酢の物は冷やし中華にするのである。

 
昼飯は酢の物を使った冷やし中華。

これがほんとに、冷やし中華の味がするのである。

昼飯は、晩の残りものを流用することも多い。炒め物などは温めなおしてうどんにかけたり、チャーハンの具にしたりする。

きょうの昼は、酢の物が残っていたからそれを使って冷やし中華。

ゆでて（ゆで麺なら温めて）水で冷やした中華麺に酢の物をのせ、しょうゆとゴマ油をまわしかけ、ネギと一味をふりかける。

これが本当に、冷やし中華の味がするので、大変うまい。

中華麺がなければうどんでもいい。

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ツナのチャーハンが激しくうまかったのである。