その他魚料理 たけのことサワラの煮物は、死ぬしかないほどのウマさなのだ
きのうは、たけのことサワラの煮物。 これは、まさに「死ぬしかない」ほどのウマさなのだ。 たけのこも、そろそろ終わりかけだから、精々食べておく必要がある。たけのこご飯やら若竹煮、土佐煮など、定番のメニューはお店でも食べられるけれども、それ以外...
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スルメイカ イカわたのキムチ炒め／料理をしない男の世界はちんまりとしているのだ
世界は、まず石ころや水など、モノからできている。次にそこで生きる人間がいて、人間も、世界を形づくる一員となっている。 でも世界を形づくっているのはそれだけではなく、人間以外の他の生き物がいる。 他の生き物とかかわり、それらが形づくる世界を知...
スルメイカ イカと春キャベツの梅炒め／クソは自分がクソなことが分からないのだ
きのうは、スルメイカと春キャベツの梅炒め。 クソは、自分がクソなことが分からないのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 2年ほど前に話題になった、伊藤忠商事社長のクソ発言がある。『プレジデント』に...
その他魚料理 生利節の若竹煮は、日本の味覚の一つなのだ
きのうは、生利節の若竹煮。 これは、「日本の味覚」の一つなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 「魚を食べたい」と思って魚屋へ行くと、生利節があったのだ。 生利節は、カツオやマグロなどを蒸し上げ...
その他魚料理 やや洋風のあさりご飯は、マジで死ぬほどうまいのだ
きのうは、やや洋風のあさりご飯。 これは、マジで、死ぬほどうまいのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ いまが旬のあさりは、うまいのはまちがいないが、たとえばハマグリと比べた場合、しじみほどではな...
その他魚料理 イイダコ煮付とタケノコごはん、若竹汁を味わうのは幸せだ
きのうはイイダコ煮付とタケノコごはん、若竹汁。 季節を味わえるのは幸せなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 晩飯のメニューをどうするかは、昼寝から覚めてから、30分くらいは考える。 やはり飯は...
鯛 鯛めしは、炊込みご飯のなかでも別格だ
きのうは、鯛めし。 鯛めしは、炊込みご飯のなかでも別格なのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 一年中あるとはいえ、鯛もいまが旬だから、食べとかないといけないのだ。 肉もうまいが、やはりしみじみう...
イワシ イワシの山椒煮は圧力鍋を使わないほうがウマイのだ
イワシは安いし、1年を通して獲れるから、何かとお世話になるわけで、料理法も色々ある。まずは塩をふって焼けばうまく、これが一番、手間はかからない。 次に「煮付」となるわけだが、イワシは他の魚とおなじように煮付けると、ちょっとうまくいかない。 ...
その他魚料理 アサリと白菜の白みそ汁／だしは自分で取るのがオススメなのだ
きのうは、アサリと白菜の白みそ汁。 特に一人暮らしの場合には、だしは自分で取るのがオススメなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 自炊でやはり何といっても楽しいのは、何をつくるかを一から十まで、...
鯛 桜鯛のあら炊きは、しみじみうまい
きのうは、桜鯛のあら炊き。 これはほんとに、しみじみうまい。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 鯛は、年中おいしく食べられる魚だけれど、「桜鯛」とも呼ばれる通り、いまが旬となっている。日本は旬の魚や...
その他魚料理 ニギスの煮付は、何といってもゴボウがうまい
きのうは、ニギスの煮付。 魚の煮付は、やはり何といっても、一緒に煮たゴボウがうまいのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは魚屋へ行ったら「ニギス」を勧められたわけで、それは実は初めてではな...
その他魚料理 あさりとジャガイモの甘酢っぱ炒め
きのうは、あさりとジャガイモの甘酸っぱ炒め。 オリーブオイルにレモンをきかせ、洋風っぽい味なのだが、やはりニンニクは使わないのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは、あさり。あさりの料理は...
その他魚料理 生ぶしと豆腐の煮物は、しみじみとウマイのだ
きのうは、生ぶしと豆腐の煮物。 生ぶしの淡い味が、またしみじみとウマイんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 京都は海が遠いから、最近ではもちろん鮮魚がいくらでも手に入るけれども、昔は保存の...
その他魚料理 あさりのオイスター炒めは、甘辛酸っぱい味にするとウマイのだ
きのうは、あさりのオイスター炒め。 甘辛酸っぱい味にするとウマイんですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ あさりは今が旬だから、せいぜい張り切って食べないといけないわけだ。あさりは、まずは吸物...
サバ サバのしょうが煮がまたウマイんですわ
3連発のサバ、きのうはしょうが煮。 うまいんですわ、またこれが。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 魚は1尾を買うのが、やはり楽しいわけで、これは魚の大きさは問わないと思う。 何より、「頭」があるの...
サバ サバ寿司は意外に簡単にできるのだ
サバ寿司のうまさといえば、まあ知っている人は知っていると思うけれど、ほっぺたが、だいたい100回くらいは落っこちてしまうほどだ。 しめサバが、まずはウマイわけであって、しっかりと脂がありながら、酢でしめることによって爽やかでもあるという、い...
