豚のしょうが焼きに、そのまま中華麺を加えて炒めたもの。これがまたウマイのだ。
豚のしょうが焼きは、うまい。なのでここに中華麺を加えて炒めたものは、言うまでもなくウマイ。
豚のしょうが焼きを作り慣れている人ならば、全くおなじ作り方で、ただ調味料を少し増やして、中華麺を入れればいい。作り慣れているしょうが焼きがうまいのなら、これも間違いなくうまい。
おれは、しょうが焼きは、ニンニクとオイスターソース、それにゴマ油を入れて、中華風にして作る。これを焼きそばにしたものは、コクが出てまたうまい。
フライパンに
- サラダ油 大さじ１
- ニンニク １かけ（みじん切り）
を入れて弱火にかけ、２～３分じっくり熱する。
つづいて、
- 豚コマ肉 １００グラムくらい
を食べやすい大きさに切ったのを入れて炒める。
豚肉の色が変わってきたら、
- 玉ねぎ ４分の１個 （１センチ幅くらいにタテに切る）
を入れて１分くらい炒め、一度火を止めて、
- ショウガ ２センチ大くらい （すり下ろす）
- 酒 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 醤油（濃口） 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- コショウ １～２ふり
を入れる。
ふたたび弱火をつけ、１分くらい混ぜながら煮立てて味をなじませる。
弱火のまま、
- 中華麺 １人前
を加え、麺に汁を吸わせながらほぐして２～３分炒める。
味をみて塩加減したら中火にし、
- ニラ ３分の１把 （ざく切り）
を加えて１分ほど炒め、最後に、
- ゴマ油 小さじ１
を加えてひと混ぜし、火を止める。
これがまた、ウマイのだ。
作るのも簡単だから、試してみるのはおすすめだ。
