その他魚料理 手軽でうまい【ボンゴレ焼きそば】レシピ
あさり入りのスパゲティであるボンゴレを、中華麺を使って作るとゆでないでいい分手軽です。味も、スパゲティと比べてぜんぜん遜色ありません。 ボンゴレ焼きそばは手軽でうまい あさりを使い、塩味でさっぱりと仕上げたボンゴレは、あさりとニンニク、オリ...
高野 俊一
その他魚料理 
カキ 37回は叫びたくなる牡蠣の酸辣ぞうすい
牡蠣はナマやさっとゆでたのをポン酢にもみじおろしで食べる「酢牡蠣」が定番の食べ方の一つでもあることから分かるとおり、甘辛酸っぱい味によく合います。この牡蠣の酸辣ぞうすいは、深夜の誰もいない家のなかで37回は叫びたくなるほどウマイです。 牡蠣...
反和食レシピ 豚肉と白菜・干しシイタケの138回はため息がでる塩ラーメン
顆粒などのスープを使うと、おいしくできても料理は面白くならないです。ここで例えば干しシイタケのだしを使ってひと手間かけると、ラーメン作りがワクワクします。 一人暮らしの自炊は顆粒だしに頼らないのがおすすめ 一人暮らしが自炊を継続するために何...
反和食レシピ あさりと豚肉・白菜の酸辣ぞうすい レシピ
あさりと豚肉・白菜のだしを活かした酸っぱ辛いぞうすいです。酸っぱ辛い味つけにするときは、甘みをちょっと足すのがまろやかにするコツです。 あさりと豚肉・白菜のだしは中毒になるウマさ あさりのウマさは以前から筆者も知ってるつもりでしたが、このご...
反和食レシピ ミネストローネ的な味！あさりと豚肉のトマトラーメン レシピ
あさりと豚肉、白菜がベースの塩味のラーメンに、トマトを加えたトマトラーメン。ミネストローネ的な味になり、554回は打ちのめされます。 ミネストローネ的な味のラーメン これはこのところ作り続けている塩味のラーメンに、ざく切りのトマトを入れただ...
お酒 焼酎より飲みやすい！泡盛の特長とおすすめを紹介
沖縄で「島酒」と呼ばれる泡盛は、本土で焼酎に親しんできた筆者からみて焼酎より飲みやすいです。ここでは泡盛の歴史と特長、焼酎とのちがい、飲み方、おすすめの泡盛などについてまとめました。 泡盛は焼酎より飲みやすい 泡盛は「キツイ」「クセがある」...
反和食レシピ あさりと豚肉のカレーラーメン レシピ
うまいスープがあれば、何でもおいしいカレーになります。あさりと豚肉、それに白菜のだしは最高で、これをカレーラーメンにすると2億9千8回は死ぬほどウマイです。 あさりと豚肉、白菜のスープをカレーにすると死ねる このところ家で食事をするときは完...
沖縄の飲食店 スナックでカラオケを上手に歌うコツ ～これでお店の女性に好かれる！
スナックでカラオケを歌うのは、見ず知らずのお客さんがいますので、カラオケボックスで仲間内で歌うのとはレベルが違う楽しさがあります。 この記事では、スナックでカラオケを上手に歌うコツを、スナックでのカラオケ歴20年におよぶ筆者・高野が紹介しま...
反和食レシピ あさりと豚肉、白菜の3大いいだしが出るものを一堂にあつめて2億4回は死ねる中華そば
あさりと豚肉、白菜は、それぞれ魚介類、肉類、野菜類でトップともいえるいいだしを出す「3大いいだしが出る具材」です。これを一堂にあつめて入れた中華そばは、2億4回くらいは死ねます。 あさりと豚肉、白菜の中華そば あさりと豚肉、白菜のだしはまじ...
その他魚料理 あさりとベーコンの洋風ごはん レシピ
あさりの洋風炊き込みごはんは非常に手軽でウマイです。あさりは途中で一度とり出さず、最後まで一緒に炊いてしまうのでOKです。 あさりとベーコンの洋風ごはん 洋風の炊き込みごはんはオリーブオイルとにんにくで具を炒め、そこに洗わないナマのままの米...
