野菜料理 しゃっきりジャガイモのツナ炒めは「もっそり嫌い」には打ってつけのメニューである。 マチコちゃんから教えてもらい、カラスガレイの煮付けに加え、しゃっきりジャガイモのツナ炒めを作った。 これは「もっそり嫌い」には打ってつけのジャガイモメニューなのである。 これは特に酒を飲む男性には、そういう人も少なくないのではないかと思うの... 2014.07.22 野菜料理
その他魚料理 カラスガレイと豆腐の煮付は薄めの味でコトコトやるのがいいのである。 魚の煮付は、味の濃さを考えるのが楽しみだ。 カラスガレイと豆腐の場合には、薄めの味でコトコトやるのがいいのである。 「日本人が味を左脳で感じるのではないか」ということについては前に書いたけれども、煮魚はその日本人的味覚の代表料理であると思え... 2014.07.22 その他魚料理