反和食レシピ 【汁なしマーボーほうれん草の混ぜうどん】簡単でバツグンにうまいすよ。
これが実に簡単にできるのに、バツグンにうまいのだ。昼飯などにパッと作って食べると最高。 これを作ったとき「スゴイ発明をしてしまった」と思ったのだが、ネットを検索してみたらわりとポピュラーに作られていて、商品化までされていた。知らなかったのは...
2016-03
反和食レシピ 
反和食レシピ 【豚肉の若竹炒め】わかめは炒めるとまたウマイ。
わかめは炒めるとまたウマイのだ。そこできのうはわかめとは相性最高のタケノコと合わせた、豚肉の若竹炒め。 わかめを炒めるとまたウマイことを世に大々的に問うたのは、亡くなった脚本家の向田邦子。料理好きだった向田邦子のレシピを集めた『向田邦子の料...
反和食レシピ 【豚肉とチンゲン菜のしょうゆ焼きそば】チャチャッとできて酒に合う。
焼きそばは、残りものを利用してチャチャッとでき、しかも最高に酒に合うから、昼酒の友には打ってつけ。きょうは豚肉とチンゲン菜の焼きそばにした。 味つけは、ニンニクを利かせたしょうゆベースの中華風。オイスターソースをちょっと入れると、一気にコク...
反和食レシピ 【豚肉とチンゲン菜の中華風うどん】王道の味なのだ。
「豚肉と青菜のうどん」といえば、軽い食事とか酒のシメとかには、まさに打って付け。これはその「中華版」とも言うべきもの。 味つけのベースはみりんと薄口醤油。そこに昆布と削りぶしのクセを強くしたものに相当する、干し椎茸と干しエビ、オイスターソー...
京都・大阪の飲食店 【京都・四条大宮飲み歩き】飲み歩きを満喫できる街。
きのうは京都・四条大宮を飲み歩いた。四条大宮は、まさに「飲み歩き」の楽しさを満喫できる街なのだ。 飲み屋で飲むのは、何も酒を飲み、料理を食べるというだけのためにあるのではない。純粋に酒と料理のことだけいえば、僕などは家で自分で料理を作り、そ...
反和食レシピ 【トマトと卵・豚肉の酸辣湯麺】さわやかマイルドで悶死確実。
トマトと卵・豚肉が入った酸辣湯麺。トマトのさわやかな酸味、卵のマイルドな甘味が加わり、悶え死ぬことは確実だ。 「甘辛酸っぱい味」は、王道の一つだといえる。タイ料理のトムヤムクンなどは代表だし、日本でも、水炊きのタレとして使われる「ポン酢にも...