昼飯はソーミンチャンプルーにした。
ソーミンチャンプルーはごくごく簡単にできるのに、大変うまいのである。
ソーミンチャンプルーは、時間にして5分ほど、ごくごく簡単にできるのに、大変うまい。調味料は塩コショウだけという、最低限のものでありながら、さすが沖縄の料理だけあり、エスニックな雰囲気が漂うのである。
材料は、そうめん2把と、ツナ缶、それにニラまたはネギ。
ニラが一番エスニックにはなるけれど、長ねぎ、青ねぎでも、問題は全くない。
まずはお湯を沸かして、そうめんを1分ゆでる。ゆでたらザルに上げ、水で洗い、水気を切る。
フライパンに、油ごとのツナ缶と、ざく切りにしたニラなり、斜め切りにしたネギなりを入れ、強火にかける。
サッと炒めたらそうめんを入れ、塩一つまみを振って1分炒め、コショウを振って火から上げる。
ソーミンチャンプルーは、炒め過ぎないのがコツとなる。
酒はビールが合うが、焼酎でもいい。
「ちょっとビーフンにも似た食べ応えだよね。」
そうなんだよな。
◎関連記事
