2014-07-07

梅干しは檀一雄流の漬け方をすれば手間がかからないのである（2/3）

赤じそを買ってきて、アク抜きをして梅に加えた。あとは土用に天日干しをすれば、梅干しは出来上がりとなる。赤じそを買ってきた。梅干しに加えるためである。梅はもう一週間以上前に塩漬けにしてあるから、梅酢は十分上がっている。梅酢が上がったら、...

トマトの入った豚ジャガは、煮時間は10分で肉は最後に入れるのである。

トマトの入った豚ジャガを肴にした。豚ジャガは、煮時間は10分で肉は最後に入れるのである。このところ、ツイッターで肉ジャガの話題を立てつづけに見たから、自分でも作りたくなったのだけれど、肉ジャガとなれば、関東人だからだろう、「豚」なのだ。...