反和食レシピ マーボーゴーヤー中華麺入り レシピ
中華っぽい煮物に入れるとウマイ中華麺、マーボーに入れても言うまでもなくウマイです。具材に使ったゴーヤーは、マーボー味と実によく合います。 中華麺はマーボーに入れてもウマイ 先日中華っぽい煮物にナマの中華麺を入れて煮込んでみたところ、天上天下...
その他魚料理 あさりのニンニク入りすまし汁 レシピ
すまし汁はニンニクを加えると大変ウマイです。具材にあさりを使うとまたニンニクとよく合いますし、一瞬でできますのでオススメです。 あさりのすまし汁はニンニクを入れるとウマイ すまし汁にニンニクを入れるとうまいのは、京都にいたときよく行った大阪...
反和食レシピ ゴーヤーと豚肉のホクホク中華麺がはいった煮物 レシピ
中華っぽい煮物に中華麺を入れるのは、鯛の煮物にそうめんを入れるのと同様にたいっへんウマイです。その中華麺、ナマ麺のまま煮汁に入れてしまうのがヒジョーにおすすめです。 煮物に中華麺を入れるとウマイ 鯛の煮物にそうめんを入れる「鯛そうめん」は西...
カキ 牡蠣の手軽でうまいオイスターソース炒め レシピ
いよいよ季節が始まった、栄養てんこ盛りの牡蠣。いちばん手軽でうまいのはオイスターソース炒めです。 栄養てんこ盛りの牡蠣 牡蠣は18種類のアミノ酸を始めとし、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、「海のミルク」と呼ばれます。戦国武将の伊達政宗...
反和食レシピ 厚く切ってホックリと煮えたゴーヤーの煮物 レシピ
ゴーヤーは瓜の仲間なので厚く切って煮物にするとホックリ煮えます。ゴーヤーの緑色を殺さないため、味つけは塩味ベースがおすすめです。 ゴーヤーは厚く切って煮物にするとウマイ ゴーヤーは瓜や冬瓜とおなじウリ科ですので、煮物にするとウマイです。チャ...
反和食レシピ 白菜と豚肉の、ナマ麺をゆでずに煮て画期的にウマイそば レシピ
白菜はいいだしが出るのでスープに入れるとウマイです。ここにナマの中華麺をゆでないで入れて一緒に煮込むと、画期的にウマイです。 白菜はスープに入れるとウマイ 白菜は、地味といえば地味ですがほんとによくできた野菜だと最近しみじみ思っていて、何し...
その他魚料理 アサリと豚肉の信じられないほどウマいそば レシピ
アサリのだしは活用しないともったいないです。そばのだしとして使うと、これがまた信じられないほどウマイです。 アサリのだしは活用しないともったいない アサリの代表的な料理の一つに「酒蒸し」があります。作るのは簡単で実際とてもおいしいですが、と...
反和食レシピ 白菜と豚肉のコッテリ＆さっぱりとした煮物 レシピ
これからは白菜がおいしい季節。この白菜を、豚肉といっしょにコッテリとしながらも塩味でさっぱり煮ると、586回は泣く味になります。 コッテリ＆さっぱり煮は泣ける 白菜は、鍋に入れるには定番の具材です。これは白菜が煮汁の味をよく吸い込むから。 ...
反和食レシピ キャベツのホックリとうまいチャンプルー レシピ
キャベツをチャンプルーに入れるのはウマイです。 キャベツに火を通す際には、フライパンのフタをして蒸し焼きにするとホックリと仕上がります。 キャベツをチャンプルーに入れるとウマイ キャベツを中心としたいわゆる野菜炒めに使うような野菜をチャンプ...
反和食レシピ 青菜のウマイに決まっているチャンプルー レシピ
沖縄の食堂ではあまり見かけないですが、青菜を沖縄式のチャンプルーにすると「マジかよこれ、考えてみたらウマイに決まってるじゃん」というくらいウマイです。 ただし筆者のチャンプルーは純粋な沖縄式とはちょっとちがって、オリーブオイルとにんにく、ナ...
反和食レシピ 豚肉と小カブの煮物やや洋風 レシピ
カブは日本では漬物にするかみそ汁の身にするかが食べ方の定番ですが、洋風にコッテリと煮るとウマイです。そこで今回は、豚肉といっしょに「やや洋風」に煮てみました。 「やや洋風」とは？ 今回のこの煮物、塩コショウの味付けです。オリーブオイルとにん...
