鶏肉 自分でつくった飯はうまいのである。（鶏団子と春キャベツの吸物）
昼は喫茶店「PiPi」でビールをのみ、夜は鶏団子と春キャベツの吸物をつくって家飲みした。
自分でつくった飯はうまいのである。
おととい喫茶店「PiPi」の店主マチコちゃんからツイッターで連絡があり、「一緒に昼からワインを...
鶏肉
鶏肉 
鶏肉 うまいものを食うのに金はかからないのである。（手羽元大根）
魚が食べたい気がしたが、魚屋が臨時休業していたためスーパーで手羽元を買い、大根と煮た。
うまいものを食うのに金はかからないのである。
昨日も昼に酒を飲んだ。
明るいときに飲む酒が、またうまい。
肴は前日の白菜と、...
鶏肉 鶏は塩焼きがうまいのである。
きのうは鶏モモ肉を塩焼きにした。
鶏は塩焼きがうまいのである。
朝起きたら、京都は一面の銀世界だった。
夜中に降りだしたものと見え、もう5センチ近く積もっているが、まだ止む気配はなく、牡丹のような雪がコンコンと降り...
鶏肉 「谷」に飛びこむ勇気が必要なときもあるのである。（鶏と根菜のすまし汁）
きのうは温かいものが食べたかったから、「鶏と根菜のすまし汁」を作った。
これを肴に酒を飲みながら、「谷に飛びこむ勇気が必要なときもある」と、ぼくはあらためて思ったのである。
冬将軍が「ここ一番」とばかりに暴れまわる季節となり、...
鶏肉 アホにはアホなりの生き方があるのである。（鶏つみれ鍋）
きのうはこないだ買った鍋の材料がまだ余っていたから、鶏のひき肉だけ買って「つみれ鍋」にした。
これをつついて酒を飲みながら、「アホにはアホなりの生き方がある」と、あらためて思ったのである。
鍋は肉でも野菜でも何でもぶちこんで、...
鶏肉 「客観的な判断」が「冷静な判断」とはかぎらないのである。（鶏と根菜みそ煮込み）
きのうは冷蔵庫にあった鶏肉と根菜で、「みそ煮込み」を作った。
これを肴に酒を飲みながら、ぼくは「客観的な判断が、冷静な判断とはかぎらない」と改めて思ったのである。
「みそ煮込み」は名古屋以外の全国では、「もつ煮込み」と同じ意味...
鶏肉 「炊き合わせ」の楽しさを知ったのである。（鶏とゴボウの煮物）
昨日は正月につくった煮物の残り汁を使い、鶏とゴボウ、それにおからを炊いた。
これを肴に酒を飲みながら、「ぼくは炊き合わせの楽しさを知った」と思い、嬉しくなったのである。
正月には「芋棒」と「真ダラの子とフキの炊き合わせ」を作っ...
鶏肉 金は「何とかなる」と決めるのが大事なのである。（蒸し鶏キャベツ）
ツイッターで長野の人から「キャベツは蒸すとうまい」と聞き、昨日は「蒸し鶏キャベツ」を作った。
これを肴に酒を飲みながら、「金は『何とかなる』と決めるのが大事なのだ」と改めて思い至ったのである。
野菜はおもに八百屋で買っているの...
鶏肉 50を過ぎたら早く死んだほうがいいのである。（鶏肉のポパイ炒め）
昨日は冷蔵庫に入っていた鶏肉とほうれん草で、「鶏肉のポパイ炒め」を作った。
これを肴に酒を飲みながら、ぼくは「50歳を過ぎたら早く死んだほうがいい」と改めて思い至ったのである。
冷蔵庫には鶏肉とほうれん草が入っていて、昨日は...
鶏肉 苦しいときは開き直るのが大切なのである。（小松菜入りの親子炒め）
昨日は「小松菜入りの親子炒め」を作った。
これを肴に酒を飲みながら、「苦しいときは開き直るのが大切だ」と改めて思ったのである。
このあいだ「運と才能は最強に決めるのがいい」と書いたら、そのコメントに、
「色々あきらめよ...
