豚肉 豚のショウガ焼きは「隠し味」がポイントなんですよね
きのうは、豚のショウガ焼き。 豚のショウガ焼きは、「隠し味」がポイントになるんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 豚のショウガ焼き、作るのは簡単なのだが、おいしくするにはちょっとした工夫が...
06 材料別レシピ一覧
豚肉 
その他魚料理 ニギスの煮付は、何といってもゴボウがうまい
きのうは、ニギスの煮付。 魚の煮付は、やはり何といっても、一緒に煮たゴボウがうまいのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは魚屋へ行ったら「ニギス」を勧められたわけで、それは実は初めてではな...
牛肉 肉吸いは、やはり牛肉で作るとやさしい味でいいっすわ
きのうは肉吸い。 やはり肉吸いは牛肉で作ると、やさしい味でいいですわ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 三条会商店街の抽選会で当たった高級・すき焼き用牛肉が、あと一回分だけ残っていた。これで何を作...
豚肉 豚肉と白菜のトロトロみそ煮込み
豚肉と白菜のトロトロみそ煮込み。 トロトロになって味がしみた白菜が、またたまらないわけですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 病院には、できるだけ行かないようにしている。というかそれ以前に、ぼ...
その他魚料理 あさりとジャガイモの甘酢っぱ炒め
きのうは、あさりとジャガイモの甘酸っぱ炒め。 オリーブオイルにレモンをきかせ、洋風っぽい味なのだが、やはりニンニクは使わないのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは、あさり。あさりの料理は...
鶏肉 チキントマト煮にはセロリを入れるのだ
きのうは、チキントマト煮。 チキントマト煮には、セロリを入れるのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ ぼくは調味料は、できれば増やしたくないと思うたちで、憧れは、「包丁一本、さらしに巻いて」。最小...
牛肉 和風だしを使った「肉じゃが的カレー」は手軽でウマイのだ
きのうは、肉じゃが的なカレー。 カレーは和風だしを使って作ると、すごく手軽でウマイんですよ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 商店街の抽選会でもらった高級牛肉がまだあるから、それで何か作ろうと考え...
その他魚料理 生ぶしと豆腐の煮物は、しみじみとウマイのだ
きのうは、生ぶしと豆腐の煮物。 生ぶしの淡い味が、またしみじみとウマイんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 京都は海が遠いから、最近ではもちろん鮮魚がいくらでも手に入るけれども、昔は保存の...
その他魚料理 あさりのオイスター炒めは、甘辛酸っぱい味にするとウマイのだ
きのうは、あさりのオイスター炒め。 甘辛酸っぱい味にするとウマイんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ あさりは今が旬だから、せいぜい張り切って食べないといけないわけだ。あさりは、まずは吸物...
鶏肉 チキンソテーのサラダは、鶏肉の食べ方としてもサラダとしてもおすすめですよ
きのうは、チキンソテーのサラダ。 これがまた、鶏肉の食べ方としてもサラダとしても、とてもオススメなんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 商店街の抽選会で当たった牛肉と鶏肉とを代わるばんに食...
牛肉 牛肉とゴボウの炒め煮は、たまらないのだ
きのうは商店街の抽選会で当たった牛肉で、ゴボウと炒め煮。 牛肉はまた、ゴボウと相性がいいんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きょうは3月11日。東日本大震災から4年がたった。 地震があっ...
鶏肉 鶏めしは「一番」といえるくらいウマイんですよね
きのうは、抽選会で当たった鶏肉で、鶏めし。 これは鶏肉の食べ方として、「一番」といえるくらいおいしいと思うんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 三条会商店街の抽選会で当たった鶏モモ肉を使う...
牛肉 商店街の抽選会で大当たりした牛肉で、すき焼きをしたんすよ
きのうは、すき焼き。 三条会商店街の抽選会で、すき焼き用・高級牛肉が当たったのである。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ うちのすぐ近くに「三条会商店街」があり、買い物は、できるだけそこでするように...
豚肉 春キャベツと豚肉のみそ炒め／猫が家に入ってきたのだ
きのうは、春キャベツと豚肉のみそ炒め。 作っていたら、猫が家に入ってきたのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは春キャベツを食べるつもりにしていて、豚肉も冷蔵庫に入っていたから、みそ炒めに...
サバ サバのしょうが煮がまたウマイんですわ
3連発のサバ、きのうはしょうが煮。 うまいんですわ、またこれが。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 魚は1尾を買うのが、やはり楽しいわけで、これは魚の大きさは問わないと思う。 何より、「頭」があるの...
