サンマ じつは王道。さんまのトマト煮
きのうは、さんまのトマト煮。ちょっと意外な気もするさんまとトマトソースは、じつは王道。 50を過ぎると、体にあれこれガタがくるのはもちろんのこと、頭の方もいかれてくる。 ボケてくるわけである。 とにかく、忘れる。よくあるのは、何かをしようと...
反和食
サンマ 
カキ 文句なくうまくてスタミナ最強。かきのキムチ炒め
日曜日の疲れを、2日越しで残していたのだ。まったく年をとると、これだからやってられない。 若いうちなら、疲れは一晩寝れば取れる。それが、「おれはそうではなくなった」と実感したのは、35歳を過ぎたころ。 ある朝、急に筋肉痛になっていた。ところ...
反和食レシピ 疲れたときにはやはりこれ。キムチ鍋
年をとると、疲れやすくなるのは確かだ。おまけにその疲れが抜けるのに、時間がかかる。 若いころなら、一晩寝ればとれた疲れが、このごろだと、3日も4日も持ち越してしまうこともある。 それはそうなのだが、おれの場合問題なのは、それを理由に仕事をサ...
反和食レシピ とても簡単で最高にうまい。鶏手羽元のポトフ的・洋風鍋
きのうは、鶏手羽元のポトフ的・洋風鍋。これはとてもとても簡単にできるのに、最高にうまいのだ。 おれは自分が作ったものが、いつも非常にうまいのだ。これはまあ、当たり前といえば当たり前の話で、自分が食べたいものを、食べたいように作るのだから、う...
反和食レシピ 味がしみたカブはうまい。カブと豚肉の炒め煮
きのうは、カブと豚肉の炒め煮。コッテリとした味がしみたカブは、うまいのだ。 この年になると、あとは「死ぬだけ」なのだ。 47歳で会社をやめ、1年ほど退職金でブラブラした。これからどうやって生きていこうか考える。 仕事上は、色々やりたいことも...
カキ 日本の食卓にも違和感なし。かきのチョジャン和え
きのうは、かきのチョジャン和えが大層うまかった。これは日本の食卓にも、違和感はまったくない。 きのうは和食をあれこれ並べたくなり、メインは鯛あらの塩焼き。 鯛は、シンプルに塩焼きしたのがいちばんうまい。 魚は何でも塩焼きすればうまいが、中で...
反和食レシピ マーボー豆腐よりうまい！家常豆腐
きのうは、家常豆腐。これは豆腐を煮込む料理としては、マーボー豆腐よりうまい。 酒は、順調に飲んでいる。 酒飲みの中には、休肝日をもうける人もいる。肝臓を毎日酷使するのはかわいそうだから、たまには休ませるというわけだ。 しかし肝臓が、「酷使さ...
サンマ マジでうまい。さんまのキムチ煮
キムチ味・韓国式の料理にどっぷりハマっているのである。抜け出せそうな気配はない。 ハマりやすい性格だというのは自覚していて、何かにハマってしまわないよう、日々気をつけてはいる。 松嶋菜々子が好きすぎるから、テレビを持っていたころは、ドラマな...
反和食レシピ 手軽でありながら王道。豚キムチ
きのうは「豚肉の日」だったのだ。いやべつに、精肉業界が10月17日を豚肉の日と決めたというわけではない。ただ単に、おれの体が「きょうは豚肉が食べたい」と要求する日だったということ。 豚肉好きのおれなのだが、さすがに普段は、毎日は食べられない...
その他魚料理 ジャガイモがまた最高。あさりのキムチみそ汁
レシピはあまり見ないほうだ。自分が思った通りにやりたいのだ。 自分でつくった料理の味は、ただ料理そのものの味にとどまらず、自炊の達成感も大きいと思っている。手はもちろんのこと、頭も使えば使うほど、その達成感は大きくなる。 それでその料理の味...
反和食レシピ 団子にするとまたウマイ。豚肉団子のキムチ鍋
きのう「おっさんらしく枯れたものを食べる」と書いた、その舌の根も乾かぬうちに、豚肉にニラたっぷりのキムチ鍋である。「正しいおっさんへの道」は、まだまだ遠いと実感するきょうこのごろ。 キムチには、おっさんを狂わせる魔力があるのではないだろうか...
反和食レシピ 鶏肉といえばカレー！鶏肉とじゃがいものカレー炒め
きのうは鶏肉とじゃがいものカレー炒め。鶏肉といえば、やはりカレーだ！ これまで家では使わないことにしていたニンニクを、解禁したのだ。 ニンニクを使わないことにしていた理由は、ひとことで言えば、 「和食の伝統を大事にしたいと思ったから」 であ...
反和食レシピ ゆで時間30秒がコツ。キムチのソーミンチャンプルー
ソーミンチャンプルーは、手軽な昼飯としてうってつけ。具も特別なものは必要なく、そうめんをゆでて炒めるだけだから、あっという間にできてしまう。 使う具は、基本はツナ缶とニラ。ニラがなければネギでもいい。 味つけは、塩コショウが基本だけれど、こ...
カキ 最強のスタミナ食。牡蠣とにらのオイスターソース炒め
きのうは、牡蠣とにらのオイスターソース炒め。これは最強のスタミナ食だ。 40歳を過ぎるあたりから、体力は急激に低下する。さらに50歳を過ぎると、歯にガタが来はじめるなど、何かと医者の世話にならないといけなくもなってくる。 若いころなら、毎日...
反和食レシピ 簡単に作れてマジでうまい。鶏肉のキムチピラフ
キムチを使ったご飯ものといえば「キムチ炒飯」になるわけで、これがうまいのはまちがいない。 しかし炒飯は、つくるにはけっこうハードルが高い。 炒飯をつくる前提としてご飯がなければいけないわけで、タイミングよく残りご飯があったりとか、冷凍ご飯と...
サンマ 和風のしょうゆ味よりはるかにうまい。サンマのキムチ煮
風邪は、まず熱については、おとといレバニラ炒めを食べたおかげで、翌朝にはすっかり下がった。さすが、レバニラの威力は絶大だ。 ただ、きのうは午前中、頭痛がしたのだ。文字を読んだり書いたりすると、頭がジンジン痛くなる。 「こりゃきょうは、仕事は...
反和食レシピ 風邪を追っ払うにはこれ。レバニラ炒め
きのうは、レバニラ炒め。風邪を追っ払うには、やはりこれだ。 風邪も佳境に入り、熱が出てからきのうの夜で丸2日。熱はだいぶ下がってきたようだから、風呂にも入った。 となればこの辺で、風邪の奴らにも、一発ガツンとお見舞いしたいところである。精の...
反和食レシピ 風邪を引いたらこれだ！ソーセージとじゃがいものリゾット
きのうは、ソーセージとじゃがいものリゾット。これは、風邪を引いたときには非常におすすめ。 おとといの夜から、風邪で熱がでて寝込んでしまった。おれは寝込むほどの風邪を引くのは5年に1ぺんくらいなもので、その5年に1ぺんが今回だったことになる。...