サバ サバめしがまた、ウマイんすよね
きのうは、サバめし。 これがまた、ウマイんすよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ この時期は、魚屋や八百屋へ行くのがたのしいわけで、店先に並んでいるものを見て、春がもう、そこまでやって来ているの...
カキ カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ
きのうは、カキめし。 カキめしは、カキの最もうまい食べ方の一つなのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ カキめしにしようと思ったのは、まずカキが、そろそろ季節の終わりだから。 カキは2月に、旬の最...
ブリ ブリのてり焼きは旬が終わったのもしみじみウマイ
きのうはブリのてり焼き。 ブリは、旬はもう終わってしまったんですが、それはそれで、しみじみとウマイわけですよね。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ いつも昼寝から覚めると晩めしの献立を考えることにし...
その他魚料理 新キャベツとあさりの酒蒸し（うどん入りだよん）
きのうは、新キャベツとあさりの酒蒸し（うどん入りだよん）。 これがまた、うまかった。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ このメニューにしたのは、2分の1玉買ったキャベツがまだ半分余っていたからで、新キャ...
その他魚料理 テンコ盛りの金目鯛煮つけ
きのうはテンコ盛りの金目鯛煮つけ。 原価は、全部合わせて500円のワンコイン、それで最高に気分がよくなれるのだから、安いものだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ きのうは魚屋へ行ったら、キンメのあらが...
その他魚料理 紅鮭の粕汁／京都のソウルフードは粕汁だ！
きのうは、紅鮭の粕汁。 京都のソウルフードは、粕汁だ！ ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 京都のソウルフードといえば、粕汁だ！ と、勝手に決めつけるわけで、京都の人は、「なんだそれは」と思うかもしれない...
スルメイカ イカのわた味噌バター焼は、思わず涙ぐむほどウマイ
きのうは、イカのわた味噌バター焼。 これが、思わず涙ぐむほどウマイのだ。 ※読んでくださった方は、ぜひアマゾンへ、レビューの投稿をお願いします！ 「スルメイカ」がお助け食材の一つであるのはまちがいなく、何しろ一パイ200円ほど、それで一人分...
サバ やっぱサバ寿司はうまいっすわ
きのうは、サバ寿司。 やっぱサバ寿司は、うまいっすわ。 きのうの昼めしは、久々の喫茶店「PiPi」。 東京で、金を使いすぎたのだ。それでこのところ、外食は控えざるを得ないことになっていた。 ぼくは金を、あればあるだけ使ってしまう。 「貯金し...
サバ サバ寿司が面倒なら「しめサバ丼」をつくればいいのだ
きのう食べたのは、「しめサバ丼」。 サバ寿司をつくるのが面倒なら、しめサバ丼をつくればいいのだ。 魚屋へ行くと、だいたいいつも、手前から奥までを、ひと通り見てまわる。 手前には、イワシだのスルメイカだの、比較的小さな魚と、あと大きな魚は切り...
鯛 鯛めしがまた、たまらなくウマイんですよ
きのうは、鯛めし。 これがまた、たまらなくウマイんですよ。 ISIS（イスラム国）というと、「残虐非道」というイメージがあり、実際にやっていることはその通りなのだが、きのうは、その背景がわかるようなニュースを見た。 シリアと国境を接するトル...
イワシ 節分イワシと恵方巻 ～イライラしても、めしは食うのである
きのうは、節分イワシと恵方巻。 イライラしても、めしは食うのである。 安倍首相がストレスになること甚だしく、まあ安倍首相はひと言でいえば、典型的な「頭のニブい方」なわけで、ふつうなら、そういう人は無視するのが一番なのだが、それが日本国の首相...
タラ タラちり鍋／日本はとんでもない苦しみの世界に巻き込まれるのではないかと、心配するのである
きのうは、タラちり鍋。 日本は、このままいったら、とんでもない苦しみの世界に巻き込まれるのではないかと、心配するのである。 湯川遥菜さん・湯川後藤健二さんの解放のために、イスラム国にたいして日本政府がどのような交渉をしたのかが、国会答弁を通...
カキ カキは、ねぎと「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ
きのうは、カキ。 カキは、ねぎと合わせて「ピリ辛すっぱい味」で炒めるとウマイんすよ。 テレビはないし、新聞も取っていないから、ニュースはすべて、ネットで見る。 新聞社など、いくつかのサイトを巡回し、そのあとはツイッター。 ニュースはやはり、...
ブリ ブリ大根にかますご、菜の花 ･･･春の物が出はじめたのである
ブリ大根に、かますご、菜の花。 春の物が出はじめたのである。 相変わらず寒いのだが、気は少しラクになった感じがしている。 「寒いのに、慣れたかな」 そう思う。 振り返ってみれば12月は、「もうこの先、行きていけないのではないか」とすら、真剣...