【キムチ焼きそば】マジで普通にウマイすよ。

豚キム焼きそば

豚肉とキムチを使った料理といえば、まずはもちろん、シンプルに炒めあわせた豚キムチ。それからこれを煮込めばキムチチゲになるし、ご飯を入れて炒めれば、キムチチャーハンになるわけだ。

だったら中華麺を入れて炒めれば「キムチ焼きそば」になると思うところなのだが、これまでお目にかかったことがなかった。

 

しかし作ってみれば、ウマイことは知れた話だ。

キムチ焼きそば

要はキムチチャーハンのご飯のかわりに、ただ中華麺を入れるというだけの話。中華麺を炒めるには汁気が必要なので、チャーハンの時よりは、酒を多めに使ったらいいと思う。

キムチ焼きそばの作り方

キムチと肉はじっくりと弱火で炒め、麺を入れてからはちょっと火を強くする。

といっても、そうそうは失敗しないと思うので、とりあえずは思った通りに作ってみるのもおすすめだ。

 

キムチ焼きそば 作り方

フライパンに、

  • ゴマ油 大さじ1
  • ニンニク 1かけ (みじん切り)
  • 豆板醤 小さじ1

を入れて弱火にかけ、2~3分じっくり炒めて味をひき出す。

  • 豚肉 50~100グラム
  • キムチ 豚肉と見た目同量

を入れて、さらに5分くらい、弱火でじっくり炒めてキムチの味をしっかり引き出す。

  • 酒 大さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • コショウ 1~2振り

を入れ、1~2分炒めて味をなじませたら、焼きそば用中華麺・1人前を入れて、中火にする。

箸でほぐしながら2~3分よく炒め、味をみて塩加減をして、ニラ・4分の1束(ざく切り)を加え、2~3混ぜしてニラがしんなりしたら、火を止める。

マジで普通にウマイすよ

好みで粗挽きコショウをかけて食べる。

キムチ焼きそば

 

いやこれマジで、普通にうまいっすよ。

キムチ焼きそば

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