野菜料理 厚揚げのあんかけにはツナを使うと手軽でうまいのである。
厚揚げと大根のあんかけで酒を飲んだ。 トロミあんには鶏ひき肉ではなく、ツナを使うと手軽でうまいのである。 冷蔵庫にあれこれと入っていたから、買い物へは行かずにそれで何とかすることにした。連続でご飯物を食べたおかげで、きのうはあまり腹が減らな...
高野 俊一
野菜料理 
社会運動 近代に代わる新たな思想が、今こそ求められているのである。
いまの日本や世界で起こることを見るに、「近代」がもう時代に合わなくなりつつあると思える。 近代に代わる新たな思想が、今こそ求められているのである。 きのうの官邸前抗議行動は、多くの人が集まったようである。ツイッターに、参加者が直接投稿した情...
豚肉 豚肉とレタスのチャーハンは、オイスターソースで味付けするのである。
ご飯を炊き、豚肉とレタスのチャーハンを作って飲んだ。 豚肉とレタスのチャーハンは、オイスターソースで味付けするのである。 豚肉とレタスを買ってあり、これを炒め合わせようかと思っていた。コッテリとした豚肉と、あまり火を通し過ぎないようにしたし...
社会運動 核爆弾にも匹敵する、世界に大きな影響を及ぼし得るネタを、ぼくは持っているのである。
日本に対する責任は、自分なりに果たすつもりだ。 核爆弾にも匹敵する、世界に大きな影響を及ぼし得るネタを、ぼくは持っているのである。 きのうは京都でもデモがあったそうだ。大宮の知り合いでも、出かけた人もいたようだ。 安倍政権が進める政策は一か...
野菜料理 梅干しは檀一雄流の漬け方をすれば手間がかからないのである。
今年もまた梅干しを漬けはじめた。 梅干しは、檀一雄流の漬け方をすれば手間がかからないのである。 梅の季節となっている。八百屋やスーパーの店先には、梅が並んでいるだろう。 これを買い、自分で梅干しを漬けてみるのは悪くない。スーパーで売っている...
その他魚料理 あさりご飯は簡単にでき、しかも最もうまいものの一つである。
あさりご飯で酒を飲んだ。 あさりご飯は簡単にでき、しかも最もうまいものの一つである。 魚屋であさりを買った。このごろは、買物をするとき、何を作るかはあまり考えない。素材として、「食べたい」と思えるものを選ぶようにしている。 といって、全く考...
京都・大阪の飲食店 京都大宮「スピナーズ」はいつも会話が楽しいのである。
京都大宮で3軒をはしごした。 スピナーズは、いつも会話が楽しいのである。 たこ焼き「壺味」へ行ったら、みどちゃんと、みどちゃんのママがいた。 一人暮らしをしている娘の様子をうかがいに出て来たそうだ。 中高年どうしが会うと、まずは年の話になる...
もろもろ 夏至を過ぎたら「もう夏」と思えばいいのである。
大好きな夏は短い。 しかし夏至を過ぎたら、「もう夏」と思えばいいのである。 夏が好きで、どんなに汗をだらだらかいても、「寒いよりはいい」と思っている。山よりも海が好き、部活も中学、高校と水泳部だった。 ところがこの夏が、「あっという間に終わ...
鶏肉 ナスは鶏肉とトマトといっしょに洋風っぽい和風で煮るのである。
ナスを鶏肉と煮て食べた。 トマトも入れて、「洋風っぽい和風」で煮るのである。 ナスが2本、冷蔵庫に入っているのを使い切ってしまおうと、とりあえずは鶏肉と合わせることにして、モモ肉を買った。 初めはみそ炒めにしようと思った。ナスはみそとよく合...
その他魚料理 ホタテご飯があっさりし過ぎと思ったので、コッテリしたナスの赤出しを作ったのである。
ホタテご飯を食べようと思ったが、それだとあっさりし過ぎと思った。 それでコッテリとしたナスの赤出しを作ったのである。 魚屋でホタテのゆでたのを買い、これで炊き込みご飯をしようと思った。 ゆでホタテもわりと使い出があり、冷凍して置いておけば、...
