沖縄に来た。また高江での抗議に参加するためだ。
でもとりあえず、腹ごしらえ。ネットで検索し、ある人が数ある那覇市の沖縄そばの店のなかで「この店が一番うまい」と書いていた、「とらや」へ行った。
沖縄そばは、僕は前回沖縄へ来てはじめて食べた。だしはカツオで、うどんほどの太さがある、しかしうどんより歯ごたえがあるめんが入って、上にコッテリとしょうゆで煮られたソーキ（スペアリブ）が乗っているのが基本。
うどんとラーメンのちょうど中間みたいな感じで、おもしろい。でもお店によって、種類は色々あるらしい。
とらやは那覇空港から比較的近くにある。
那覇市にある沖縄そばの店の中でも、だしの風味が強い部類に属するそうだ。
メニューは「本ソーキそば」と「沖縄そば」、それにご飯もの。
ランチもある。
「本ソーキそばセット」の「中」を注文。ご飯ものは、沖縄の炊き込みご飯だという「五目じゅうしい」を選択した。
注文した品は、すぐに出てきた。
これはソーキが別盛りになっていて、やはりこの店は、だしが自慢だということらしい。
まずはそのそば。
うーん、このだしは、マジでうまい。カツオの風味がぷんと効いて、しかもうす味で上品。しょうゆは濃口なのだそうだが、塩と合わせて使うのだろう。
関西のうどんだしとまったく同じなのにおどろいた。やはりそういう意味では、沖縄は西日本の文化圏に属するとも思われる。
そして、麺。
自家製麺なのだそうだ。
太さはちょうど稲庭うどんくらいなのだが、食べ応えは「ゴワッ」としていて、広島や九州などのラーメンの麺に近い。
これと、別盛りのソーキを交互に食べる。
コッテリと煮られたソーキと、ゴワッとした歯ごたえのある麺、それにカツオのぷんと効いたスープは、まさに「黄金のトライアングル」。299回は完全に死んだ。
それから、五目じゅうしい。
これはちりめんじゃこと、ニンジンやらこんにゃくやらが炊き込まれたもののようだ。やはり上品な味で大変うまい。
そばとソーキの往復運動に、このご飯がくわわると、まさに「めくるめく」と言いたくなる魅惑の世界に誘い込まれた。
このとらや、非常にオススメ。
那覇へ行ったら、ぜひ立ち寄ってみたらいいと思う。
