京都・大阪の飲食店 お正月もニンニク料理。【鶴橋へ買い出し】
きのうは大阪・鶴橋で買い物をした。今回の正月はおせち料理はやめにして、ニンニクの入った料理を食べることにしたのである。 // // ニンニクに、ハマりまくっているわけだ。 だいたいまず、体の温まり方が、ニンニクを料理に使うのと、使わないのと...
2015-12
京都・大阪の飲食店 
反和食レシピ 簡単で死ぬほどウマイ。【豚しょうが焼きプルコギ風】
豚肉と玉ねぎ、ニンジン、ニラに、ニンニクを加えたしょうがやきのタレをもみ込んで焼く、豚しょうが焼きのプルコギ風。これは簡単で、死ぬかと思うほどウマイから、ぜひ作ってみるべきだ。 食事のたびに、「ああ、おれは天才だ」と、しみじみと思う毎日。き...
反和食レシピ 疲れたときはこれ。【鶏の韓国風煮込みうどん】
きのうはニンニクをたっぷり加え、鶏肉と煮込んだうどん。疲れを取るときには、これに決まっているのである。 おれは自炊の天才だから、栄養など考えなくても、体が必要とするものを自動的に作れるのである。 きのうは、旅から帰ってきて疲れていた。胃にや...
その他の飲食店 まさにディープ。【新宿歌舞伎町・思い出の抜け道 竹千代】
歌舞伎町の真ん中にある「思い出の抜け道」。戦前の建物ものこる横丁形式のこの場所は、「まさにディープ」で大変おすすめ。 同窓会が終わってラーメンを食べ、歌舞伎町へ帰ってきた。新宿に泊まるときは、歌舞伎町に宿をとる。 歌舞伎町は、高校・大学時代...
その他の飲食店 いかにも昭和。【新宿西口・思い出横丁 らーめん若月】
新宿西口・思い出横丁にある「らーめん若月」。いかにも昭和のラーメンで、大変うまい。 昔は終戦後の闇市に端を発する「横丁」が、東京のあちこちにあったみたいだ。またそこまで古くなくとも、小さな飲み屋がひしめき合うように軒を並べる所はたくさんあっ...
その他の飲食店 ２人以上で行くのがいい。【町田 韓国家庭料理・いる】
町田・原町田大通り沿いにある、韓国家庭料理の店「いる」。どれも大変うまいのだが、量があまりに多いから、２人以上で行くのがおすすめだ。 おれは、酒に関しては「天才」とまではいえない。 酒は、強い奴は、ほんとに強い。酒の強さは、アルコール分解酵...
豚肉 陳建民の素朴なレシピをリスペクト。【マーボー豆腐】
陳建民の素朴なレシピをリスペクトした、シンプルな調味料のみを使ったマーボー豆腐。仕上げに粗挽きコショウをふると、足りないところは全くない味になる。 自炊の天才であるおれは、クリスマス・イブでもマーボー豆腐。 だいたい正月とはちがってクリスマ...
タラ うす味にもニンニクは合う。【たらと豆腐のうす味煮】
たらと豆腐をうす味のだしで炊いたもの。ここにニンニクとコショウを入れると、これがまたウマイのだ。 // // おれは自炊の天才だから、うまいものを作ってしまうのは、仕方がない。 きのう作ったのは、たらと豆腐のうす味煮。 ニンニクが入っている...
反和食レシピ 異常に簡単でうまいから作るべき。【中華風ドライカレー】
マーボーの肉みそに、トマトとカレー粉を加えた中華風ドライカレー。異常に簡単にできるのにうまいから、作るべきだ。 おれはどう考えても、自炊の天才なのである。何しろ毎日、これだけうまいものを作ってしまう。 中には「自分の作るものは不味い」と思っ...
反和食レシピ これはたまらん。【手羽元とキャベツの中華風うどんすき】
手羽元とキャベツ、その他の野菜を中華風・水炊きにしたうどんすき。中華風水炊きは、ほんとにうまくてたまらないすよ。 // // とにかくハマりやすい性格なのだ。一度何かに囚われると、抜け出せなくなる。 以前はそれが、テレビだった。とにかく、消...