サバ サバ寿司は意外に簡単にできるのだ
サバ寿司のうまさといえば、まあ知っている人は知っていると思うけれど、ほっぺたが、だいたい100回くらいは落っこちてしまうほどだ。 しめサバが、まずはウマイわけであって、しっかりと脂がありながら、酢でしめることによって爽やかでもあるという、い...
サバ サバめしがまた、ウマイんすよね
きのうは、サバめし。 これがまた、ウマイんすよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ この時期は、魚屋や八百屋へ行くのがたのしいわけで、店先に並んでいるものを見て、春がもう、そこまでやって来ているの...
豚肉 レタスのドライカレーは、マジでおすすめっすよ
きのうは、レタスのドライカレー。 コッテリと味のついた肉、ちょっとしんなりしたレタス、それにご飯のとり合わせは、たまらないんすよ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうはレタスが半玉、冷蔵庫に残...
野菜料理 大根の料理を一つ選ぶなら「大根煮」なんですよね
きのうは、聖護院大根にお別れをした。 大根の料理を一つ選べといわれたら、やはり「大根煮」なんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 三寒四温の気候となり、季節は春に移りつつある。 魚屋や八百屋...
豚肉 豚とレタスのピリ辛みそ炒めは非常に王道なのである
きのうは、豚とレタスのピリ辛みそ炒め。 これが実は、非常に王道なんすよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 「レタス」というと、生でサラダなどにする人が多いと思う。もちろん、シャキシャキのレタスも...
カキ カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ
きのうは、カキめし。 カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ カキめしにしようと思ったのは、まずカキが、そろそろ季節の終わりだから。 カキは2月に、旬の最...
ブリ ブリのてり焼きは旬が終わったのもしみじみウマイ
きのうはブリのてり焼き。 ブリは、旬はもう終わってしまったんですが、それはそれで、しみじみとウマイわけですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ いつも昼寝から覚めると晩めしの献立を考えることにし...
その他魚料理 新キャベツとあさりの酒蒸し（うどん入りだよん）
きのうは、新キャベツとあさりの酒蒸し（うどん入りだよん）。 これがまた、うまかった。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ このメニューにしたのは、2分の1玉買ったキャベツがまだ半分余っていたからで、新キャ...
鶏肉 鶏のちゃんちゃん焼き風はビックリするほどうまい
きのうは鶏のちゃんちゃん焼き風。 これはバカみたいに簡単にできながら、ビックリするほどうまいのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは「新キャベツ」を食べることにしたのだ。 季節は冬から春に移り...
その他魚料理 テンコ盛りの金目鯛煮つけ
きのうはテンコ盛りの金目鯛煮つけ。 原価は、全部合わせて500円のワンコイン、それで最高に気分がよくなれるのだから、安いものだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは魚屋へ行ったら、キンメのあらが...
豚肉 キムチチゲと思ったらカレー
「疲れがたまってきた」と感じたら、まちがいなく、「豚肉とニラ」なのだ。 豚肉には、「ビタミンB1」がたんまり入っているそうで、これが糖質の代謝を高め、バリバリとエネルギーを作ってくれる。 さらにニラにふくまれる「硫化アリル」は、その働きを手...
鶏肉 水菜の鶏すき／自炊は「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだ
きのうは、水菜の鶏すき。 自炊は、「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 自炊は、「作品」を製作するつもりでやるのがいいのだ。 これはほんとに、正真正銘の「作品」...
その他魚料理 紅鮭の粕汁／京都のソウルフードは粕汁だ！
きのうは、紅鮭の粕汁。 京都のソウルフードは、粕汁だ！ ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 京都のソウルフードといえば、粕汁だ！ と、勝手に決めつけるわけで、京都の人は、「なんだそれは」と思うかもしれない...
鶏肉 鶏のテリヤキと焼きうどん／自炊は人間の基本なのだ
きのうは鶏のテリヤキと、その残り汁をつかった焼きうどん。 自炊は、「人間の基本」なのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 「自炊」というと、何となく、うら寂しいイメージがあると思う。 特に男性が自炊し...
スルメイカ イカのわた味噌バター焼は、思わず涙ぐむほどウマイ
きのうは、イカのわた味噌バター焼。 これが、思わず涙ぐむほどウマイのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 「スルメイカ」がお助け食材の一つであるのはまちがいなく、何しろ一パイ200円ほど、それで一人分...