ソーミンチャンプルーは、手軽な昼飯としてうってつけ。具も特別なものは必要なく、そうめんをゆでて炒めるだけだから、あっという間にできてしまう。
使う具は、基本はツナ缶とニラ。ニラがなければネギでもいい。
味つけは、塩コショウが基本だけれど、このときはキムチを使うことにした。
まずそうめん2束をサッとゆでる。この「サッと」というのは、ほんとにサッとやるのがコツで、ゆで時間は30～40秒。
それだとまだ、はっきりと芯がある。でもそのあと炒めるから、それと合わせるとちょうどよくなる。
ゆで上げた麺はザルにあけて水をかけ、冷やす必要まではないけれど、粗熱をとっておく。
フライパンに、
- ツナ 1缶（油ごと）
- キムチ ツナと同量くらい
- ゴマ油 大さじ1
を入れて中火にかけ、2～3分、じっくり炒める。
斜め切りにしたネギを入れて炒め、ネギがしんなりしてきたら、ゆでたそうめんを入れて炒める。
炒め時間も1分くらいにするのがコツで、それ以上炒めてしまうと粘り気が出てしまう。
味つけは、キムチを入れれば、他には何も入れなくていいと思う。
