5分でできる簡単おつまみ！
今回は、『ほうれん草炒め』。
冬場になると、スーパーの野菜売り場で、ひときわ鮮やかな緑色が食欲をそそるほうれん草。
独特のうま味と苦味があり、青菜のなかでも「別格」と思える存在感がありますよね。
このほうれん草、定番の料理は「おひたし」か「青菜炒め」です。
このうち、青菜炒めがぶっち切りで手軽であり、ほんとうに5分でできます。
作るコツは、最初に、油に味をつけてしまうこと。
それから、ほうれん草を炒めはじめたら火加減は強火にし、とにかく炒めすぎないこと。
このコツさえ押さえれば、簡単においしくできますので、ぜひ試してみてくださいNE！
ほうれん草炒めの作り方
フライパンに、
- サラダ油 大さじ1
- にんにく 1かけ（包丁の腹で押しつぶす）
- 輪切り赤唐辛子 1つまみ（唐辛子1～2本分）
- 塩 小さじ4分の1程度
を入れ、弱めの中火にかける。
にんにくがキツネ色になるまで1～2分じっくり熱し、油にしっかり味をつける。
火加減を強火にし、
- ほうれん草 2分の1把（洗って水をよく拭き取り、まず根の部分を切り、あとは4～5センチ長さに切る）
を、まず根の部分、10秒くらい炒めたら茎の部分、また10秒くらい炒めたら葉の部分を入れ、さらに10～20秒、全体に油がまわるまでサッと炒める。
- 酒 大さじ1
を加え、10～20秒くらい炒め、シャッキリ感を残して火から上げ、皿に盛る。
シャキシャキのうまうまです。
たまりませんYO！
ぜひやってみてね！
ぜったいね！
