一汁一菜。ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁

2015/09/26

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁と、十六ささげマヨの一汁一菜。一汁一菜は作るのに時間がかからず、満足度も申し分ないので、手軽に食事の支度がしたければやるべき。

 

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土井善晴の一汁一菜に感化され、きのうはそれを早速実践してみたのだ。

作ったのは、ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁と、十六ささげマヨ。

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁

これだけの材料が、ちょうど冷蔵庫に入っていたのである。

 

作るのは2品だから、やはり味噌汁の方は、それなりに具だくさんにしたいところだ。しかし汁物は、何も考えずにドカドカ具材を入れてしまうと、ワケの分からないごった煮になりがちだから、注意する必要がある。

 

イメージは「ブテチゲ」だった。だからスパムとじゃがいも、玉ねぎ、厚揚げ(豆腐)、それにキムチまでは、マストである。

きのうはここに、トマトを加え、生卵を落とすことにした。

卵がキムチ、および味噌と相性がいいのは知れている。またトマトも、卵はもちろん、じゃがいも、味噌、さらにキムチとも相性がいいわけで、問題はないはずだ。

 

迷ったのは、十六ささげ。

十六ささげ

冷蔵庫に入っていて、きのうのうちに手を付けないといけなかったのだが、これを味噌汁に入れてしまうと、合わないことはないと思うが、「ブテチゲ」とは違ったものになるだろう。

 

それで、十六ささげは独立させて一品にした。

十六ささげマヨ

塩ゆでして、マヨネーズと一味をかける。

 

味噌は、やはり八丁・赤だし味噌。

八丁・赤だし味噌

味噌を溶かしてから煮込めるから、具材に味がきちんとしみ、おなじ味噌汁でも普通の味噌を使ったのとは、まったく違う料理になる。

 

きのうはこの一汁一菜を作ったのだが、やはりこれは、超手軽。

おれはいつもも、メイン以外はできるだけ火を使わずに作るようにしているが、それでも、ただ鍋一つで煮ればいいのと比べると、時間はかかる。

そうして手軽にできるのに、きちんと小鉢はあるわけだし、味噌汁も具だくさんだから、満足度も申し分ない。

土井善晴の一汁一菜、手軽に食事の支度がしたければ、やるべきだ。

 

 

さてブテチゲ的味噌汁は、鍋に、

  • 水 3カップ
  • 減塩スパム 2分の1缶(170グラム)
  • 2センチ大くらいに切ったじゃがいも 1個
  • 頭とワタを取った煮干し 10匹くらい

を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、5分くらい煮る。

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁 作り方

アクはサッと取ったらいいが、味を濃くつけるのだから、あまり気にしなくてもいい。

 

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁 作り方

酒・大さじ3を入れ、赤だし味噌・大さじ3~4くらいを味を見ながら溶き入れる。

 

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁 作り方

  • 6~8等分のくし切りにした玉ねぎ 1個
  • 1センチ厚さほどに切った厚揚げ 5センチ大くらい

を入れ、10分くらい、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

 

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁 作り方

生卵を割り落とし、8等分のくし切りにしたトマト(大)2分の1個を入れて、1分くらい煮る。

 

 

器によそい、キムチを乗せて、青ねぎを散らす。

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁

 

「これは、ウマイ、、」

おれ

 

赤だし味噌の、濃厚なコクがたまらない。

ブテチゲ的スパムとじゃがいものキムチ味噌汁

キムチと卵は、初めから混ぜてしまわず、まずキムチをつまんだりしながらそのまま味わい、味に飽きてから溶かし込むのがおすすめだ。

 

酒は、冷や酒。

冷や酒

 

シメはご飯。

ご飯

 

 

きのうも、もちろんのこと、飲み過ぎた。味噌汁が、また酒の肴になるのである。

酔えば、時間はダラダラ過ぎる。

きのうは一汁一菜で調理時間が短かったから、せっかく早く食べ始めたのに、結局寝たのは、いつもとおなじ時間になってしまった。

 

「あきれるね。」

チェブ夫

ほんとだな。

 

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