う人が多いはずだ。 しかしこれは、バカのやることだ。 第一に、炊飯器などなくたって、ふつうの片手鍋や土鍋でおいしいご飯は十分炊ける。それも、べつに手間...