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  • 2019年6月1日
  • 2019年6月22日

【日々雑感】ゴーヤーと塩豚のトマト肉じゃが

僕はこのまま、死ぬまで肉じゃがを食べ続けるのではないかと心配になるほど、毎日肉じゃがなのである。いっそのこと、「肉じゃが君」と改名しようかと思うくらいだ。 とにかく、「トマト肉じゃが」はほんとうにウマ […]

  • 2019年5月5日
  • 2019年6月22日

高江のテントの米軍による撤去は持久戦の様相

高江のテントの米軍による撤去は、5月4日現在まだ行われていません。抵抗する人たちは毎晩テントに泊まり込み、テントをめぐる攻防は持久戦の様相を呈しています。1人でも多くの方のご関心とご支援をぜひともお願 […]

  • 2019年4月22日
  • 2019年6月27日

肉じゃがの考え方と反和食・炒め物の基本レシピ

鎌倉・室町時代に精進料理に夢中になりすぎたため、炒め物のイノベーションをキャッチアップすることができず、時代遅れになってしまった和食。ようやく戦後になって炒め物を取入れようとするものの、「にんにくの壁 […]

  • 2019年3月16日
  • 2019年6月19日

反和食の簡単レシピ ~鍋物ににんにくを使用する

「反和食」は、世界標準の料理法に背を向けるクソ狭い和食の世界を広げ、和食をアップグレードするための取り組みです。 今回は、和食の多くの問題点に通底する重要なポイントである「にんにくを使わないこと」が排 […]

  • 2019年3月3日
  • 2019年6月19日

和食クソだよね!

「和食」というと、なんとなく「体にいい」とか、「日本人の原点」とか、「和食いいよね」とか、思う人もいるでしょう。 しかし、実際には和食は、当時の権力によって押し付けられた、体に大してよくもなく、太りや […]

  • 2019年1月1日

あけましておめでとうございます

昨年は、7年にわたって記事作成の発注をしてもらっていた会社の発注が止まるという、本来は想定していなければならないにもかかわらず全く考えてもいなかった事態が勃発し、年の半ばまでは新しい発注先を見つけるた […]

  • 2018年11月28日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】ほうれん草と厚揚げ・豚肉炒め

野菜が安くなりつつあるとのこと、イオン名護店ではほうれん草が128円とかで売られるようになっていて、小松菜も128円、ほうれん草も128円となれば、やはり味に独特の香味とコクがあるほうれん草を選ぶわけ […]

  • 2018年11月18日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】肉ニラ炒めⅡ

「栄養のある野菜」は「ニラ」が筆頭なのである。栄養分析の結果などを踏まえてそう言っているのではない。そうに決まっているのである。 なにしろ僕は40を過ぎたころ、溜まった疲れが取れなくなり困り果てていた […]

  • 2018年10月13日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】青椒肉絲 大根

きのうとおととい2日連続で作ったのが、青椒肉絲のアレンジ料理である「青椒肉絲 大根」です。 これ、まじでウマイすよ。青椒肉絲のピーマンと大根を置き換えたもので、レシピはこちらに載せています。 大根を炒 […]

  • 2018年10月11日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】青椒肉絲キムチ

何かに凝りだすと、無限ループのように同じことを繰り返す習性がぼくの場合ありまして、現在はそれが「青椒肉絲」であるというわけ。青椒肉絲を毎日作るなど、家族がいれば「仕打ち」ともなり得る許されないことであ […]

  • 2018年10月6日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】なすロースー

『男の料理教室ブログ』でカテゴリー「男にオススメの料理本」を作成し、記念すべき第1弾として何を取り上げようか考えたところウー・ウェン著『大好きな炒めもの』と相成りました。前なら『檀流クッキング』を選ん […]

  • 2018年10月5日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】きゅうりロースー

「きゅうりに火を通す」というと日本人は驚く人も多いですが、それは単にモノを知らないからであり、中国ではきゅうりもレタスも炒めて食べますし、京都でも、太っとくなってしまったきゅうりは薄味のだしで煮て食べ […]

  • 2018年10月4日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】もやしロースーなど

飲食店のメニューには限られた数の料理が名前をつけられて並んでいて、料理とはそういうものだと思いがちなわけですが、それは飲食店だからであり、家庭には、そのほとんどに名前がつけられていない無限の数の料理が […]

  • 2018年10月3日
  • 2019年6月11日

【日々雑感】青椒肉絲ソースなど

「料理をしない男は人間としてダメ」というのが僕の考え。理由は色々あるけれど、一番は「生きることを疎かにしている」と思うから。 「お前ちゃんと食べられてるのか?」が、「ちゃんと生活できているのか」「ちゃ […]

>高野 俊一のレシピ本『おっさんひとり飯』

高野 俊一のレシピ本『おっさんひとり飯』

筆者 高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。
ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。
ちょっと前のものになりますが、内容は全く古くありません。ぜひ見てみてください。
この本を手元において料理を作れば、自炊のレベルが2億6倍くらいはアップしますYO!

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