東京・京都・大阪などでの社会運動 【参加した】12/20京都・SEALDs KANSAI安保法制反対デモ
きのうは、京都でSEALDs KANSAIが主催した、安保法制反対デモに参加した。おれ自身の位置づけでは、デモや差別カウンターに参加するのは、「皿洗い」や「掃除」とおなじ感じだ。 先週の週末は、土曜日には大阪で、高校生の団体「T-ns SO...
反和食レシピ かなりヤバイ。【ご飯のおかずになるチキントマト煮】
ゴマ油にみりんと醤油、青ねぎで味をつけたチキントマト煮。これはご飯も酒も何杯でもイケてしまうやつで、かなりヤバイ。 重度の「仕事したくない病」なのである。コーヒーショップでパソコンを開くものの、そのまま喫煙室へ行ってたて続けにタバコを３本。...
ブリ マジで死ぬ。【ぶりあらと大根のコチュジャン汁】
ぶりあらと大根のコチュジャン汁。ふつうはしょうゆで味つけするぶり大根は、じつはニンニクとコチュジャンを使ったほうが、絶対うまい。さらにきのうはこれを汁にしたわけで、うますぎてマジで死ぬ。 // // パンツを毎日とり替えるやつはバカだ。おれ...
反和食レシピ これはたまらん。【豚肉のニラ玉・日本的中華風】
きのうは、豚肉のニラ玉・日本的中華炒め。ニンニクと、しょうゆにみりんで味つけをしたもので、これが穏やかかつ上品な味になり、たまらないっす。 ダラダラしすぎなのは分かっているのだ。 何しろ朝は、目が覚めてもかならず二度寝、三度寝する。「もうこ...
反和食レシピ ほんとに死ぬ。【キムチみそ煮込みうどん】
きのうも、仕事は捗らなかった。 おとといの飲みのシメに、ラーメンに加えてチャーハンまで食べたので、きのうは一日腹が減らず、昼飯は食べなかった。なので当然、歯も磨かなかった。 すると夕方になり、歯茎が猛然と痛みはじめたのである。 よくよく考え...
京都・大阪の飲食店 カネが入ると仕事する気がなくなるのだ。【四条大宮飲み】
きのうは、カネが振り込まれたから、四条大宮の飲み屋で飲んだ。カネが入ると、仕事をする気がなくなるのだ。 仕事をするつもりで、いつも行っているコーヒー屋へ行った。ノートＰＣを開き、「さて始めようか」と思った矢先に、携帯にメール着信が入った。 ...
反和食レシピ これはたまらん。【中華風カレー】
きのうは、中華風カレー。要はマーボーにカレー粉を加えるもので、これが完璧においしいカレーになり、たまらない。 // // 風呂は、週に一ぺんと決めている。 2年前に今の家にひっこして、風呂がないから銭湯へ行くようになった。はじめのうちは、そ...
反和食レシピ ほうれん草を食べるならこれ。【中華風・常夜鍋】
きのうは、中華風・常夜鍋。常夜鍋にニンニクやラー油、ゴマなどを加えたもので、ほうれん草を食べるならこれだ。 旅の疲れもどうやらようやく収まって、きのうは仕事も多少はした。 いやもちろん、仕事はしないと困るに決っている。なんとか帳尻を合わせる...
反和食レシピ マジで死ぬ。【中華風・鶏の水炊き】
きのうは中華風・鶏の水炊き。鍋にニンニクとしょうがを入れ、タレにラー油とゴマを加えるというもので、これがマジで、死ぬほどうまい。 相変わらず、疲れている。旅の疲れが今ごろ出ているのだ。 疲れには、年をとると本当に悩まされる。４０を過ぎたころ...
反和食レシピ これは死ぬ。【マーボー大根】
きのうは、マーボー大根。やわらかく煮えた大根と、コッテリ・ピリ辛のマーボーは異常に合い、これはまちがいなく死ぬから、絶対に作るべき。 きのうも案の定、仕事はあまりできなかった。旅の疲れが今ごろ出てきたからだ。 しかも出てきただけではない。そ...