その他魚料理 【しじみの醤油焼きそば】麺にしじみのうま味がしみ込みまくり！
焼きそばは、材料と調味料が渾然一体となったタレが、麺にしみ込むのが本領です。この材料にしじみを使い、醤油ベースで味をつけると、このタレがしみ込んだ焼きそば麺は、29,881回は死ねるうまさです。 焼きそばは麺にタレがしみ込むのが本領 焼きそ...
反和食レシピ 【ゴーヤーの塩焼きそば】言うまでもなくウマくて栄養も5億点
ゴーヤーチャンプルーと似たような作り方をする、ゴーヤーの塩焼きそば。言うまでもなくウマイうえに、栄養も5億点です。 ゴーヤーの栄養は5億点 栄養が豊富であるとして知られるゴーヤー。 ビタミンC ……レモンの4倍・トマトの5倍 食物繊維 ……...
その他の飲食店 【新百合ヶ丘 バー・ウッドストック】居心地がよく女性一人でも落ち着ける店
新百合ヶ丘にあるバー・ウッドストックは、オシャレでありながら、先代マスターの想いが込められて上っ面に流されず、居心地のいい店です。また現マスターの細かな配慮で、女性一人でも落ち着けると思います。 オシャレでありながら上っ面に流されない 新百...
反和食レシピ 【ベーコンとごろごろ野菜のピラフ】ピラフはチャーハンよりぜんぜん簡単で、まちがいなくウマイ！
フライパン1つででき、生米をそのまま使うピラフは、炊いたご飯がなければできないチャーハンよりぜんぜん簡単に作れます。 このベーコンとごろごろ野菜のピラフは、ベーコンのコクとほっくり味のしみたジャガイモで、2億8,411万回は死ねるやつなので...
反和食レシピ 【フライパンで作る焼き鳥 塩 レシピ】にんにくを入れると1億2,634万倍ウマイ
焼き鳥を家で作るばあいには、串になど刺さずフライパンでやるのが問答無用に手軽です。その際にんにくを加えると、1億2,634万倍はまちがいなくウマイです。 家で焼き鳥を作るならフライパンでやるのが手軽 「焼き鳥」というと、やはり串に刺されてい...
反和食レシピ 【洋風豆ごはん レシピ】フライパン1つででき、これだけで一食分の食事になるので手軽！
鶏肉と合わせてコッテリと炊いたもの。和風豆ごはんもおいしいですが、一食の食事にするにはおかずや汁物が必要となるのにたいし、こちら洋風豆ごはんはフライパン1つででき、これだけで一食分の食事にすることができるので、手軽です。 フライパン1つでで...
その他魚料理 【洋風あさりごはん レシピ】あさりはニンニクとよく合うので和風あさりごはんより断然おいしく、しかも米を洗わなくていいので手軽！
あさりはニンニクとの相性がとても良いので、洋風あさりごはんは和風あさりごはんと比べて12,886倍はウマイです。しかも米を洗わなくていいので手軽にできて、とてもとてもオススメです。 あさりはニンニクと相性が抜群！ あさりがニンニクと相性がい...
反和食レシピ 【スパムとトマトのピラフ レシピ】フライパン１つで手軽にでき、しかもメインの一品に十分なるので非常におすすめ
ごはん料理は日本風に作ると、米を洗ったりザルに上げたりしなくてはならず、ちょっと面倒なのが難点。その点ピラフは、フライパンに生米を直接入れてつくるのでとても手軽で、しかもメインの一品に十分なるので、とてもとてもオススメです。 ごはん料理は日...
反和食レシピ 【沖縄そば麺をつかった焼きそば レシピ】ワシワシとした食べ応えでうどんや中華麺よりウマイ
もし沖縄そば麺が手に入るなら、それで焼きそばを作るのは非常におすすめ。ワシワシとした食べ応えで、うどんや中華麺よりウマイです。 沖縄そば麺はワシワシとした食べ応え 沖縄そば麺は、太さは稲庭うどんくらい。見ただけだとうどんと区別が付かないです...