さんまでスタミナをつけるなら、キムチ味噌汁にすべき

2015/09/26

さんまのキムチ味噌汁

さんまを食べたかったのだが、デモが終わって疲れていたし、さらにきょう、屑ヘイト団体のカウンターをする予定なので、スタミナをつけたかった。

だったら、キムチ味噌汁にすべきである。

 

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さんま自体は、スタミナはあまりない。

さんま

先日もさんまの炊き込みご飯にしたら、翌日疲れが残ってしまった。

 

でもこれをキムチと合わせ、ニラなどを加えたりなどすれば、話は別だ。

さんまのキムチ味噌汁

スタミナ抜群のキムチやニラで、さんまを補うことができる。

 

さんまをキムチ味で煮るのは、大変うまい。韓国で、そのように魚を辛く煮たのを食べたこともある。

これを汁物にしてもいいのも、言うまでもない話である。魚の汁物である「あら汁」は、大変うまいものの一つだ。

 

キムチは、味噌汁にただ入れるようにしても悪くないが、ゴマ油で炒めておくと、コクが出て、さらにうまい。

キムチの量は、さんまのだしが出る上に、味噌仕立てにするわけたから、キムチをだしに使うときほど多くなくていい。

 

 

さんまのキムチ味噌汁 作り方

さんまは頭を落とし、肛門から腹を割いてワタをかき出し、背骨についている血合いを包丁の先でこそげ取って、水洗いする。

水気をふき取り、3センチ幅くらいの筒切りにする。

 

さんまのキムチ味噌汁 作り方

鍋にゴマ油・大さじ3を引き、100グラム(300グラム入りパックなら3分の1)のキムチ、細切りにしたショウガ・2センチ大くらいを入れて、弱めの中火で1~2分炒める。

 

さんまのキムチ味噌汁 作り方

さんまをキムチの上に乗せ(鍋肌に直接当てるとくっ付く)、やはり弱めの中火のまま、両面を1~2分くらいずつ焼く。

 

さんまのキムチ味噌汁 作り方

  • 水 3カップ
  • 酒 大さじ3
  • くし切りにした玉ねぎ 1個
  • 3ミリ厚さくらいの短冊にした大根 4~5センチ長さ
  • 短冊にした油あげ 1枚

を入れ、煮立ってきたら弱火にし、10~15分、大根が柔らかくなるまで煮る。

 

さんまのキムチ味噌汁 作り方

味を見ながら味噌を加え、

  • ばらしたシメジ 1袋
  • ざく切りにしたニラ 1把

を加えて、サッと煮る。

 

器によそって食べる。

さんまのキムチ味噌汁

 

「これは、うまい、、」

おれ

 

さんまとキムチは、「最高」と言ってもいいほどの相性だ。

さんまのキムチ味噌汁

 

 

あとは、オクラとみょうがのおかかポン酢。

オクラとみょうがのおかかポン酢

板ずり(塩を振ってまな板の上でズリズリする)し、サッとゆでて常温で冷やし、小口に切ったオクラを、やはり小口のうす切りにしたみょうがと合わせ、削りぶしと味ポン酢で和える。

 

酒は、冷や酒。

冷や酒

 

シメはご飯。

ご飯

 

「うまい」というのは、本当にうまいのだ。どれくらいかというと、一人で思わずのけぞったり、
「うめーなー、うめーなー」
と100回言ったりするほどだ。

おかげで、酒も飲み過ぎる。

しかし少しくらい飲み過ぎたところで、次の日二日酔いで、多少仕事に差しさわりが出る程度なのだから、それでいいのだ。

 

「仕事もちゃんとやってよね。」

チェブ夫

そうだよな。

 

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