カレーを作ろうと思ったらチキントマト煮になったのである。

2014/05/13

 
きのうは「カレーを食べよう」と思った。

チキントマト煮

そうしたら、チキントマト煮になったのである。

 

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買い出してあった食材がほぼ底をつき、土曜日に買い出しへ行こうと思っていたものの、酒を飲みに出かけてしまって行けなかった。

常備品は商店街で買いたいのだが、魚屋も豆腐屋も八百屋も、日曜は休み。

一食分をスーパーで買い揃えることにしたが、また月曜に商店街へ行くのだから、買うものは最小限にしておきたい。

となれば、一皿料理がいいだろう。

「カレー」を作ることにした。

 

どうやって作るかを考えるわけだが、一つは市販のカレールーを使い、炒め物感覚で作るやり方がある。

全く煮込まないから15分ほどで出来てしまい、悪くはないのだが、きのうは「やはり自分でルーも作ろう」という気になった。

 

だしは手羽元で取ることにする。

タマネギとニンニクをじっくり炒め、小麦粉とカレー粉、肉と野菜を入れてさらに炒める。

水とトマト缶を加えて塩その他で味をつけ、コトコト煮込む・・・。

 

米も研ぎ、そうして作り始めたのだが、すでに時刻は11時。

例のごとく、作り始めるまでにダラダラ飲んでしまったからなのだが、これから煮込み、さらに米を炊いていたら、食べ始めるのが何時になるかわからない。

 

しかしふと考えてみれば、これは小麦粉とカレー粉を入れなければ、「チキントマト煮」だ。

ジャガイモもゴロゴロ入れたし、トマト煮ならばご飯がなくても問題ない。

 

そこで急遽、予定を変更。

チキントマト煮

カレーではなく、チキントマト煮を作ることに相成ったわけである。

 

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さてチキントマト煮なのだが、洋食としては作るのが簡単で、失敗しそうなところもないから、初心者にはおすすめだ。

最大のポイントは「ソーセージを入れる」ことで、これをするかしないかで、味は天地ほどもちがう。

鶏肉のだしだけだとコクが足りず、トマトに負けてしまうのである。

 

調味料は、ローリエやタイム、バジルなどを入れれば本格的な味になるが、べつに入れなくても問題ない。

ただし最後に、びん詰の乾燥モノでいいから、パセリだけは振りかけるようにすると、味はまたグンと引き立つ。

それからニンニクは、きのうは一皿料理で和風メニューもなかったし、ちゃんと入れるようにする。

 

弱めの中火にかけたフライパンにオリーブオイル少々を引き、みじん切りにしたタマネギ2分の1個、やはりみじん切りのニンニク1かけを、10分ほど、じっくり炒める。

チキントマト煮 作り方

みじん切りは、ぼくはザクザクと適当にやってしまう。

それもまた、歯応えがあって全く悪いことはない。

 

手羽元と半分に切ったウインナー、ジャガイモとニンジンを加えてさらに炒める。

チキントマト煮 作り方

ジャガイモとニンジンは、できるだけ大振りに切るのがポイントだ。

小さく切ると、煮くずれてしまうのである。

 

カットトマト一缶(400g)と同量(400cc)の水を入れ、塩小さじ1くらいで味付けする。

チキントマト煮 作り方

好みでタバスコを振ってもいい。

塩は入れ過ぎず、ここでは「ちょっと足りない」くらいにしておく。

 

煮立ったら中火くらいの火加減にし、30分くらい煮る。

チキントマト煮 作り方

それ以上煮るとジャガイモがやわらかくなり過ぎるから、注意が必要だ。

最後に味を見て、塩加減をする。

 

皿に盛り、パセリをふる。

チキントマト煮

パセリは生のをみじん切りにするとさらにうまいが、そこまでしなくてもいいのである。

 

ホロホロになり、味がしみた鶏はうまい。

チキントマト煮

 
 

あとはタマネギのサラダ。

タマネギのサラダ

タテのうす切りにしたタマネギに、ツナ、みじん切りのニンニク、オリーブオイル、レモン汁(ポッカレモン100)、それに塩をかける。

 

酒はビール。

酒はビール

洋食には、やはりビールである。

 

チキントマト煮は、半分を残してある。

今日の昼、研いであった米を炊き、トマト煮ライスにする予定。

 

「もっと早く支度しなよ。」

チェブ夫

そうなんだよな。

 

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