豚肉 豚肉ともやし、厚揚げの炒め物はもやしを別に炒めたのである。
豚肉ともやし、厚揚げの炒め物で酒を飲んだ。 作り方を考えた末、もやしは別に炒めたのである。 冷蔵庫におととい買ったもやしが入っていたから、これはきのうには使ってしまわないといけなかった。このごろは商店街での買い物はわりとまとめてするのだけれ...
もろもろ ガスコンロをもらったのである。
家に2口のガスコンロがやって来た。 ガスコンロをもらったのである。 ガスコンロをもらったのである。 これまでカセットコンロを使っていたのは、前に住んでいたマンションがオール電化でコンロがIHだったからだ。またそのIHが非力なやつで、加熱され...
京都・大阪の飲食店 京都大宮「PiPi」のランチが今日はまたうまかったのである。
いつもブログ更新の場とさせてもらっている、喫茶店「PiPi」でランチを食べた。 このランチが今日はまた、一段とうまかったのである。 「PiPi」のランチが、今日はまたうまかったのである。 もちろんいつも「うまい」と思って食べていて、うすめに...
スルメイカ スルメイカをあっさりと食べるなら「ゆでイカショウガ醤油」なのである。
スルメイカをあっさりと食べたかった。 ならば、ゆでイカのショウガ醤油なのである。 スルメイカを買ってあり、どうやって食べるかを考えた。 「最強」と思われるのは「ワタと一緒に炒める」ことで、和風ならみそで甘辛い味をつけると抜群にうまい。酒に合...
鯛 小鯛が見切り品になっていれば、ここは「鯛めし」なのである。
小鯛がスーパーで見切り品になって安く出ていた。 となれば、作るのはやはり「鯛めし」なのである。 冷蔵庫にゴーヤが入っていたから、これを「ツナと卵と炒めよう」と思っていた。フェイスブックのコメントに、「ゴーヤチャンプルーの豚肉の代わりにツナを...
人生についての持論 ぼくが最強の運の持ち主であることが改めて証明されたのである。
歯茎の奥が痛くなったが、保険証がなかったので、歯医者へは行かないことにした。 そうしたら、ぼくが「最強の運の持ち主」であることが改めて証明されたのである。 おととしの分の確定申告で経費をきちんと計上しなかったため、去年考えられないような額の...
その他魚料理 ツナ玉うどんは涙が出るほどうまいのである。
昼めしは、「PiPi」で食べない日は、簡単なものをのせたうどんを食べることが多い。うどんは冷凍で、冷凍うどんは湯がいて解凍するだけだから手間がかからず、しかも下手なうどん屋で食べるより味もいい。 前日の炒め物をのせて焼きうどんにするのも好き...
京都・大阪の飲食店 「夜PiPi」は午前3時まで盛り上がったのである。
「夜PiPi」で酒を飲んだ。 盛り上がりは午前3時まで続いたのである。 「PiPi」は喫茶店で、6時までの営業なのだが、たまに夜の営業をすることがある。店主のマチコちゃんは「飲み屋」の経営にも関心があるようなのだが、昼間の固定客も多いからす...
酒について 酒は毎日おなじものを飲むのが一番うまいのである。
昼酒は「PiPi」でするようになっている。 酒は毎日おなじものを飲むのが一番うまいのである。 昼酒は家でなければもっぱら「PiPi」でするようになっていて、週に3回くらい、ランチをアテにビールを飲む。 おかずは毎回工夫が凝らされ、サイドメニ...
京都・大阪の飲食店 京都大宮を離れることはもうできなくなっているのである。
京都大宮で3軒をまわった。 大宮を離れることは、もうできなくなっているのである。 立ち飲み「てら」へ入って行ったら池井くんがきむくん、深キョン似の女性といっしょにいて、ぼくの顔を見るなり、 「おーーー、こわーーーい！！！」 大騒ぎをする。ど...
