- 2019年4月22日
- 2019年9月22日
【反和食4】肉じゃがの考え方と反和食・炒め物の基本レシピ
鎌倉・室町時代に精進料理に夢中になりすぎたため、炒め物のイノベーションをキャッチアップすることができ […]
和食がいかにクソであるかを明らかにし、それを乗り越えるための「反和食」を紹介するための記事です。
鎌倉・室町時代に精進料理に夢中になりすぎたため、炒め物のイノベーションをキャッチアップすることができ […]
「反和食」とは、時代遅れになったクソな和食をアップグレードし、現代の食生活に合ったものにしていくこと […]
「反和食」は、世界標準の料理法に背を向けるクソ狭い和食の世界を広げ、和食をアップグレードするための取 […]