鶏肉 「食事は家でする」ことが日本の未来を拓くとおもうのである。（鶏めし）
昨日の晩めしは鶏めしにした。
これを肴に酒を飲みながら、「食事はきちんと家でする」ことが、日本の未来を拓くことになると改めておもったのである。
これまでとくべつ「やりたいこと」が見当たらなかったぼくなのだが、今回めでたく秘密保護...
鶏肉 「食べ方も味のうち」なのである。（鶏とカブのあんかけ煮）
昨日は鶏とカブのあんかけ煮を、食べ方までよく考えて作ったら、以前とくらべ、満足感が格段に高かった。
「食べ方も味のうち」なのである。
このところ、晩めしの満足感が格段に高くなっているのである。
食べながら、
「ああああーーー...
鶏肉 「煮込み」は世界に類のない、日本独自の料理法なのである。（鶏とゴボウの煮込み）
昨日は冷蔵庫の有りものを使い、鶏とゴボウの煮込みを作った。
「シチュー」の和訳となっている感もある「煮込み」は、実は世界に類のない、日本独自の料理法なのである。
昨日は鶏肉が冷凍してあり、使いさしの野菜も冷蔵庫にあれこれ入ってい...
鶏肉 晩酌はテレビもパソコンもなしにすると気分がいいのである。（鶏つみれと野菜のあんかけ）
昨日は晩酌のとき、以前から見ていなかったテレビはもちろん、パソコンもなしにしてみた。
そうすると、作った料理がさらにおいしく感じられ、気分がいいのである。
テレビを見なくなったのは7～8年前である。
理由の第一は「ぼくがハマり...
鶏肉 どろり煮汁は焼き麩に吸わせるのである。（鶏みそ煮込み）
昨日は鶏とゴボウのみそ煮込みを作った。
どろりとしたみその煮汁は、焼き麩に吸わせるのである。
ぼくは京都へ来てから3年半が過ぎ、京都がますます好きになっている。
ぼくが好きだとおもうのは、京都の人の「奥ゆかしさ」である。
...
福島 ｢福島本｣は福島に想いをもつ人は必見なのである。（親子炒め）
ツイッターで、福島に住む女性が紹介していたのを見て、「福島本」を買った。
この本は、福島に想いをもつ人にとっては、必見だとおもうのである。
福島・東北にたいし、いまだ想いをもつ人は、少なくないはずだとおもう。
京都の三条...
鶏肉 鶏もも焼きおろしポン酢が、どうしても食べたくなってしまったのである。
昨日は何を食べようか考えたら、即座に「鶏もも焼きおろしポン酢」が一択で思い浮かんでしまった。
ほかのメニューもあれこれ考えて見たけれど、ぼくの体はどうしてもそれが食べたいと言うから、結局それを食べたのである。
「鶏肉が食べ...
京都・大阪の飲食店 自由業には、逃げ隠れする場所がないのである。（鶏めし）
昨日は「スピナーズ」で少し飲み、家に帰って「鶏めし」を作った。
スピナーズで話していて、「自由業には逃げ隠れする場所がない」と、改めておもったのである。
ぼくも会社勤めを25年ほどしていたから、会社のことは、それなりに知っている...
京都・大阪の飲食店 鶏の塩焼きは、鶏肉の食べ方として最も簡単でうまいのである。
昨日は仕事を終え、いつも行く四条大宮のバー「スピナーズ」へ向かった。
バーはぼくなどのように独りで暮らしている者にとっては、つくづくありがたい場所だとおもう。
今はツイッターやフェイスブックなどもあり、ぼくはブログもやっているから、...
鶏肉 残り物を処理するには、何でも入れて煮てしまうのが最も簡単なのである。（鶏肉と白菜のクッタリ煮）
昨日も残り物の処理をかね、鶏肉と白菜のクッタリ煮を作った。
残り物は、出さない工夫があるのだけれど、どうしても残ってしまった場合は、何でも入れて煮てしまうのが最も簡単なのである。
昨日の記事で、「残り物は捨てろ」とぼくは書いたわ...
鶏肉 鍋もひと手間かけてつみれにすると、ごちそうになるのである。（鶏つみれ鍋）
鍋は「何でもアリ」だから、どんなものでも材料を入れて煮れば、それなりにおいしく食べられる。
でもひと手間かけて、つみれにすれば、鍋も大したごちそうになるのである。
鍋は「手軽な食べ物」であるのは間違いなく、何でも入れれば、...