豚肉 ゴーヤチャンプルーは夏の味なのである。
ゴーヤの季節がやって来た。 ゴーヤといえば、やはりまずは「ゴーヤチャンプルー」になるだろう。 ゴーヤチャンプルーにも作り方はいろいろある。まずは「何を入れるか」で、ゴーヤと豆腐、それに卵はいいとして、肉は「豚肉にするか、スパムにするか」を考...
その他魚料理 カラスガレイの煮付けはうすめに仕上げると酒に合うのである。
あっさりしたものが食べたかったから、カラスガレイの煮付けを肴にした。 煮付けはうすめに仕上げると、酒に合うのである。 2～3日昼夜とつづけてご飯を食べると、ふたたびあまり腹が減らなくなり、やはり人間の体は足りないものが食べたくなるのだと改め...
人生についての持論 日本の組織の無責任体質はつくづく嫌いなのである。
ツイッターを相手に酒を飲み、また暴言を吐き散らした。 日本の組織の無責任体質は「つくづく嫌い」なのである。 家で酒を飲むときツイッターを相手にするのは実際の話気分がよく、おかげで酒が進んでしまうことになる。相手とは顔を合わせずにやり取りし、...
鶏肉 鶏めしは「もっともうまい炊き込みご飯」の一つである。
鶏めしを作って酒を飲んだ。 鶏めしは、炊き込みご飯の中でも「もっともうまい」ものの一つである。 先週、毎日のように麺だのご飯だのを食べたら、しまいには腹が減らなくなるほど体に余分なエネルギーが蓄積されたのを感じたのだが、今週はおととい普通盛...
もろもろ ひとり暮らしの料理写真は「芸術」ともいえるのではないかと思うのである。
人の料理写真を見るのは楽しい。 その中でも特にひとり暮らしの料理写真は、「芸術」ともいえるのではないかと思うのである。 人が作った料理の写真をツイッターで見るのは好きで、それぞれに工夫を凝らしているのが楽しい。献立の参考にすることは少なくな...
その他魚料理 ツバスの炊き込みご飯はつくづくうまいのである。
ツバスの炊き込みご飯で酒を飲んだ。 魚の炊き込みご飯は「つくづくうまい」のである。 先週連続して炭水化物を食べたせいなのかどうか、土曜日は昼になっても腹が減らず、昼めしは食べずに夜酒だけ飲み、日曜日も炭水化物ははじめに食べたスパムにぎりだけ...
京都について 京都の人の「察する文化」は雑談が苦手でポツンとしているのが好きなぼくにはありがたいのである。
京都大宮の顔見知りの送別会に参加した。 京都の人の「察する文化」は雑談が苦手でポツンとしているのが好きなぼくにはありがたいのである。 予定が続くときは続くもので、土曜日の晩に妹と会い、日曜は昼から「ハカピス祭」、そして夜は送別会だった。京都...
京都・大阪の飲食店 京都大宮「ハカピス祭」で話をし、「30代後半の男性は結婚適齢期だ」と思ったのである。
京都大宮「ハカピス祭」に参加した。 そこで話をしているうちに、「30代後半の男性は、あらゆる意味で結婚適齢期だ」と思ったのである。 京都大宮の飲食店4店舗が主催する「ハカピス祭」が日曜の昼から行われ、いずれもわりと親しい店で「行かない」など...
京都・大阪の飲食店 京都大宮で暮らすのは何とも幸せなことである。
京子で妹と姪っ子、さらに小泉進次郎似の男性と連れの女子2名と酒を飲んだ。 京都大宮で暮らすのは、何とも幸せなことである。 この頃はほとんど京都大宮でしか飲むことがないから、あまり他と比べることができないのだけれど、それでもやはり、京都大宮は...
高野の書籍 『量子力学の冒険』は量子力学に興味があるという人は、挑戦してみるのも悪くないと思うのである。
『量子力学の冒険』は、『フーリエの冒険』につづいてやはり指導していたカレッジの学生たちと一緒に作った。 たとえ文系出身で予備知識がなかったとしても、「量子力学に興味がある」という人は、挑戦してみて悪くないと思うのである。 いちおう「理工学部...