豚肉 食物繊維を取るならこれだ！レタスと豚肉のマーボー丼
「食物繊維を取るならこれだ！」と大見得を切っては見たものの、実はレタスの食物繊維は、野菜の中でも最下位ともいえるほど少ないそうだ。 レタスといえば食物繊維のイメージがあり、健康食品でも「レタス○個分の食物繊維」と表示されたりするわけだが、こ...
高野 俊一
豚肉 
ブリ 大根おろしを添えるとウマイ。フライパンで作るブリの照焼き
きのうは、フライパンで作るブリの照焼。 大根おろしを添えるとウマイのだ。 肉と魚を交互に食べたくなるわけで、きのうは魚の日だったのである。魚屋へ行くと、ブリの切り身を売っていた。 ブリは冬の魚だから、旬はとうに終わっている。終わっているが、...
牛肉 うますぎる。トマト缶とカレー粉の和風ミートボールカレー
きのうはトマト缶とカレー粉を使った、和風ミートボール・カレー。 これがまた、たまらないウマさだったのだ。 市販のカレールウを使わずにカレーを作るのは、ぜひやってみたらいいのである。「手間がかかる」と思うかもしれないが、最初にカレー粉と香味野...
スルメイカ これはうまい。イカわたと万願寺とうがらしのキムチ炒め
スルメイカは1パイ150円～250円、一人分ならそれで十分お腹が一杯になるわけで、自炊のお助け食材だ。しかもまた、酒に合う。「スルメ」がおつまみの代表であることからも分かる通り、全ての肉類・魚介類の中で、酒にはこれが一番ではないかと思うくら...
京都・大阪の飲食店 京都・二条駅で食べる物に迷ったら「天下一品」のラーメンだ
知り合いから連絡があり、大宮へ飲みに出かけた。1～2杯飲み、あとは家に帰って食事をするつもりだったが、この意志薄弱なおれにそんな芸当ができるわけもなかったのである。12時をとうに過ぎるまで飲み続けたから、あとはラーメンを食べて帰ることにした...
鶏肉 酒にもご飯にもバッチリ合う。鶏とじゃがいもの和風トマト煮
きのうは、鶏とじゃがいもの和風トマト煮。 ゴマ油とオイスターソースでコク出しをしているから、日本酒にもご飯にもバッチリ合うのだ。 この頃和風トマトソースの味をバッチリ決められるようになったから、嬉しくてたまらないのだ。それで何かというとトマ...
豚肉 韓国で習ったキムチチゲの作り方はとてもシンプル
きのうはおとといの疲れが残っていたから、力の出るものが食べたかった。となれば、「豚肉とニラ」に決まりなのだ。 豚肉のビタミンB1とニラの硫化アリルが助け合い、エネルギーの生産効率を高めてくれるのだそうで、溜まった疲れがしゃっきりと抜け、翌朝...
東京・京都・大阪などでの社会運動 ヘイトスピーチを許してはいけないのだ（5月31日大阪カウンター）
きのうは大阪・御堂筋で行われたヘイトスピーチのカウンターへ出かけてきた。 ヘイトスピーチを許してはいけないのだ。 ヘイトスピーチへのカウンターなど、本当は行きたくないのである。半日を潰すことになるわけで、こちらも暇ではないのだから、わざわざ...
京都・大阪の飲食店 京都・烏丸七条の居酒屋「秀屋食堂」は超ディープでおすすめだ
京都・烏丸七条の居酒屋「秀屋食堂」。 ここはめちゃくちゃディープで、超おすすめだ。 京都駅前の居酒屋を探索しているのだ。駅に近いところから始め、いくつかの良店を見つけてきたのだが、あと残すは烏丸七条。だいたいこのあたりまでが、「京都駅前」の...
豚肉 キムチのソーミンチャンプルーのコツは麺を柔かくしすぎないこと
きのうは「麺対軒」でラーメンを食べ、わりとすぐに寝たのである。そうしたら今朝も、わりかし早めに目が覚めた。 一応、朝型の生活を保ちたいと思っているのだ。 これまでは、飲み屋で十分飲み過ぎてから、さらにシメのラーメン屋でビールを一杯、家に帰っ...