サバ これまた死ねる。【鯖のコチュジャン煮】
きのうは、鯖のコチュジャン煮。鯖はみそやショウガで煮たのもいいが、コチュジャンで煮るとまた死ねる。 きのうは、昼寝を3時間もしてしまったのである。 これはたぶん、日曜まで東京にいた疲れが、きのう出たのだ。年を取ると、疲れが遅れて出るようにな...
反和食レシピ うますぎて泣ける。【マーボー肉じゃが】
きのうは、マーボー肉じゃが。肉じゃがをマーボーの汁で煮るというやつで、これがまたウマすぎて、泣ける。 年は取りたくないものだ。年を取るとだんだんできにくくなってくることの一つとして、「寝る」というのがある。 若いころは、36時間ぶっ通しで遊...
カキ これはたまらん。【牡蠣のニラ玉】
きのうは、牡蠣のニラ玉。牡蠣は「からだを温める」という意味で、最強の食材といえると思う。これをオイスターソースに甘辛酸っぱい味をつけたニラ玉に仕立てると、たまらなくうまい。 // // 年をとると、とにもかくにも、体を温めるものを食べる必要...
反和食レシピ あたたまる。【豚肉とかぶのキムチあんかけ煮】
東京から京都へ帰ってくると、これが寒いのだ。 京都は、とても住みやすい。街はコンパクトで、必要なものは全てあって、余計なものはない。昔ながらの風情が残っているから、歩きまわるのも楽しい。 人も、新参者にたいしてつかず離れずの、絶妙な距離で接...
東京・京都・大阪などでの社会運動 SEALDsはやっぱりさすが。【1206銀座大行進】
きのうはSEALDsが主催した、銀座の集会とデモに参加した。どんな状況にあっても、明るさと希望を失わないこの若者たちは、「さすが」だとあらためて思った。 きのうは夜、母方の親戚が集まる会が銀座であり、そこで今回の親の介護についての経緯を報告...
東京・蒲田の飲食店 ここは死ぬ。【蒲田東口・とんかつ 丸一】
きのうの昼は、蒲田駅東口にある「とんかつ 丸一」で、ロースカツ定食。たったの1100円でありながら、3センチはあろうかという厚切り肉の、中はほんのりピンク色。しかも、臭みはまったくない。本当に、死ねるのだ。 おれは、豚肉が好きなのである。こ...
その他の飲食店 これは脱帽。【新中野 麺屋どうげんぼうず・辛そば】
きのうは、新中野にある「麺屋どうげんぼうず」で、「辛そば」を食べた。煮干しラーメンをベースとして、そこに韓国系の辛み調味料、さらにたっぷりの中国系スパイスが加えられた、未知の味。最高にうまくて、脱帽した。 今回東京へ来るにあたって、「絶対に...
東京・蒲田の飲食店 ここはスゴイ！【蒲田西口・中国式居酒屋「香楽園」】
きのうは、蒲田駅西口にある中国式居酒屋「香楽園」で飯を食った。ここはおもに中国人を相手にした、最高にうまい料理を激安で出す店で、ほんとにスゴイ。 40過ぎまで東京にいたものの、それから10年以上、名古屋、広島、それから京都と地方にいて、すっ...
その他の飲食店 ここは最高。【川崎・桜本 韓国家庭料理「慶尚道」】
きのう、川崎・桜本のコリア・タウンにある韓国家庭料理店「慶尚道」へ行った。ここはママは聡明、料理はうまくて値段は安く、最高だ。 // // 韓国へは、大学の時にはじめて行って以来、10回以上行っており、韓国料理は大好き、韓国人の友達もいて、...
その他の飲食店 【登戸駅前】一角だけ残った昔ながらの飲み屋街
きのうは、登戸で飲んだ。再開発があり、以前とは見違えるほどきれいに整理されたのだが、幸いにも、昔ながらの気概が残る、いい街だった。 酒を飲むのが人生でいちばん大事だというのだから、あきれたおれだ。 仕事は、ほどほどに留めておく。しかし酒につ...