2017-12

カキ

37回は叫びたくなる牡蠣の酸辣ぞうすい

牡蠣はナマやさっとゆでたのをポン酢にもみじおろしで食べる「酢牡蠣」が定番の食べ方の一つでもあることから分かるとおり、甘辛酸っぱい味によく合います。この牡蠣の酸辣ぞうすいは、深夜の誰もいない家のなかで37回は叫びたくなるほどウマイです。 牡蠣...
反和食レシピ

豚肉と白菜・干しシイタケの138回はため息がでる塩ラーメン

顆粒などのスープを使うと、おいしくできても料理は面白くならないです。ここで例えば干しシイタケのだしを使ってひと手間かけると、ラーメン作りがワクワクします。 一人暮らしの自炊は顆粒だしに頼らないのがおすすめ 一人暮らしが自炊を継続するために何...
反和食レシピ

あさりと豚肉・白菜の酸辣ぞうすい レシピ

あさりと豚肉・白菜のだしを活かした酸っぱ辛いぞうすいです。酸っぱ辛い味つけにするときは、甘みをちょっと足すのがまろやかにするコツです。 あさりと豚肉・白菜のだしは中毒になるウマさ あさりのウマさは以前から筆者も知ってるつもりでしたが、このご...
反和食レシピ

ミネストローネ的な味!あさりと豚肉のトマトラーメン レシピ

あさりと豚肉、白菜がベースの塩味のラーメンに、トマトを加えたトマトラーメン。ミネストローネ的な味になり、554回は打ちのめされます。 ミネストローネ的な味のラーメン これはこのところ作り続けている塩味のラーメンに、ざく切りのトマトを入れただ...
お酒

焼酎より飲みやすい!泡盛の特長とおすすめを紹介

沖縄で「島酒」と呼ばれる泡盛は、本土で焼酎に親しんできた筆者からみて焼酎より飲みやすいです。ここでは泡盛の歴史と特長、焼酎とのちがい、飲み方、おすすめの泡盛などについてまとめました。 泡盛は焼酎より飲みやすい 泡盛は「キツイ」「クセがある」...
反和食レシピ

あさりと豚肉のカレーラーメン レシピ

うまいスープがあれば、何でもおいしいカレーになります。あさりと豚肉、それに白菜のだしは最高で、これをカレーラーメンにすると2億9千8回は死ぬほどウマイです。 あさりと豚肉、白菜のスープをカレーにすると死ねる このところ家で食事をするときは完...