京都・大阪の飲食店 京都・四条堀川「麺対軒」の生姜ラーメンはけっこうイケる
きのうは京都駅前「おふくろ」に長居して、店を出たのが11時半ごろになったのである。もうバスはないから、地下鉄の最終で家に向かった。 しかし、ラーメンが食べたかったのだ。 大宮まで電車で戻ると、行くのはいつもの「餃子の王将」か「香来」になって...
京都・大阪の飲食店 京都駅前の居酒屋「おふくろ」は一人でふらりと入るにはおすすめだ
きのうは京都駅前の居酒屋「おふくろ」へ行った。 ここは、一人でふらりと入ってみるには実におすすめの店なのだ。 最近、京都駅前を探索していて、きのうも2～3軒をまわってみるつもりでいた。手始めに、まずは「おふくろ」で、サックリと一杯飲んで次へ...
豚肉 死ぬほどうまい！ピーマン肉詰め和風トマトソース
きのうは、ピーマンの肉詰め・和風トマトソースがけ。 お店ではなかなか見かけないピーマン肉詰めも、自分で作れば好きなだけ食べられるわけである。 ピーマン肉詰めが好きな奴は多いはずだ。「子供が喜ぶ」「旦那が喜ぶ」「彼女が喜ぶ」という話はちょくち...
その他魚料理 ホタルイカとキムチのソーミンチャンプルーは最高だ
本当は、ピーマン肉詰めを作ろうと思っていたのだ。買い物もしてあったのに、つい飲みに行ってしまった。 しかしこれは、不可抗力というべきだ。あんな寂れた場所に居酒屋があるのを見つければ、誰だって行ってしまうに違いない。 一杯だけでサックリと店を...
京都・大阪の飲食店 京都・千本三条の居酒屋「かなすとーた」は完全なる隠れ家だ
京都・千本三条にある居酒屋「かなすとーた」。 ここは、完全なる「隠れ家」だ。 人通りの多い場所にある飲食店は、お客も一見さんが多いから、出す料理やサービスはどうしても一般的なものになる。それはもちろん決して悪いことではなく、仲間で連れ立って...
鶏肉 カブと鶏肉の赤出しにゅうめんレシピ／料理をしない男は食い方が汚いのである
きのうはカブと鶏肉の赤出しにゅうめん。 料理しない男は、食い方が意地汚いのである。 「暖かくなってきた」と思うのも束の間、ここ数日は30度を超える真夏日が続いていて、「地球は大丈夫か」と心配になるきょうこの頃。とはいえオレは暑いのは好きで、...
豚肉 カブと豚肉のさっぱり汁／料理をしないから人を傷付けたくなるのである
きのうは、カブと豚肉のさっぱり汁。 料理をしないから、人を傷付けたくなるのである。 ここ数日、朝型の生活が続いている。夜の9時まで仕事していたのを7時で切り上げることにしたわけで、おかげで生活サイクルが2時間前倒しされているのである。 おれ...
その他魚料理 アサリのにゅうめん／「楽しさ」を追求するからダメなのだ
きのうは、アサリのにゅうめん。 「楽しさ」を追求するからダメなのだ。 実山椒を買ってあって、冷蔵庫に入れっぱなしで3日が経ってしまったから、きのうこそは下処理をしないといけなかったのだ。 実山椒はいまの時期に出回るもので、これをサッと湯がい...
豚肉 ミートボールのトマト煮ライス
きのうは、昼は池井くん事務所の周年パーティーで昼酒をし、夜はミートボールのトマト煮ライス。 トマト煮は、和風調味料だけで味が決められるようになったので嬉しくて、最近連投しているのだ。 きのうはブログの更新を終え、家に帰って梅干しと焼麩入のと...
京都・大阪の飲食店 京都駅前・居酒屋探索／古びた居酒屋にこそ京都のよさがあるのである
きのうは京都駅前を3軒まわった。 古びた居酒屋にこそ、京都のよさがあるのである。 最近は、何と、朝型の生活にシフトできているのである。7時に起き、ブログの更新を9時頃には始め、途中昼酒と昼寝をはさみながら8時頃まで仕事して、それから酒を飲ん...
その他魚料理 ニギスのムニエル和風トマトソース／食事はしゃべりながら食べると味わえないのだ
きのうは、ニギスのムニエル・和風トマトソースがけ。 食事は、しゃべりながら食べると味わえないのだ。 新聞や雑誌、マンガなどを読みながら食事をしている光景を、めし屋などでよく見かける。これは一応、「お行儀が悪い」ということにはなっている。 し...
豚肉 万願寺と豚肉のみそ炒め／つまらないもんを食べてる奴は人間がつまらないのである
生き物の目的が、まず第一に「生きること」そのものであることは、言うまでもないだろう。 庭の雑草でも、少しでも光を浴び、栄養分をつくり出すために、太陽に向けて背を高く伸ばす。野良猫も、近所を徘徊しては餌をさがす。 人間もおなじである。様々な行...
スルメイカ 焼きイカのサラダ／「役割分担」とか言う男はダメだ
きのう食べたのは、焼きイカのサラダ・オリーブオイルとレモン汁の温ドレッシング。 「役割分担」とか言う男はダメなのだ。 料理しない男が、つくづく嫌いなのだ。 まず一人暮らしなら、牛丼とか、コンビニ弁当とかを食べる機会が多いだろう。あんなクソま...
牛肉 味噌煮込みハンバーグ／風呂で石けんなど使う男は哀れである
きのうは、味噌煮込みハンバーグ。 風呂で石けんなど使う男は、哀れである。 きのうは、「ちびニャン」が家に入ってきた。 ニャーニャー鳴く声が聞こえたのでドアを開けると、スタスタと部屋の中まで上がり込む。 しばらく床で毛繕いをしていたかと思うと...
京都・大阪の飲食店 地道なことの積み重ねが大切なのだ
きのうの大阪・住民投票は、都構想反対派が勝利した。 結局は、地道なことの積み重ねが大切なのだ。 投票時間終了の8時になると、もう結果が気が気ではなく、ツイッターの前に待機した。 開票は9時からで、しかも全部開くのには時間がかかるわけだから、...
東京・京都・大阪などでの社会運動 きょうは投票、つぶせ都構想！
きょうは投票、つぶせ都構想！ 都構想に反対するデモに参加したのだ。 都構想の反対運動には、チラシ撒きを2回ときのうのデモと、都合3回参加した。 暇なわけでは、もちろんない。でも、できることをきちんとやっておかないと、あとで後悔するような気が...
京都・大阪の飲食店 一杯飲んで帰るつもりが明け方近くになるのである
きのうは大阪市解体・反対のビラ撒きをしたあと、大阪で食事をして京都へもどった。 大宮で、あと一杯飲んで帰ろうと思ったら、なぜか明け方近くになってしまうのである。 橋下徹はテレビにも出ていたし、政治家としては年齢も若く、演説もうまい。今度の「...
鯛 大根の鯛アラあんかけ／料理しない男が安倍などにダマされるのだ
きのうは、大根の鯛アラあんかけ。 料理しない男が、安倍などにダマされるのだ。 安倍晋三がクソ馬鹿の極右野郎で、偉い奴にはヘイコラし、そうでない奴は切り捨てて、自分の立場を守るためにはいくらでもウソをつく、女の腐ったような奴であるのは、正常な...
鯛 鯛の塩焼き／自炊できないのはアタマが悪いからである
きのうは鯛の塩焼き。 自炊できないのは、アタマが悪いからである。 奥さんがいるのに料理していない男はダメ男に決まっていて、そのうち浮気されるか、離婚されるかするから放っておけばいいのである。 問題は一人暮らしで自炊していない男で、これまでは...
豚肉 レタスの肉みそ炒め／結婚すると料理を始めるのはむずかしくなるのだ
きのうは、レタスの肉みそ炒め。 結婚すると、料理を始めるのはむずかしくなるのだ。 一人暮らしの若い男で、牛丼やらコンビニ弁当やらばかり食べている奴は、本当に頭が悪いとしか思えない。 まずはもちろん第一に、おなじカネを使うなら、料理をすれば何...